ที่ร้านก๋วยเตี๋ยวหมู-เนื้อตุ๋นลูกชิ้น แสงจันทร์ ท้ายตลาดเก่าโด่งดัง เจ้าของคือ “อาอี๊อรุณ” หรือคุณอรุณรุ่ง ศรีบัวบาน อายุ 60 ปี เปิดเผยว่า สำหรับร้านก๋วยเตี๊ยวหมู-เนื้อตุ๋น แต่เดิมตนเองย้ายถิ่นฐานมาจากซอยแสงจันทร์ 46 กรุงเทพฯ แล้วมาเปิดขายกับพี่สาวที่ในตัวเมืองระยองก่อน

จากนั้นจึงแยกออกมาเปิดขายที่ตลาดเก่าโด่งดัง เมื่อประมาณปี 2528 หรือเกือบ 30 ปี เป็นสูตรตุ๋นยาจีนเฉพาะขายเรื่อยมารสชาด อร่อยเหมือนเดิมไม่ผิดเพี้ยน เนื้อตุ๋นนุ่ม เปื่อย เอ็นกรุบกรอบ น้ำซุปหอมยาจีนอ่อนๆ เส้นก๋วยเตี๋ยว เส้นเล็ก เส้นใหญ่ เส้นหมี่ เส้นบะหมี่ เส้นเหนียวนุ่มทุกเส้น โดยจะใช้ลูกชิ้นหมู และเนื้อ จากซอยแสงจันทร์เคล็ดลับอยู่ที่ตุ๋นเนื้อหมูไฟอ่อนๆ เคี้ยวด้วยน้ำตาลปี๊บนาน 2-3 ชม. เคี่ยวจนเนื้อเปื่อย และต้องเสริฟ ร้อนๆหรือถ้าลูกค้าจะทานเป็นเกาเหลาข้าวเปล่า ก็สั่งได้ ราคาปกติ ธรรมดา 40 พิเศษ 50 ข้าวเปล่า 10 บาท หยุดเฉพาะวันพระ

นอกจากนี้สำหรับร้านก๋วยเตี๋ยวหมู-เนื้อตุ๋นร้านอาอี้อรุณ ชาวบ้านฉางจะทราบดีว่าเปิดขาย ตั้งแต่ 7 โมงเช้า จะหมดก่อนบ่าย2 โมง ขาวอย่างนี้มากว่า 30 ปี ซึ่งเป็นร้านดั้งเดิมท้ายตลาดเก่าโด่งดังกลางเมืองบ้านฉาง ระยอง