ศาสตร์เกษตรดินปุ๋ย : ขอบคุณแหล่งข้อมูล : หนังสือพิมพ์โพสต์ทูเดย์

16 กันยายน 2560 เวลา 11:14 น…. อ่านต่อได้ที่ : https://www.posttoday.com/life/life/515130

ตามหลักวิทยาศาสตร์ระบุไว้ว่า การตัดขาดจากไขมัน ไม่ได้ทำให้สุขภาพดีขึ้น

เมื่อพูดถึงการทานอาหารเพื่อสุขภาพ หลายคนอาจจะคิดไปเองว่าต้องหลีกเลี่ยงไขมัน แต่แท้จริงแล้วมีงานวิจัยที่บอกไว้ว่า ผู้ที่ทานอาหารที่มีไขมันสูง มีอัตราความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตต่ำกว่าผู้ที่ไม่ได้ทาน!

แต่นั่นก็ไม่ได้หมายความว่าอาหารที่มีไขมันคือสิ่งที่ดีที่สุด เนื่องจากนักวิจัยชาวแคนาดาจากมหาวิทยาลัย McMaster ค้นพบว่า ผู้ที่ทานคาร์โบไฮเดรตมีอัตราความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตสูงกว่าผู้ที่ทานไขมันก็จริง แต่กลับกันคือผู้ที่ทานคาร์โบไฮเดรตจะไม่เสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด

จากงานวิจัยทั้งสองทำให้เราได้ข้อสรุปว่า คุณไม่จำเป็นต้องเลือกที่จะทานอย่างใดอย่างหนึ่ง แต่ควรทานทั้งอาหารที่มีไขมันและคาร์โบไฮเดตรควบคู่กันไปในปริมาณที่เหมาะสม เพราะสารอาหารแต่ละชนิดต่างก็มีประโยชน์ต่อร่างกายด้วยกันทั้งนั้น มันไม่ได้ขึ้นอยู่กับว่าคุณทานอะไร แต่ขึ้นอยู่กับว่าคุณทานในปริมาณมากแค่ไหนมากกว่า

ที่มา: insider