#SootinClaimon.Com : ขอบคุณแหล่งข้อมูล : หนังสือพิมพ์แนวหน้า

https://www.naewna.com/likesara/559248

ขาหมู’ร้านรสเลิศ’วังสะพุง คากิอร่อยนุ่มละลายในปาก สูตรโบราณจากตรอกซุงสีลม

วันจันทร์ ที่ 15 มีนาคม พ.ศ. 2564, 15.31 น.

15 มีนาคม 2564 ร้านรสเลิศ ตั้งอยู่ใจกลางเมืองวังสะพุง บริเวณถนนภูมิวิถี อำเภอวังสะพุง อำเภอวังสะพุง จังหวัดเลย เป็นบ้านไม้สองชั้น มีที่จอดรถยนต์ใช้สองฝั่งของถนน อยู่ใกล้กับวัดศรีบุญเรือง ภายในร้านมีโต๊ะราว 15 ตัวที่นั่งราว 50 ที่ภายในร้านจะเป็นบรรยากาศบ้านๆ มีพัดลมเปิดไล่ความร้อนตลอด ลูกค้าสามารถยืนสั่งหน้าร้านหรือจะนั่งก่อนแล้วจะมีน้องๆเข้าไปสอบถามว่าจะรับอะไร

ร้านนี้เจ้าของร้านเป็นกันเองมาก สามารถตะโกนสั่งก็ได้ว่าต้องการอะไร อาหารจานเดียว ข้าวขาหมู ข้าวหมูแดง ข้าวหมูกรอบข้าวมันไก่ เกาเหลาเลือดหมู/เกาเหลาข้าวเปล่า ก๋วยเตี๋ยวหมูมะระตุ๋นแต่ซี่โครงหมูจะมีเป็นบางวัน และที่เด็ดที่สุดร้านนี้คือคากิ นุ่มละลายในปาก

เจ๊นุช หรือ นางประชิด นวลกอง อายุ 63 ปี เล่าว่า ตอนนี้อายุเริ่มมากแล้วก็จะมอบธุรกิจนี้ใหลูกหลานสืบทอดต่อไปในอนาคตข้างหน้า ถ้าหากใครที่มาเมืองเลย แล้วยังไม่ได้มากินคากิ
หรือขาหมู ที่วังสะพุงแล้ว เหมือนมายังไม่ถึงเมืองเลย 

เจ๊นุช บอกอีกว่า คากิสูตรนี้สืบทอดสูตรมาจากตรอกซุง สีลม กทม. สูตรสืบทอดมาจากอาเฮีย คือสามีเก่า ที่อดีตนั้นสามีเคยไปเป็นลูกน้องที่ร้านแถวตรอกซุงซึ่งนานมามากแล้ว ประมาณ 70 ปี แล้วมาเปิดร้านที่จังหวัดเลย มา 9 ปีและย้ายมาอยู่อำเภอวังสะพุง ประมาณ 30 ปี รวมกว่า 39 ปี แต่หากรวมสูตรก็กว่า 70 ปี