#SootinClaimon.Com : ขอบคุณแหล่งข้อมูล : หนังสือพิมพ์แนวหน้า

‘กล้วยฉาบ’สู้ภัยโควิด รสชาติแปลกใหม่…ถูกใจเด็กๆ-วัยรุ่น

วันจันทร์ ที่ 19 กรกฎาคม พ.ศ. 2564, 21.35 น.

เมื่อวันที่ 19 กรกฎาคม 2564 ผู้สื่อข่าวเดินทางไปที่อาคารเอนกประสงค์ หมู่ที่ 7 ต.บ้านนา อ.ศรีนครินทร์ จ.พัทลุง ซึ่งสมาชิกกลุ่มวิสาหกิจชุมชนบ้านหนองเหรียง จำนวน 5 คน ช่วยกันเร่งผลิตกล้วยฉาบรสปาปริก้า เพื่อส่งขายให้กับลูกค้าตามออเดอร์

นางพวงพันธ์ สังข์ติ้น อายุ 50 ปี ประธานกลุ่มวิสาหกิจชุมชนบ้านหนองเหรียง บอกว่า เดิมกลุ่มวิสาหกิจชุมชนบ้านหนองเหรียง ได้รวมกลุ่มแม่บ้านในพื้นที่ หมู่ 7 ต.บ้านนา ผลิตกล้วยฉาบรสชาติต่างๆ ทั้งรสหวาน รสเค็ม และที่สร้างชื่อเสียงคือกล้วยฉาบม้วน จนรายได้เข้ากลุ่มเดือนๆ หลักแสนบาท แต่จากสภาพการระบาดของโรคโควิด-19 ส่งผลกระทบกับยอดขาย ลูกค้าที่เป็นร้านค้าหลายรายชะลอสั่งสินค้า ส่งผลกระทบกับรายได้ของกลุ่ม

ล่าสุด ทางกลุ่มจึงมีแนวความคิดใช้กล้วยฉาบรสปาปริก้า ตีตลาด พุ่งเป้ากับกลุ่มเด็กๆ และเยาวชน ซึ่งก็มีผลตอบรับเป็นที่น่าพอใจ เพราะรสชาติที่มีความแตกต่าง ยิ่งกินยิ่งติดใจ

สำหรับการผลิต นางพวงพันธ์ บอกว่า ทางกลุ่มจะใช้กล้วยหอม ที่แก่จัดเป็นวัตถุดิบ เพราะเนื้อกล้วยหอมเมื่อนำมาทอดจะมีความกรอบ แต่ไม่แข็งกระด้าง และกล้วยหอมที่นำมาแปรรูป ส่วนใหญ่จะเป็นของเกษตรกรในพื้นที่ ซึ่งบางส่วนก็ได้รับผลกระทบจากการระบาดของโรคโควิด-19 เช่นกันเมื่อกล้วยสุกก็ไม่มีตลาดขาย การนำกล้วยหอมมาแปรรูป ก็เป็นอีกทางที่สามารถช่วยเหลือพึ่งหากันในภาวะที่ได้รับผลกระทบจากโรคระบาดในช่วงนี้

สำหรับขั้นตอนการผลิตเริ่มจากนำกล้วยที่แก่จัดมาปลกเปลือกและแช่ในน้ำเปล่า หลังจากนั้นก็นำมาหั่นให้เป็นแผ่นบางๆ ก่อนนะนำลงทอดในน้ำมันที่ร้อนจัด เมื่อสังเกตเห็นกล้วยสีออกเหลืองๆ ก็นำขึ้นจากกระทะ มาพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน แล้วนำมาโรยด้วยผงปรุงรสปาปริก้า ก็จะได้กล้วยฉาบรสปาปริก้า ที่กรอบอร่อย

นางพวงพันธ์ บอกด้วยว่า สถานการณ์เช่นนี้ทางกลุ่มผลิตกล้วยตามออร์เดอร์ โดยผลิตวันเว้นวัน สมาชิกก็จะสลับสับเปลี่ยนกันมาช่วยแปรรูป โดยผลิตครั้งหนึ่งที่ 30 – 50 กก.ผสมกันกับกล้วยกรอบแก้ว และกล้วยไข่เค็ม ที่ยังพอมียอดสั่ง

สำหรับกล้วยหอมปาปริก้า ล่าสุด หลังเปิดตลาด กลุ่มลูกค้าที่ให้ความนิยม จะเป็นกลุ่มเด็กๆ วัยรุ่น เยาวชน เลยไปถึงกลุ่มผู้ชายวัยกลางคน ที่นิยมทานแกล้มเครื่องดื่ม โดยกล้วยฉาบปาปริก้า เริ่มรู้จักจาก ลูกค้าซื้อติดมือไปพร้อมกับกล้วยฉาบชนิดๆ อื่น แต่เมื่อได้ชิมด้วยความเป็นกล้วยรสชาติแปลกใหม่ และเป็นที่ชื่นชอบของบุตรหลานในบ้าน จึงกลับมาสั่งซื้อใหม่อีก ซึ่งสามารถสร้างรายได้ให้กับกลุ่มอยู่รอดในช่วงที่ได้รับผลกระทบจากการระบาดของโรคโควิด-19 ได้ระดับหนึ่ง

โดยท่านใดต้องการสั่งซื้อกล้วยฉาบรสชาติปาปริก้า ที่มีความกรอบ อร่อย หวาน เค็ม เปรี้ยว สามารถเดินทางไปซื้อด้วยต้นเองที่ กลุ่มวิสาหกิจชุมชนบ้านหนองเหรียงตั้งอยู่หน้าถ้ำพุทธโคดม หมู่ที่ 7 ต.บ้านนา อ.ศรีนครินทร์ จ.พัทลุง หรือโทรสั่งซื้อได้ที่หมายเลขโทรศัพท์ 081-0942675 หรือโทร 085-7903005 ทางกลุ่มจะบริการจัดส่งให้ถึงที่