อัลบูโปร (Albupro®) ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารโปรตีนจากไข่ขาว (ชนิดผง)​ ผลงานการวิจัยที่ได้รับทุนสนับสนุนจาก สำนักงานนวัตกรรมแห่งชาติ (NIA) ตอบโจทย์ผู้ป่วยที่ต้องรับประทานไข่ขาวในปริมาณมากต่อวันเทียบเท่ากับการรับประทานไข่ขาว 3-4 ฟอง ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันในร่างกาย สำหรับผู้ป่วยที่รักษาตัวในโรงพยาบาล ผู้ที่ขาดสารอาหารที่มีภาวะทุพโภชนาการกลุ่มคนรักสุขภาพ ผู้สูงอายุหรือการใช้ชีวิตที่เร่งรีบ ผู้ป่วยระยะพักฟื้น ผู้ที่ออกกำลังกายและต้องการโปรตีนเสริม

ดร.กริชผกา บุญเฟื่อง รองผู้อำนวยการสำนักงานนวัตกรรมแห่งชาติ ด้านระบบนวัตกรรม กล่าวว่าประเทศไทยมีวัตถุดิบจากธรรมชาติที่สามารถนำมาใช้เป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพ และมีทีมนักวิจัยที่มีผลงานการพัฒนานวัตกรรมต่างๆ มากมายเป็นการดีที่จะเพิ่มมูลค่าไข่ขาวซึ่งเป็นแหล่งโปรตีน 100% ให้สามารถบริโภคได้สะดวกมากขึ้น เนื่องจากเมืองไทยเป็นประเทศเกษตรกรรม และไข่ขาวก็มีประโยชน์มากโดยเฉพาะกับผู้ป่วยที่ต้องการโปรตีน การสนับสนุน ส่งเสริมให้เกิดธุรกิจนวัตกรรมสินค้าใหม่ มีประโยชน์ต่อทั้งผู้ป่วย บุคคลทั่วไป และเกษตรกร

ดร.ภาวิช ทองโรจน์ ประธานกรรมการ บริษัท ไบโอบอร์น จำกัด กล่าวว่า จากแนวโน้มในการดูแลสุขภาพของคนยุคใหม่ ที่หันมาสนใจตัวเองมากขึ้น รวมถึงระบบสาธารณสุขที่ดีขึ้น คนอายุยืนมากขึ้น ไม่เฉพาะที่ไทยแต่เป็นเทรนด์ทั่วโลก ทั้งนี้ ประเทศไทยมีวัตถุดิบจากธรรมชาติที่สามารถนำมาใช้เป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพ และมีทีมนักวิจัยที่มีผลงานการพัฒนานวัตกรรมต่างๆ มากมาย จึงมองว่าจะเพิ่มมูลค่าไข่ขาวที่มีมากมายในบ้านเราได้อย่างไร ที่ผ่านมาผลิตภัณฑ์จากไข่ขาว ซึ่งเป็นแหล่งโปรตีน 100% ในตลาดมีอยู่บ้างพอสมควร แต่หลายคนอาจจะยากลำบากในการบริโภคเนื่องจากไม่ชอบในรสชาติ

ทั้งนี้ อัลบูโปร (Albupro®) ถือเป็นนวัตกรรมผลิตภัณฑ์อาหารเสริมพร้อมบริโภคจากโปรตีนไข่ขาว โดยนำไข่ขาวผ่านกระบวนการสกัดด้วยน้ำบริสุทธิ์ ร่วมกับกระบวนการปั่นแยกในสภาวะที่เหมาะสม ซึ่งจะทำให้ได้โปรตีนอัลบูมิน (Albumin) สกัดที่มีความปลอดภัยและได้ผลผลิตสูง ก่อนนำไปพัฒนาสูตรเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่สะดวกต่อการรับประทาน และปริมาณโปรตีนสูงเทียบเท่ากับการรับประทานไข่ขาว 3-4 ฟอง ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันในร่างกาย สำหรับผู้ป่วยที่รักษาตัวในโรงพยาบาล ผู้ที่ขาดสารอาหารที่มีภาวะทุพโภชนาการ กลุ่มคนรักสุขภาพ ผู้สูงอายุ หรือการใช้ชีวิตที่เร่งรีบ ผู้ป่วยระยะพักฟื้น ผู้ที่ออกกำลังกายและต้องการโปรตีนเสริม

