#SootinClaimon.Com : ขอบคุณแหล่งข้อมูล : หนังสือพิมพ์แนวหน้า

https://www.naewna.com/likesara/636614

วันเสาร์ ที่ 19 กุมภาพันธ์ พ.ศ. 2565, 15.49 น.

ขนมจีนบุฟเฟ่ต์ผักเจ๊เล็กที่บุรีรัมย์ มีผักให้เลือกกว่า 10 อย่างเติมได้ไม่อั้นแค่ชามละ 40 บาทพิเศษ 50 น้ำยาแซ่บนัวสูตรตั้งแต่รุ่นพ่อแม่ สามารถนั่งทานแบบห้อยขาท่ามกลางบรรยากาศสุดชิวล้อมรอบท้องทุ่งนา เจ๊เล็กเจ้าของร้านการันตีใครได้ทานแล้วจะติดใจ เผยยอดขายวันละ 3 – 4 พัน 

วันนี้จะพาไปรับประทานขนมจีนบุฟเฟ่ต์ผัก ร้าน “เจ๊เล็ก​ ขนมจีนบุฟเฟ่ต์ผัก สารพัดน้ำยา” ที่จังหวัดบุรีรัมย์ ซึ่งแม้จะเพิ่งเปิดมาได้ไม่ถึงปี แต่มีลูกค้าทั้งข้าราชการ ประชาชนทั่วไปที่ขับรถผ่านไปมาแวะเวียนมารับประทานไม่ขาดสาย เพราะร้านขนมจีนของเจ๊เล็กจะมีน้ำยาให้เลือกหลากหลาย อาทิ น้ำยากะทิปลาสดที่มีเนื้อปลาเน้นๆ และไข่ปลาด้วย, น้ำยากะทิไก่ที่มีทั้งเนื้อไก่เครื่องในและตีนไก่, น้ำยาป่าขาไก่ใส่ปลาร้า ซึ่งบางวันก็จะมีน้ำยาเขียวหวาน และน้ำยาแกงพะแนงให้ลูกค้าเลือกรับประทานอีกด้วย และจุดเด่นของที่ร้านก็จะเป็นบุฟเฟ่ต์ผักที่มีผักให้เลือกแบบไม่อั้นมากกว่า 10 อย่าง อาทิ ผักชีลาว, โหระพา, กระหล่ำปลี, ถั่วงอก, แมงลัก, ถั่วฟักยาว, เม็ดกระถิน, ฝักอ่อนกระถิน, แตงกวา, ผักกาดดอง, มะละ และผักตามฤดูกาล ซึ่งส่วนใหญ่ก็จะซื้อจากชาวบ้านในพื้นที่เพราะเขาจะปลูกแบบปลอดสารใส่ปุ๋ยมูลสัตว์

ส่วนราคาก็ไม่แพงเพียงชามละ 40 บาท พิเศษ 50 บาท หากซื้อกลับบ้านก็ชุดละ 40 พิเศษ 50 บาทเหมือนกัน ก็สามารถเลือกผักใส่ถุงกลับไปทานที่บ้านได้ ซึ่งนอกจากรสชาติน้ำยาจะแซ่บนัวถูกปากแล้ว ยังถูกใจคนรักสุขภาพกับผักที่เติมได้ไม่อั้นอีกด้วย นอกจากนั้นยังจะได้นั่งรับประทานขนมจีนแบบห้อยขา ท่ามกลางบรรยากาศสุดชิว ที่ล้อมรอบไปด้วยท้องทุ่งนาแบบธรรมชาติอีกด้วย

นางพจนา เกรงรัมย์ หรือเจ๊เล็ก เจ้าของร้านขนมจีนบุฟเฟ่ต์ผัก บอกว่า เดิมก็ขายไก่ย่างปลาเผาอยู่ถนนสายบุรีรัมย์ – ประโคนชัย แต่ช่วงสถานการณ์โควิดระบาดก็ค่อนข้างเงียบเหงา ก็เลยปรึกษากับสามีว่าจะขายอะไรดีที่รับประทานได้ง่ายไม่ยุ่งยาก ก็เลยตัดสินใจขายขนมจีนบุฟเฟ่ต์ผักซึ่งก็ได้สูตรน้ำยาตั้งแต่รุ่นพ่อแม่ที่เคยทำให้ทาน มาปรับรสชาติให้ถูกปากลูกค้า เปิดขายที่บริเวณสี่แยกสวนนก บ.โคกตาล ต.สะแกซำ ห่างจากถนนสายบุรีรัมย์ – ประโคนชัย เข้าไปประมาณ 200 เมตรเท่านั้น ซึ่งหลังจากเปิดขายมาได้เกือบ 1 ปี  ก็มีลูกค้าทั้งข้าราชการ และประชาชนที่ขับรถสัญจรผ่านไปมาแวะเวียนมารับประทานไม่ขาดสายก็จะขายได้เฉลี่ยวันละ 3,000 – 4,000 บาท หักต้นทุนแล้วก็จะเหลือวันละ 1,000 – 2,000 บาท โดยร้านจะเปิดตั้งแต่ 08.00 -16.00  น.ทุกวัน

ทั้งนี้​ เจ๊เล็ก ยังการันตีว่า​ หากใครได้มาลองลิ้มรสชาติขนมจีนของที่ร้านรับรองว่าแซ่บนัวติดใจแน่นอนคะ – 003