#SootinClaimon.Com : ขอบคุณแหล่งข้อมูล : หนังสือพิมพ์แนวหน้า

https://www.naewna.com/likesara/598268

โรงแรมดังเขาหลัก เปิด ‘ตลาดเช้าโรงแรม’ จัดกิ๊ฟเซ็ทเมนูราคาเริ่มต้น 5 บาท โดย ‘เชฟตั๊ก’

วันเสาร์ ที่ 28 สิงหาคม พ.ศ. 2564, 19.23 น.

28 สิงหาคม 2564 ผู้สื่อข่าวรายงานที่ บริเวณ โรงแรม เดอะลีฟ ออน เดอะ แซนด์ ต.คึกคัก อ.ตะกั่วป่า จ.พังงา ซึ่งทางโรงแรมได้เปิดด้านหน้าโรงแรม ฝั่งติดกับถนนเพชรเกษม สาย เขาหลัก-คึกคัก เป็นร้านอาหารเช้า และ ร้านอาหารอีสาน โดยใช้ชื่อว่า ตลาดเช้าโรงแรม อาหารเช้า จำหน่ายอาหารเช้าราคาตั้งแต่ 5 – 45 บาท เริ่มเปิดตั้งแต่ 06.30 น. – 09.30 น.มีจำหน่าย ชา กาแฟ เค้ก ขนมครก และอาหารเช้าสำหรับโรงแรมในราคายุคโควิด

จากนั้นยังมีการเปิดร้านอาหารอีสานผสมอาหารฝรั่ง ใช้ชื่อร้าน ไรซ์บาร์น อีสานแซ่บเวอร์ เปิดให้บริการตั้งแต่เวลา 11.00 น. – 20.30 น. เน้นหนักอาหารอีสาน ไก่อบโอ่ง ส้มตำ ยำสารพัด ตำผัก ตำทะเล อาหารตามสั่ง ตลอดถึงอาหารแนวยุโรป เช่น สเต๊ก พาสต้า สลัดผัก สปาเก็ตตี้ โรตี แซนวิช เรียกว่า ร้านเดียวจบครบทุกชาติ โดยมีเชฟฝีมือดีของโรงแรมผ่านการเข้าแข่งขันวัดฝีมือเชฟจากเวทีประเทศไทย คือ นายสิทธิโชค หนูผัน หรือ เชฟตั๊ก เชฟประจำโรงแรมในเครือ เดอะแซน เขาหลัก ซึ่งฝ่ายบริหารโรงแรมมีนโยบายช่วยเหลือ พนักงาน ลูกจ้าง ให้สร้างงานสร้างรายได้ โดยมอบที่ดินด้านข้างของโรงแรม เปิดโอกาสให้พนักงาน ลูกจ้าง ได้ปลูกผัก ผลไม้ และทำการเกษตร เพื่อป้อนวัตถุดิบ เช่น มะละกอ พริกสด โหระพา ตะไคร้ มะกรูด ผักชีฝรั่ง แทบทุกชนิดเพื่อลดต้นทุนในการเปิดร้านอาหาร ส่วนกำไรให้มีการจัดสรรปันส่วนให้กับพนักงาน ลูกจ้าง ของโรงแรม เพื่อสร้างรายได้ในช่วงวิกฤติเศรษฐกิจยุคโควิดนี้

โดย นายสิทธิโชค หนูผัน หรือ เชฟตั๊ก เชฟประจำโรงแรมในเครือ เดอะแซน เขาหลัก กล่าวว่า สำหรับไอเดียที่ทางโรงแรมได้เปิดร้านอาหารสไตล์ ฟู๊ดส์คอร์ท เกิดจากปัญหาไม่มีนักท่องเที่ยวเข้ามาพักและใช้บริการในโรงแรม จึงเริ่มจากการปลูกผักภายในที่ดินของโรงแรม และทำการปรับเปลี่ยนจากการขายให้นักท่องเที่ยวชาวยุโรป หรือ นักท่องเที่ยวต่างชาติ ที่มีราคาสูง มาจำหน่ายให้กับชาวบ้านในพื้นที่ หรือ ผู้ที่สัญจรไปมาระหว่างพื้นที่ จึงได้ทำข้าวแกง อาหารปักษ์ใต้ ข้าวมันไก่อบโอ่ง ขนมจีน-น้ำยา-แกงพุงปลา เกาเหลาใบตำลึง โรตี-น้ำแกง ชุดอาหารเช้า ยังมี อาหารอีสานราคาตั้งแต่ 40-200 บาท

นอกจากนี้มีพาสต้า ชุดสเต๊ก ราคา 79-200 บาท เปิดให้ชาวบ้านและชุมชน เข้ามาลิ้มรสชาติอาหารโรงแรมระดับห้าดาว ในราคาชาวบ้าน ที่สามารถรับประทานได้ง่ายและสะดวก ซึ่งสามารถโทรสั่งให้บริการถึงบ้านในพื้นที่ใกล้เคียงได้โดยตรง จากการเปิดให้บริการมาพบว่ามีการตอบรับจากชุมชนและประชาชนอย่างดียิ่งเพิ่มรายได้รับแก่ทางร้านเดือนละกว่าหมื่นบาท