ศ.ภญ.ดร.พรอนงค์ อร่ามวิทย์ นักวิจัยดีเด่นแห่งชาติ สาขาเคมีเภสัช อาจารย์ประจำคณะเภสัชศาสตร์ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย กล่าวว่า ในขั้นตอนการสกัด ได้มีการสกัดเอาสาร Avidin และ Lyszyme ซึ่งมีฤทธิ์ฆ่าเชื้อออก โดยสารทั้งสองตัวจะไปจับกับวิตามินบี ทำให้ร่างกายไม่ดูดซึม และเกิดภาวะขาดวิตามินบีในที่สุด ซึ่งภาวะดังกล่าว จะพบเห็นได้บ่อยในผู้ที่ชอบรับประทานไข่ดิบหรือไข่ลวก โดยเราได้จดสิทธิบัตรในด้านการสกัดสารทั้งสองตัวออกไปเรียบร้อยแล้ว แต่กระบวนการผลิตไม่ได้จดเพราะไม่ได้แปลกใหม่

จากการทดสอบทางคลินิก โดยให้อาสาสมัครที่มีภาวะเสี่ยงไขมันในเลือดสูง อายุระหว่าง 26-58 ปี จำนวน 30 ราย รับประทานแต่อาหารเสริมอย่างเดียวทุกมื้อ ติดต่อกัน 14 วัน จากการทดสอบพบว่า ไม่มีอาสาสมัครคนไหนถอนตัวระหว่างการทดสอบ และจากการตรวจร่างกายหลังจาก 14 วัน ค่าทางสรีรวิทยาพบ น้ำหนักตัว มวลกล้ามเนื้อ และค่าบีเอ็มไอ ไม่มีการเปลี่ยนแปลง และไม่ส่งผลต่อการทำงานของตับ ไต ระดับน้ำตาลในเลือด และระบบอื่นๆ ในร่างกาย นอกจากนี้ อาสาสมัครมีค่าไขมันในเลือดลดลงอยู่ในระดับปกติ 12 ราย คิดเป็น 40% ของอาสาสมัครทั้งหมด

ศ.ภญ.ดร.พรอนงค์ แนะว่าหากผู้ป่วยที่แพทย์แนะนำให้กินไข่ขาว 4 ฟองต่อวัน สามารถกินอัลบูโปร หนึ่งซองทดแทนได้ แต่หากไม่ป่วยสามารถกินได้สัปดาห์ละ 3 ครั้ง หรือหากต้องควบคุมอาหารในผู้สูงอายุ สามารถกินในมื้อเย็น หรือตามแพทย์แนะนำ นอกจากนี้ ยังสามารถกินทดแทนเวย์ได้ในกลุ่มผู้ออกกำลังกายอีกด้วย ยกเว้น ผู้ที่มีประวัติแพ้ไข่ และอีกกลุ่มคือ ผู้ป่วยโรคไต เนื่องจากก่อนฟอกไตต้องจำกัดปริมาณโปรตีนทุกตัว ในอนาคต อาจแจกจ่ายให้แก่แพทย์ฝึกหัด อาจารย์แพทย์ และผู้ป่วย เพื่อสร้างความคุ้นชินให้แก่ผู้บริโภค

ทั้งนี้ งานวิจัยดังกล่าว ได้รับรางวัลระดับนานาชาติ 2 รางวัล ได้แก่ รางวัลชนะเลิศระดับแพลทินัม (Platinum Medal) ในการประกวดนวัตกรรมทางวิทยาศาสตร์และเศรษฐกิจ และรางวัลเกียรติยศ (Honor of Invention Award) ผลงานที่ได้รับความนิยมสูงสุดจากการลงมติของกรรมการจากหลายประเทศ ในเวทีประกวด International Invention and Innovation Show หรือ INTARG 2016 ณ ประเทศโปแลนด์