#SootinClaimon.Com : ขอบคุณแหล่งข้อมูล : หนังสือพิมพ์แนวหน้า

https://www.naewna.com/likesara/597628

อดีตเชฟโรงแรมดังผันตัวเองขายไส้กรอกอีสาน (รสลาบ) สร้างรายได้

วันพุธ ที่ 25 สิงหาคม พ.ศ. 2564, 20.26 น.

25 ส.ค 64 นายวิทยา ศรีไมย์ อายุ 41 ปี อยู่บ้านเลขที่ 95 หมู่ที่ 5 บ.ฉลีก ต.ตรวจ อ.ศรีณรงค์ จ.สุรินทร์ อดีตเชฟโรงแรมชื่อดังย่านสีลม หันมาขายไส้กรอกอีสานหน้าบ้านเลี้ยงครอบครัว 

นายวิทยา เล่าให้ฟังว่า เมื่อ 3 ปีที่ผ่านมา ตนเองทำงานเป็นเชฟโรงแรมชื่อดังย่านสีลม ตนเองรับหน้าที่ทำอาหารให้แขกต่างชาติในหลายประเทศได้รับประทาน ส่วนใหญ่จะเป็นอาหารไทย แต่เนื่องจากตนเองมีลูกที่ยังเล็ก ไม่มีคนดูแลจึงได้ลาออกจากงานกลับมาอยู่บ้านที่จังหวัดสุรินทร์ เพื่อจะได้ดูแลพ่อแม่ที่แก่เฒ่า และมีเวลาเลี้ยงลูกได้เต็มที่ ก่อนหน้านี้ลองปลูกผัก และเลี้ยงเป็ด เลี้ยงปลา เลี้ยงหนู ทำเกษตรต่างๆ โดยใช้ที่ว่างของพ่อแม่ทำ แต่เนื่องตนเองมือใหม่ไม่มีตลาดรองรับเท่าที่ควรทำ ให้การทำเกษตรไม่ประสบผลสำเร็จ

และในช่วงปิดภาคเรียนที่ผ่านมา ตนเองจึงได้พาลูกสาวไปเยี่ยมแม่ยายที่ อ.ละหารทราย จ.บุรีรัมย์ ซึ่งแม่ยายก็ได้ทำไส้กรอกอีสานขายอยู่แล้วตนเองก็ได้ช่วยทำขาย หลังจากกลับมาบ้านที่สุรินทร์ จึงได้นำสูตรแม่ยายมาประยุค และใช้ประสบการณ์ที่ตนเองเคยทำงานเป็นเชฟโรงแรมมาประยุค และลองย่างขายหน้าบ้านดู ปรากฏว่าผลตอบรับดีลูกค้าที่ได้ชิมต่างก็ว่ารสชาติดี และขายดีขายแป๊ปเดียวหมด  ตนเองจึงได้เพิ่มสูตร และรสชาติไส่กรอกให้ได้หลายรสชาติโดยเฉพาะพื้นเพที่บ้านตนเองส่วนใหญ่เป็นคนอีสาน อาหารหลักที่ลูกค้าชอบคือลาบ ตนเองจึงเพิ่ม รสชาติไส่กรอก รสลาบ และรสดังเดิม มีทั้งย่าง และอบโอ่งเพื่อตอบโจทย์ลูกค้าในท้องถิ่นได้ชิม อีกด้วยโดยขายใส่กรอกอีสานในราคาไม้ละ 5 บาท  เท่านั้น ขายไม่แพงเพราะตนเองเข้าใจถึงความรู้สึกของลูกค้าว่าช่วงนี้โรคระบาด ทุกคนได้รับผลกระทบกันทั่วหน้า ลูกค้าอยู่ได้เราก็อยู่ได้ช่วยๆ กันไป