#SootinClaimon.Com : ขอบคุณแหล่งข้อมูล : หนังสือพิมพ์แนวหน้า

เร่งผลิตหมี่ซั่วส่งขายในช่วงเทศกาลตรุษจีน แม้จะกระทบโควิด-19 ยอดลดลง

วันอังคาร ที่ 2 กุมภาพันธ์ พ.ศ. 2564, 16.12 น.

หมี่ซั่วมังกรทอง ผลิตภัณฑ์โอท็อปพิษณุโลก กระทบโควิด-19 ทำยอดสั่งซื้อลดลงกว่า 50% ถึงแม้จะเข้าสู่ช่วงเทศกาลตรุษจีนแล้วก็ตาม แต่เจ้าของยังสู้วิกฤติส่งขายในจังหวัดเพิ่ม

วันที่ 2 ก.พ.64 ที่โรงงานหมี่ซั่วมังกรทอง ผลิตภัณฑ์สินค้าโอทอปของจังหวัดพิษณุโลก รายใหญ่ ตั้งอยู่เลขที่ 517 ม.9 ต.อรัญญิก อ.เมือง จ.พิษณุโลก ซึ่งมีนายปัญญา จันทร์แจ้ง อายุ 68 ปี เป็นเจ้าของ ซึ่งในช่วงนี้กำลังผลิตหมี่ซั่ว ส่งขายลูกค้าตามออเดอร์ เพื่อใช้ในช่วงเทศกาลตรุษจีน ถึงแม้ยอดขายในปีนี้จะค่อนข้างซบเซา เพราะผลกระทบจากโควิด-19 ก็ตาม

นายปัญญา กล่าวว่า เดิมตนเองมีอาชีพเป็นครู สอนวิชาคณิตศาสตร์ แต่เมื่อปี 2540 ได้เออรี่ออกมาช่วยภรรยาตั้งโรงงานผลิตหมี่ซั่วสูตรเฉพาะของตัวเอง ซึ่งเส้นหมี่มีความเหนียวนุ่ม มีกระบวนการผลิตที่แตกต่างจากที่อื่น ทำให้เส้นหมี่ที่ผัดไม่เกาะกันเป็นก้อน หรือเส้นเละ จนเป็นที่ต้องการของลูกค้าโดยเฉพาะชาวไทยเชื้อสายจีนที่ จ.พิษณุโลก และ จ.นครสวรรค์ และจังหวัดใกล้เคียง จนกลายเป็นผลิตภัณฑ์สินค้าโอท็อป ของจังหวัดพิษณุโลก

โดยเฉพาะช่วงตรุษจีนนี้ตามความเชื่อของคนจีนเชื่อกันว่าหากมีการนำเส้นหมี่มาไว้บรรพบุรุษ จะทำให้มีอายุยืนยาวมีความเจริญรุ่งเรือง ทำให้แทบทุกบ้านมีการนำหมี่ซั่วเป็นหนึ่งในเครื่องเส้นไหว้ ซึ่งหมี่ซั่วตรามังกรทอง แตกต่างจากโรงงานอื่นๆ ในจังหวัดพิษณุโลก มี 4 สูตรด้วยกัน คือหมี่ซั่วรสดั้งเดิม หมี่ซั่วหมี่หยก หมี่ซั่วหมี่เหลือง หมี่ซั่วไรซ์เบอรี่ และหมี่ซั่วเส้นแบน วัตถุดิบที่ใช้ผลิตจะคัดคุณภาพโดยเฉพาะแป้งสาลี เป็นแป้งชนิดที่ใช้ทำขนมปังแต่เกรดดีกว่า นำมาผสมกลับเกลือให้เข้ากัน

จากนั้นก็นำไปบดอัดเป็นแผ่นบาง นำเข้าเครื่องอัดเส้น ผึ่งแดดให้หมาดใช้เวลาประมาณ 30 นาที จากนั้นก็นำไปนึ่งด้วยเตาควบคุมอุณหภูมิ อีกประมาณ 2 ชั่วโมงครึ่ง นำออกตัดชั่งน้ำหนัก และนำไปตากแดดประมาณ 1 วัน จนเส้นแห้งสนิท ถึงนำมาแพ็คใส่บรรจุภัณฑ์ตรามังกรทอง จำหน่ายในราคาห่อละ 35 บาท หนัก 400 กรัม ราคาเท่ากันทุกสูตรแล้วแต่ความชอบของลูกค้า

นายปัญญา ได้บอกต่อมาว่า ช่วงปี 2563-2564 ช่วงที่ทั่วโลกประสบปัญหาการระบาดของโควิด-19 ไม่เว้นแม้แต่ประเทศไทย ทำให้หมี่ซั่วของตนเองก็ได้รับผลกระทบเช่นเดียวกัน ยอดขายในช่วงเทศกาลตรุษจีนลดลงเกือบครึ่ง จากเดิมช่วงเทศกาลตรุษจีนจะมีออเดอร์ประมาณ 3,000 ห่อ แต่ในช่วงโควิดตั้งแต่ปี 2563-2564 ทำยอดขายลดลงประมาณ 50% เหลือยอดออเดอร์ประมาณ 1,500 ห่อเท่านั้น แต่ทางโรงงานก็สู้วิกฤติปลี่ยนวิธีในการขายมากขึ้น ทั้งส่งในออนไลน์และเปิดจุดขายตามห้างสรรพสินในจังหวัดมากขึ้น ทำให้ธุรกิจพออยู่ได้ และมีกำลังในการผลิต

สำหรับท่านใดสนใจอุดหนุน หรือสั่งซื้อหมี่ซั่ว ตรามังกรทอง ติดบ้านไว้ปรุงอาหารหลากหลายเมนู หรือจะนำไปไปปรุงเป็นอาหารไหว้เทพเจ้าและบรรพบุรุษก็สามารถติดต่อสั่งซื้อได้ทางหมายเลขโทรศัพท์ 088-2720548 ส่งได้ทั่วประเทศ