#SootinClaimon.Com : ขอบคุณแหล่งข้อมูล : หนังสือพิมพ์แนวหน้า

https://www.naewna.com/likesara/558457

สูตรเด็ดต้องลอง! ‘ขนมจีนยายตุ่ม’ ขายมานานกว่า 34 ปี ใครไม่จองอดกิน

วันพฤหัสบดี ที่ 11 มีนาคม พ.ศ. 2564, 16.46 น.

วันนี้ “ทีมข่าวแนวหน้าออนไลน์” จะพาไปชิม “ขนมจีนเส้นสด” ราดด้วยน้ำยาร้อนๆ ใส่​ตีนไก่ ใครที่ได้ชิมจะต้องยกนิ้วให้แน่นอน พิกัดอยู่ที่ร้าน “ยายตุ่ม”​ ตั้งอยู่ที่ ต.ทรายขาว​ อ.วังสะพุง จ.เลย โดยมี “นางหย่อน ป้องกันยา” อายุ 65 ปี เป็นเจ้าของร้าน

ก่อนอื่นเลย “ยายตุ่ม” เริ่มทำขนมจีนขายมาตั้งแต่เป็นสาว ซึ่งทีเด็ด​ของร้านนี้นอกจากจะเป็นขนมจีน​เส้นบีบสดแล้ว​ ยังมี​น้ำยาให้เลือกถึง​ 3​ อย่าง​ 1.น้ำยากะทิทำจากไก่ 2.น้ำหวานทำจากน้ำตาลเคี่ยวโรยด้วยถั่วคั่ว  3.น้ำยาลาวได้จากน้ำปลาร้าต้มสุกใส่เครื่องหอม​ มีตะไคร้​ กระชาย​ กระเทียม​และหอมหัวแดง  อีกทั้งยังมี​พริกขิงให้สำหรับ​คนที่​ชอบความจัดจ้าน​ เลือกปรุงรส​ได้ตามต้องการ​ และพริกทอดและสุดยอเส้นสดไปอีก จะทำให้ความเผ็ดทะวีคูณ 3 เท่า

และที่สำคัญ “ขนมจีนยายตุ่ม” ขายดีมาก… หากใครมาช้าหรือไม่โทรมาจองตีนไก่ไว้ก็จะไม่ได้กิน เนื่องจากจะทำแต่ละวันนั้นไม่ให้เหลือ ไม่ทำเยอะ แค่วันละ​10 กิโลกรัม ​สำหรับขนมจีน และตีนไก่   7  กิโลกรัม เท่านั้น​ เพื่อให้ลูกค้าได้กินขนมจีนตีนไก่ที่ปรุงวันต่อวัน​ บางวันตีนไก่ถูกจองหมดตั้งแต่​ 9​ โมง​เช้า​ ซึ่งสูตรที่สืบทอดมาตั้งแต่รุ่นแม่ และคิดค้นสูตรเพิ่มเติมมากว่า 34 ปี หากมากินไม่ทันเกินบ่ายสองโมง จะหมดทันที หากท่านใดจะไปชิมขนมจีน น้ำยาตีนไก่ สามารถโทรล่วงหน้าก่อนได้ ที่เบอร์ 087-032-4951