ต้องลอง!‘ปลาไข่ทอดสามรส’สูตรเด็ด‘ผู้ช่วยดำ’แห่งเมืองระยอง แซ่บจี๊ดจ๊าด…ฮิ!!! สร้างรายได้งาม พอส่งลูกสาวเรียน

ผู้สื่อข่าวรายงานจาก จ.ระยอง ว่า มีเสียงกล่าวขานถึงรสชาติสุด “โอชะ” ของ “ปลาไข่ทอดสามรส” สูตรเด็ดผู้ช่วยกำนันใน จ.ระยอง งานนี้ “เหยี่ยวข่าว” จึงไม่พลาดต้องไปลิ้มลอง เพราะ“สิบปากว่าไม่เท่าตาเห็น สิบตาเห็นไม่เท่ามือคลำ สิบคำร่ำลือไม่เท่าลิ้มลอง”…ฮิ!!!

เมื่อได้ลองลิ้มชิมรส “ปลาไข่ทอดสามรส” ก็พบว่ารสชาติสมคำร่ำลือจริงๆ โดย “สูตรเด็ด” อยู่ที่ “น้ำจิ้มสามรส” ที่ “ประยุทธ์ ผิวพรรณ” อายุ 50 ปี หรือ “ผู้ช่วยดำ” ผู้ช่วยกำนันตำบลพลา อ.บ้านฉาง คิดสูตรขึ้นมาเอง

เริ่มจากลองปรุงแต่งรสไปเรื่อยๆ จนพบ “เคล็ดลับ” ของความอร่อย ที่น้ำจิ้มรสชาติ “จัดจ้าน”ทั้งเปรี้ยวหวาน และเค็มเล็กน้อย เมื่อนำมาราดลงในตัวปลาไข่ทอด ก็จะชูให้เนื้อปลาไข่ทอดที่นุ่มละมุนอยู่แล้ว มีรสชาติดีจากความ “แซ่บ…จี๊ดจ๊าด” ของน้ำจิ้มสูตรเฉพาะ

“ผู้ช่วยดำ” บอกว่า นอกจากตนเองจะเป็นพ่อค้าขายปลาไข่ทอดแล้ว ชาวบ้านในชุมชนบ้านฉาง ก็จะรู้จักตนเองเป็นอย่างดี เนื่องจากตนเป็นผู้ช่วยกำนันตำบลพลา โดยตนทำปลาไข่ทอดสูตรน้ำจิ้มสามรสออกวางขายนานกว่า10 ปี หนึ่งถ้วยจะได้ปลาไข่ขนาดตัวโตๆ 5 ตัว หั่นให้พอดีคำ ราดน้ำจิ้มสามรส ตามลูกค้าสั่ง ถ้าชอบรสจัดจ้าน ก็ราดมากหน่อย เพราะอร่อยแซ่บจี๊ดจ๊าด แต่ถ้ากลัวเผ็ดไม่ต้องการรสจัด ก็ช้อนแต่น้ำราดน้อยๆ ขายราคาถ้วยละ 40 บาท ซึ่งจะตั้งร้านขายในช่วงเย็น เวียนขายตามตลาดนัดใน ต.พลา และ ต.บ้านฉาง อ.บ้านฉาง

“ผู้ช่วยดำ” บอกว่า สาเหตุที่ต้องขายเฉพาะที่ตลาดนัด เพราะตลาดนัดจะเปิดในช่วงเย็น เป็นเวลาที่ “ณัฐวดี ผิวพรรณ” ลูกสาวที่กำลังเรียนชั้น ม.4 เลิกเรียนแล้ว ก็จะรีบมาช่วยขาย จนกว่าตลาดจะปิด สองพ่อลูกถึงจะได้เก็บข้าวของกลับบ้านพักผ่อน ตอนกลางวันลูกสาวไปโรงเรียน พ่อก็จะเตรียมข้าวของ ได้เวลาเย็นก็ขนไปตั้งร้าน รอให้ลูกสาวมาช่วยขาย แต่ละวันต้องเตรียมปลาไข่ 20 กก. รายได้ที่ได้จากการขายปลาไข่ทอดสามรส เฉลี่ยอยู่ที่ 5,000 บาทต่อวัน กำไรที่ได้มาก็ส่งลูกสาวเรียนหนังสือ

ความอร่อยขึ้นชื่อของ “ปลาไข่ทอดสามรส…ผู้ช่วยดำ” เลื่องลือไปถึงในแวดวงอุตสาหกรรม กลุ่มโรงงานอุตสาหกรรม ที่มักจะติดต่อสั่งให้ไปตั้งร้านออกบูธในงานของบริษัทเป็นประจำด้วย