#SootinClaimon.Com : ขอบคุณแหล่งข้อมูล : หนังสือพิมพ์แนวหน้า

https://www.naewna.com/likesara/558879

ไปเที่ยวระยองคราวนี้ต้องแวะร้าน ‘ครัวสะตอ’ ชิมเมนูเด็ดจากใบกัญชาพร้อมเครื่องดื่ม

วันเสาร์ ที่ 13 มีนาคม พ.ศ. 2564, 14.10 น.

ร้านอาหารดังครัวสะตอ  เมืองระยอง เปิดร้านวันแรกหลังโควิด-19 ผ่อนคลาย ขายเมนูอาหารจากใบกัญชา เปิดตัวตู้กัญชาหยอดเหรียญ เครื่องดื่มผสมกัญชาร้อนอัตโนมัติแค่กดก็เพลินได้ในราคาเพียงแก้วละ 20 บาท ลูกค้าตอบรับให้ความสนใจคึกคัก ล่าสุดเตรียมต่อยอดปลูกกัญชาป้อนร้านอาหารและคาเฟ่

ร้านอาหารครัวสะตอ อำเภอเมือง จังหวัดระยอง ซึ่งเคยประสบปัญหาปิดร้านเป็นเวลา 3 เดือนในช่วงสถานการณ์โควิด -19 และได้เปิดร้านในวันแรกเมื่อคืนวันที่ 12 มี.ค.64 ที่ผ่านมา ซึ่งทางร้านได้นำอาหารหลายเมนูที่มีส่วนผสมจากใบกัญชา ออกจำหน่ายให้ลูกค้าที่สนใจ มีการตอบรับเกินคาดเพราะทุกโต๊ะต่างพากันสั่งเมนูที่มีใบกัญชาเป็นส่วนผสม เช่น ไข่เจียวใบกัญชา ต้มยำไก่บ้านใส่ใบกัญชา คั่วกลิ้งใบกัญชา แกงไตปลาใบกัญชาและแกงเหลืองใบกัญชา เป็นต้น ลูกค้าที่มาอุดหนุนต่างติดใจเพราะอาหารแนวภาคใต้ที่มีรสชาดจัดจ้านเมื่อใส่ใบกัญชาก็ช่วยชูรสชาดได้เป็นอย่างดี

นอกจากนี้ยังมีเครื่องชงกาแฟผสมกัญชาอัตโนมัติ ซึ่งเป็นตู้สี่เหลี่ยมตั้งกับพื้นความกว้าง 60 ซม.สูงจากพื้น 150 ซม.ด้านหน้าเป็นลักษณะเดียวกับเครื่องชงกาแฟอัตโนมัติทั่วไป แต่ที่แปลกไปกว่ากาแฟทั่วไปก็ตรงที่เป็นกาแฟผสมกัญชา โดยตู้ดังกล่าวมีชื่อว่า มาลีฮวนน่าคาเฟ่ พร้อมติดป้ายราคาแก้วละ 20 บาท กาแฟร้อน มีให้เลือกทั้ง 3 เมนู มาลีฮวนน่ากาแฟ และมาลีฮวนน่าโกโก้มาลีฮวนน่าชานมไต้หวัน

วิธีการง่ายๆ เพียงหยอดเหรียญ 20 บาท เครื่องก็จะทำงานอัตโนมัติ แก้วจะถูกนำลงมาเองตรงช่องด้านหน้า แล้วน้ำกาแฟหรือโกโก้ที่สั่งก็ไหลลงแก้วจนเต็มแก้ว ก่อนที่เครื่องจะวางแก้วเพียงเท่านี้ก็เปิดฝาตู้แล้วหยิบมาดื่มได้ จากการสอบถามลูกค้าต่างก็พอใจในรสชาติ ที่นอกจากจะกลมกล่อมแล้วยังรู้สึกอารมณ์ดีผ่อนคลาย และที่สำคัญยังเป็นสมุนไพรที่ดีต่อร่างกาย

