#SootinClaimon.Com : ขอบคุณแหล่งข้อมูล : หนังสือพิมพ์แนวหน้า

ปรับตัวสู้! ช่วงวิกฤติโควิดไม่มีงานบวชใช้รถแห่นาคมาเปิดขายอาหารยำบันเทิง

วันจันทร์ ที่ 12 กรกฎาคม พ.ศ. 2564, 10.13 น.

แม่ครัวชาวราชบุรีพลิกวิกฤติช่วงโควิดระบาดไม่มีงานบวช ปรับกลยุทธ์เพื่อความอยู่รอด ใช้รถเครื่องเสียงที่ใช้เฉพาะงานบันเทิง แห่นาค มาประยุกต์ เปิดเป็นร้านขายอาหารประเภทยำบันเทิงหารายได้

จากสภาพเศรษฐกิจที่ย่ำแย่ ในช่วงการแพร่ระบาดของเชื้อไวรัสโควิด-19 ระลอกนี้ ทำให้กิจการหลายอย่างต้องปิดตัวลง ผู้ประกอบกิจการหลายรายต้องหันมาประกอบธุรกิจอย่างอื่นแทน เพื่อความอยู่รอดในช่วงสถานการณ์วิกฤติอย่างนี้ต้องปรับตัว ปรับกลยุทธ์ เพื่อให้ได้รับความสนใจจากลูกค้า

อย่างนางสำรวย สว่างศรี อายุ 53 ปีชาวราชบุรีที่ใช้รถเครื่องเสียงที่ใช้เฉพาะงานบันเทิง แห่นาค มาประยุกต์เป็นร้านขายอาหารประเภทยำ แบบเปิดไฟวิบวับ มาเปิดขายอยู่ บริเวณริมถนนสายราชบุรี – ห้วยไผ่ หมู่ 9 ต.เจดีย์หัก อ.เมือง จ.ราชบุรี สร้างสีสันให้มีลูกค้ามาอุดหนุน เพราะมีอาหารหลากหลายเมนูกว่า 20 รายการ รสชาติ อร่อย แซ่บ จัดจ้าน และสดใหม่ ที่สำคัญยังได้ปรับกลยุทธ์ในการขายให้น่าสนใจ

นางสำรวย เจ้าของร้านรถแห่ยำบันเทิง กล่าวว่า ก่อนหน้านี้ทำอาชีพเป็นแม่ครัวตามร้านอาหาร รับจ้างทั่วไป และหลานเขย ทำวงดรีตรีรถแห่ตามงานบวช โดยมีงานเข้ามาตลอดไม่ว่าจะเป็นงานแต่ง งานแห่นาค และงานสังสรรค์ เดือนหนึ่งไม่ต่ำกว่า 5 – 6 งาน แต่ช่วงหลังการแพร่ระบาดของโรคโควิด 19 ตั้งแต่รอบแรกมาถึงรอบสาม งานถูกยกเลิกหมด หลานเขยและตนเองกลายเป็นคนไม่มีงานทำเพราะร้านที่เป็นแม่ครัวอยู่ก็ปิดไป

ตนจึงต้องหาวิธีเพื่อให้มีรายได้มาเลี้ยงคนในครอบครัว ทั้งเทอมลูก ค่าหอพัก ค่ากิน ค่าน้ำ ค่าไฟ และอื่น ๆ ไม่พอต่อความเป็นอยู่ ได้รับผลกระทบหนักอย่างมาก ต้องหาทางออกเพื่อความอยู่รอด จึงปรึกษากับคนในครอบครัวว่าทำอย่างไรกันดี จึงคิดกันว่าจะขายยำ เพราะตนเองก็เป็นแม่ครัว แต่ขายธรรมดากลัวจะไม่ได้รับความสนใจจากลูกค้า จึงเห็นว่าที่บ้านมีรถแห่ของหลานเขยจอดไว้ไม่ได้ทำอะไร

จึงนำรถแห่มาเปิดขายยำบนรถ ใช้ชื่อร้านว่า “ยำบันเทิง” เปิดขายมาได้เพียง 1 อาทิตย์ กลับได้ผลตอบรับจากลูกค้าเป็นอย่างดี จึงยึดเป็นอาชีพงานประจำ ที่ร้านจะมีเมนูยำกว่า 20 เมนู ทุกเมนูจะเน้นใช้วัตถุดิบสดใหม่ เช่น ปูทะเล และแมงดาทะเล กุ้ง หอย ส่วนรสชาติจะเน้นแซบ จัดจ้าน ซึ่งเป็นสูตรของทางร้าน ส่วนเมนูที่ได้รับความสนใจจากลูกค้า เช่น ยำปูม้า ยำกุ้งสด ยำหอยแครง ยำไข่แมงดา ยำบันเทิง และยำแซลม่อนราคาจะอยู่ที่ 50 – 120 บาท โดยที่ร้านจะเปิดขายทุกวันที่ตั้งแต่ 4 โมงเย็น ถึง 2 ทุ่มครึ่ง บริเวณริมถนนราชบุรี – ห้วยไผ่ หมู่ 9 ต.เจดีย์หัก เลยขนส่ง 2 ไปมาประมาณ 200 เมตร

หากมาไม่ถูก สอบถามได้ที่เบอร์ 0923362894 ลองมาทานยำร้านนี้ เพราะอร่อยแซ่บถูกใจอย่างแน่นอน