#SootinClaimon.Com : ขอบคุณแหล่งข้อมูล : หนังสือพิมพ์แนวหน้า

https://www.naewna.com/likesara/639793

วันจันทร์ ที่ 7 มีนาคม พ.ศ. 2565, 13.52 น.

ร้านป้ามล ขนมไข่เตาถ่านสงขลา เลขที่ 122 ถนนพัทลุง เขตเทศบาลนครสงขลา อ.เมือง จ.สงขลา ของนางวิมล ศักดานุชิต อายุ 69 ปี ที่เปิดขายมาเป็นเวลากว่า10 ปีแล้ว โดยในช่วงแรกเป็นร้านรถเข็นขายอยู่ที่ริมถนนนครใน ด้านหน้าตลาดทรัพย์สินพลาซ่า เขตเทศบาลสงขลา และในปี 2561 ก็ได้ย้ายมาขายที่หน้าบ้านของตนเองย่านเมืองเก่าสงขลา ถนนพัทลุง มากว่า 4 ปีแล้วและเป็นที่รู้จักของคนในพื้นที่และนักท่องเที่ยว

ป้ามล ขนมไข่เตาถ่านสงขลา อร่อยกรอบนอก นุ่มใน ฉ่ำเนยสุดๆ เป็นร้านเล็กๆที่ตั้งขายอยู่ในย่านเมืองเก่าสงขลา จุดเด่นและจุดขายคือใช้ถ่านที่เป็นถ่านไม้โกงกางในการอบขนมไข่ ซึ่งจะให้ความร้อนได้ดีและร้อนนาน ทำให้ขนมไข่ฟูนุ่มเท่ากันหมด อบเตาละประมาณ 2 นาทีก็สุก

โดยที่ร้านของป้ามล ทำกันแบบธุรกิจในครอบครัว ทั้งพ่อแม่ลูกพี่ป้าน้าอาก็มาช่วยกันทำขนมไข่ เนื่องจากในแต่ละวันลูกค้าจะมีการสั่งทางออนไลน์และทางโทรศัพท์มือถือ ทำให้ขนมไข่ทำแทบไม่ทันขาย ในขณะเดียวกันลูกค้าก็แวะเวียนเข้ามาซื้อที่หน้าที่ร้านอย่างต่อเนื่อง

แม้ในช่วงนี้ไข่ไก่มีการปรับราคาสูงขึ้น ซึ่งเป็นวัตถุหลักในการผลิตขนมไข่ โดยในแต่ละวันก็จะใช้ไข่ไก่ไม่แน่นอน แต่ที่แน่ๆก็คือวันละสิบกว่าแผงทุกวัน แต่ทางร้านยังคงยืนหยัดขายขนมไข่ในราคาเดิมคือลูกละ 2 บาท โดยไม่มีการปรับขึ้นราคาแต่อย่างใด โดยมีป้ายบอกราคาไว้ชัดเจน ขนมไข่ลูกละ 2 บาท , 10 ลูก 20 บาท ,  25 ลูก 50 บาท , 50 ลูก 100 บาท , แบบถุงกระดาษ 30 บาท ,ใส่กล่อง 50 ลูก 110 บาท, สังขยาไข่สูตรโบราณ 30 บาท

ลูกค้าที่มาจากอำเภอหาดใหญ่ บอกว่า จะต้องแวะซื้อขนมไข่เตาถ่านสงขลาของป้ามลทุกครั้ง และมาซื้อขนมไข่ที่นี่ค่อนข้างบ่อย ปกติอยู่ที่อำเภอหาดใหญ่ แต่ถ้าลงมาที่สงขลาก็จะต้องแวะมาซื้อขนมไข่ที่นี่ นำกลับไปกินทุกครั้งที่มาสงขลา ในเรื่องของรสชาติหอม มีความอร่อยมากแตกต่างจากที่ร้านอื่นๆ

นางวิมล ศักดานุชิต เจ้าของร้านป้ามล ขนมไข่เตาถ่านสงขลา กล่าวว่า ทางร้านยังไม่มีการปรับราคายังขายราคาเดิมแม้ว่าของแพงทุกอย่าง ในแต่ละวันจะใช้ไข่ไก่วันละ 10 กว่าแผง ในส่วนของลูกค้าต่างจังหวัดในช่วงนี้ไม่ได้เข้ามาเลยเนื่องจากติดช่วงการแพร่ระบาดของโควิค19 แต่ก็ถือว่าลูกค้าทั่วไปยังดีอยู่ สำหรับร้านขนมไข่เตาถ่านสงขลา ขายอยู่ที่ถนนพัทลุงย่านประตูเมืองเก่าลูกค้าท่านใดพี่ต้องการจะซื้อขนมไข่เตาถ่านก็แวะมาซื้อได้ที่ถนนพัทลุง. 012