#SootinClaimon.Com : ขอบคุณแหล่งข้อมูล : หนังสือพิมพ์แนวหน้า

เสิร์ฟความอร่อยถึงบ้าน ‘ยายอัจฉรา’ ปั่นสามล้อขายขนมไทยตามหมู่บ้าน

วันพฤหัสบดี ที่ 29 กรกฎาคม พ.ศ. 2564, 22.25 น.

29 ก.ค.64 ที่บริเวณบ้านเลขที่ 14 หมู่ 6 ตำบลเทวราช อำเภอไชโย จังหวัดอ่างทอง ในทุกเช้าตรู่จะพบว่ายายอัจ หรือคุณยายอัจฉรา ออมสิน วัย 75ปี จะทำขนมไทยนานาชนิดวันละ 2อย่าง ออกจำหน่ายให้แก่ชาวบ้านในชุมชนและบริเวณใกล้เคียง โดยหลังจากทำเสร็จแล้วก็จะนำไปเสิร์ฟความอร่อยให้ถึงหน้าบ้านกันเลยทีเดียว โดย ยายอัจ จะนำขนมไทยที่ทำสุกใหม่วันต่อวันใส่ท้ายรถจักรยานสามล้อปั่นออกไปขายทุกวันโดยมีลูกค้าขาจรและขาประจำที่อุดหนุนกันมานนานกว่า30ปี

ยายอัจฉรา เล่าให้ฟังว่า ตนเองได้ทำขนมไทยขายมานานกว่า30ปี โดยได้สูตรการทำขนมไทยมาจากแม่ โดยจะทำขนมไทยได้ทุกอ่าง อาทิ ขนมสอดไส้ ข้าวต้มมัด ขนมไข่เหี้ย ขนมถ้วย ฯลฯ โดยจะทำขนมวันละ 2 อย่าง ตั้งแต่เช้ามืดแล้วเสร็จก็จะประมาณ 09.00น.ของทุกวันและก็จะปั่นจักรยานสามล้อไปขายให้แก่ลูกค้าขาประจำและลูกค้าขาจร จะปั่นไปยังตามหมู่บ้านและบริเวณใกล้เคียง นอกจากนี้ก็ยังรับเป็นวิทยากรสอนทำขนมไทยต่างๆ ให้กับโครงการของทางท้องถิ่นอีกด้วย และหากมีงานบวชงานแต่งในหมู่บ้านก็จะไม่พลาดที่จะได้เป็นแม่ครัวคนสำคัญในการทำขนมไทยภายในงานอีกด้วย หรือจะสั่งขนมไทย ที่ทำจากบ้านไปในงานบุญก็ยินดีรับทำ โทรติดต่อ เบอร์ 098-5596259 ยายอัจฉรา

วันนี้ทำขนมไทย 2 อย่าง มีข้าวต้มมัด ไส้ถั่ว ไส้กล้วย กลีบละ5บาท ส่วนขนมไข่เหี้ย หรือไข่หงส์ ก็ราคา 3ลูก 10บาท ซึ่งขนมไข่เหี้ยก็จะมี 2 แบบคือ แบบแรกนั้นเป็นลูกกลมๆ ด้านในมีไส้ ส่วนอีกแบบหนึ่งก็เป็นวงกลมแบนๆ มีรูตรงกลางคือไม่มีไส้ ซึ่งวิธีทำขนมไข่เหี้ย นั้นจะใช้ถั่วเขียวแช่น้ำ ประมาณ 2ชั่ วโมง แล้วนำมานึ่ง แล้วผสมกับแป้งข้าวเหนียว แป้งข้าวเจ้า นำไปนวดรวมกับเกลือแล้วก็หางกะทิ น้ำตาลทราย มะพร้าวขูด นวดให้เข้ากัน ส่วนการทำไส้ขนมไข่เหี้ย ก็จะใช้ถั่วที่นึ่งผสมกับมะพร้าวขูด เกลือ พริกไทย โดยการปั้นเป็นลูกกลมๆ แล้วนำไส้ใส่ลงไปตรงกลางแล้วนำไปทอด ส่วนแบบไม่มีไส้ก็ปั้นเป็นรูปแบนๆ เจาะรูตรงกลาง คล้ายวงขนมโดนัท แล้วนำไปทอด ตักพักไว้ให้เย็นไว้นำใส่ในกระด้ง และทำการเขี้ยวน้ำตาลทรายนำมาคลุกเคล้าให้เข้ากัน พร้อมนำออกจำหน่ายขายต่อไป