#SootinClaimon.Com : ขอบคุณแหล่งข้อมูล : หนังสือพิมพ์แนวหน้า

https://www.naewna.com/likesara/637808

วันศุกร์ ที่ 25 กุมภาพันธ์ พ.ศ. 2565, 09.03 น.

“ขนมตาแปแยะ” ขนมโบราณชายแดนไทยมาเลเซีย หน้าตาละม้ายคล้ายข้าวเกรียบมีปลาตัวเล็กและถั่วลิสงตกแต่งบนด้านหน้าน่ารับประทาน ขนมที่หาทานยากมีขายเฉพาะถิ่นที่สตูล

ขนมโบราณ ที่กำลังหาทานยากและมีเฉพาะถิ่นในหมู่บ้าน ต.ตำมะลัง อ.เมือง จ.สตูล คือ “ขนมตาแปแยะ” ซึ่งเป็นขนมทอดทรงกลม คล้ายข้าวเกรียบแต่ความพิเศษของขนมโบราณชนิดนี้คือ มีปลาตัวเล็กๆ อย่างปลาจิ้งจัง และถั่วลิสง ตกแต่งอยู่บนแป้งขนมทอดกรอบ ชวนให้หน้าตาขนมโบราณชนิดนี้น่าทานเป็นอย่างมาก

“ขนมตาแปแยะ” เป็นขนมโบราณที่เกิดจากการแลกเปลี่ยนทางวัฒนธรรมไทยมาเลเซีย เนื่องจากพื้นที่ชุมชนที่นี่อยู่ติดชายแดนไทยมาเลเซียทางทะเล  ของ จ.สตูล มีส่วนผสมเป็น แป้งข้าวเจ้า น้ำตาล เกลือ พริกแห้งป่น พริกไทยป่น อิตันมาแนะ ข้าวเปลือก ถั่วลิสง ปลาจิ้งจัง 

นางก๊ะยาตี นาวา ผู้เชี่ยวชาญในการทำขนมโบราณ “ขนมตาแปแยะ” ในครั้งนี้บอกว่า  ขนมนี้จะหาทานได้เฉพาะในช่วงเทศกาลฮารีรายอ  หลายบ้านจะทำทานกัน แต่ในช่วงวันปกติจะหาทานได้ตามออเดอร์เท่านั้น เพราะขั้นตอนการทำค่อนข้างยุ่งยาก ปกติเธอจะทำวางขายตามร้านน้ำชากาแฟ และออเดอร์ทำขนมโชว์ตามงานสำคัญๆ เท่านั้น โดยขายเป็นแผ่นละ 1 บาท หากเป็นถุงขายส่ง 40 บาท

โดยขนมนี้จะเก็บไว้ทานได้ถึง 1 เดือนหากเก็บไว้อย่างดีไม่ให้ลมเข้า เพราะความกรอบอร่อย มีรสชาติเผ็ดนิดๆจากพริกไทยและพริกป่น มีถั่วลิสงให้โปรตีน และปลาจิ้งจัง เป็นอาหารทานเล่นยามว่าง หากลูกค้าสนใจ อยากเป็นส่วนหนึ่งในการร่วมอนุรักษ์ขนมโบราณ  สามารถติดต่อสั่ง ออเดอร์ได้  ที่เบอร์โทร   064 354 0363  หรือจะมาหาทานได้ที่ชุมชน ต.ตำมะลัง อ.เมือง จ.สตูล ก็ยังสามารถหาทานได้. -008