นายธฤษณุ กุลเดชาธนโชต (เสื้อดำ) เจ้าของร้านครัวสะตอ บอกว่า ตั้งใจศึกษาเรื่องกัญชามานานกว่า 2 ปี จนทราบว่ากัญชามีสองส่วน ส่วนที่เป็นยาเสพติดคือช่อดอกประชาชนไม่สามารถนำมาใช้ได้ นอกจากส่วนใบที่ไม่เกี่ยวกับยาเสพติด เมื่อกฏหมายปลดล๊อกกัญชาจึงได้คิดเมนูที่มีส่วนผสมจากใบกัญชาขึ้นมาขายในร้านควบคู่กับเมนูอาหารใต้ ที่มีขายตามปกติ ซึ่งกัญชาเป็นที่รู้จักมาตั้งแต่โบราณที่ใช้ใบกัญชาผสมในอาหาร รสชาติก็จะกลมกล่อม ช่วยให้ทานข้าวได้เยอะ คนที่กินไม่ได้นอนไม่หลับ ก็จะช่วยได้ชัดเจน ไม่เครียด ซึ่งราคาอาหารที่มีใบกัญชาในแต่ละเมนูนั้นขายในราคาปกติที่เคยเปิดร้านมา 5 ปีไม่ขึ้นราคา แค่เสนอทางเลือกให้กับลูกค้า ซึ่งทางร้านได้สต๊อกใบกัญชาไว้สำหรับร้านอาหาร และเครื่องดื่มในแบรนคาเฟ่ชากัญ และคาเฟ่มาลีฮวนน่า โดยมีแหล่งที่มาที่ถูกต้อง มีใบอนุญาตปลูก มีใบอนุญาตขาย 

ล่าสุดครัวสะตอยังได้ทำวิสาหกิจชุมชนร่วมกับวิสาหิจชุมบ้านฉางสมุนไพรครบวงจรและเมื่อสัปดาที่แล้วได้ลงนามความร่วมมือกับกรมการแพทย์แผนไทยและแพทย์ทางเลือกซึ่งเร็วๆ นี้ ครัวสะตอจะมีแปลงกัญชาขนาดใหญ่เพื่อซับพอตให้กับ ครัวสะตอ และคาเฟ่

ด้านนายวรุตม์ ชะโนวรรณะ (เสื้อดำใส่แว่น) อายุ 33 ปี ได้เปิดเผยว่า ตนเองเป็นเจ้าของตู้ชงกาแฟผสมกัญชา อัตโนมัติ สำหรับแนวคิด ริเริ่มจากช่วงที่หยุดงานในสถานการณ์โควิด19 ที่ผ่านมา พบว่า กำลังเกิดกระแสนิยมเมนูผสมกัญชาเพื่อสุขภาพ จึงอยากจะทำธุรกิจกัญชาแบบไม่ซ้ำใคร พอไปพบกับเครื่องชงกาแฟอัตโนมัติแบบหยอดเหรียญ จึงเกิดไอเดีย หากนำกัญชามาผสมในกาแฟในรูปแบบหยอดเหรียญก็คงจะดี จึงเริ่มแนวคิดและได้มีญาติเป็นนักวิจัยเรื่องกัญชาพอดี เลยไปศึกษา

จนกระทั่งได้นำมาผสมลองผิดลองถูก จนได้สูตรกาแฟและโกโก้ผสมกัญชาในรสชาติกลมกล่อมและเป็นไปตามกฎหมายกำหนด ต่อมาจึงได้เริ่มทำตู้หยอดเหรียญในรูปแบบที่ทันสมัย พร้อมตั้งชื่อว่า มาลีฮวนน่าคาเฟ่ ขึ้นมา หลังจากนั้นได้นำมาทดลองวางตลาดขึ้นแห่งแรกที่ร้านครัวสะตอ จังหวัดระยอง ในราคาแก้วละ 20 บาทปรากฎว่าได้ผลตอบรับที่ดีผู้ที่ชิมแล้วก็พอใจไม่มีผลข้างเคียง กับมีความสุขสดใส 

นายวรุตม์ เปิดเผยต่อว่า สำหรับพันธุ์กัญชา คัดสรรกัญชาคุณภาพดี โดยซื้อมาจากแหล่งที่ถูกต้องตามกฎหมายนำมาปรุงด้วยกรรมวิธีที่สะอาดปลอดภัยสำหรับตู้ชงกาแฟอัตโนมัติ จะมีการขยายเพิ่ม ส่วนใครสนใจสามารถโทรศัพท์สอบถามได้ที่เบอร์โทร 062-9085621 ยินดีให้คำปรึกษาและแนะนำ