#SootinClaimon.Com : ขอบคุณแหล่งข้อมูล : หนังสือพิมพ์โพสต์ทูเดย์

https://www.posttoday.com/life/travel/680465

วันที่ 11 เม.ย. 2565 เวลา 17:15 น.

กินเที่ยวโพสต์ทูเดย์ ชวนสัมผัสรสชาติเมนูใหม่ของ Specialty Coffee ที่ “เดอะ คอฟฟี่ อะคาเดมิคส์” อิ่มเอมกับ 7 Pasta พร้อมดื่มด่ำกับ 7 เครื่องดื่มสุดพิเศษ ในร้านที่ถูกจัดให้เป็นหนึ่งในร้านกาแฟที่ดีที่สุดในโลก (The World’s Best Coffee Shops)

เรื่องและภาพ วารุณี มณีคำ

จากจุดกำเนิดที่เริ่มต้นด้วยความหลงใหลในกาแฟสเปเชียลตี้ที่สตูดิโอแห่งหนึ่งในย่านคอสเวย์ เบย์ ฮ่องกง เมื่อปี 2553 โดยเจนนิเฟอร์ หลิว (Jennifer W.F. Liu) นักธุรกิจและสถาปนิกหญิงชื่อดังของฮ่องกง ที่ได้รับการจัดอันดับให้เป็นหนึ่งในผู้บริหารหญิงที่ทรงอิทธิพลในปี 2562 โดย Forbes Asia สู่ เดอะ คอฟฟี่ อะคาเดมิคส์ ที่ดึงดูดคอกาแฟทั้งในฮ่องกงและจากทั่วโลกมากมาย

พิสูจน์จากรางวัลการันตีและเป็นที่กล่าวถึงจากสื่อต่างประเทศ เช่น การจัดอันดับของ BuzzFeed ปี 2557 ที่ยกให้ร้านแฟลกชิปของ เดอะ คอฟฟี่ อะคาเดมิคส์ ในฮ่องกง เป็น 1 ใน 25 ร้านกาแฟของโลกที่จะต้องไปเห็นก่อนที่คุณลาจากโลกนี้ (25 Coffee Shops Around The World You Have to See Before You Die) และถูกจัดให้เป็นหนึ่งในร้านกาแฟที่ดีที่สุดในโลก (The World’s Best Coffee Shops) โดย The Telegraph ในปี 2559 นอกจากนี้ เดอะ คอฟฟี่ อะคาเดมิคส์ ยังได้รับการจัดให้เป็นอันดับหนึ่งด้านกาแฟพิเศษ (specialty coffee) โดยองค์กรให้คำปรึกษาและวิจัยระดับโลก ฟรอสต์ แอนด์ ซัลลิแวน ประจำปี 2560 (Frost and Sullivan Report 2017) อีกด้วย

การมาถึงของ เดอะ คอฟฟี่ อะคาเดมิคส์ ในประเทศไทยนั้นเป็นความร่วมมือระหว่าง เดอะ คอฟฟี่ อะคาเดมิคส์ กับบริษัท อิมแพ็ค เอ็กซิบิชั่น แมเนจเม้นท์ จำกัด ภายใต้การบริหารงานของคุณพอลล์ กาญจนพาสน์ ซึ่งรุดแผนธุรกิจด้านร้านอาหาร โดยนับเป็นร้านกาแฟแบรนด์ต่างชาติในรูปแบบแฟรนไชส์แบรนด์แรกที่อิมแพ็คเข้าบริหารและมีแผนขยายธุรกิจต่อไปในอนาคต

สำหรับร้าน เดอะ คอฟฟี่ อะคาเดมิคส์ แห่งแรกในไทยตั้งอยู่ ณ โครงการเวลา หลังสวน ตามด้วยสาขา 2 ที่เกษรวิลเลจ สาขา 3 ณ ศูนย์การเซ็นทรัลเวิลด์ สาขา 4 ที่โรงเรียนนานาชาติเดอะรีเจ้นท์ และส่งท้ายปลายปี 2564 กับสาขาที่ 5 ที่เมกาบางนา ซึ่งครั้งนี้เราพามาที่สาขาเกษรวิลเลจ จุดเด่นของนี้อยู่ที่การตกแต่งที่ทันสมัย แฝงไว้ด้วยเอกลักษณ์ความเป็นร้านกาแฟสเปชี่ยลตี้คุณภาพระดับโลก เพียบพร้อมมุมนั่งพักผ่อนหลายมุม และทำให้คุณได้สัมผัสกับประสบการณ์ดีๆ พร้อมพบปะพูดคุยกับบาริสต้าที่พร้อมแลกเปลี่ยนข้อมูลความรู้ และแนะนำเมนูใหม่ๆ ที่น่าสนใจให้คุณทุกวัน นอกจากนี้ ยังมีกาแฟคุณภาพ อาหารนานาชาติจากวัตถุดิบคุณภาพ รังสรรค์จากฝีมือเชฟชั้นนำ พร้อมให้บริการคุณมากมาย เดอะ คอฟฟี่ อะคาเดมิคส์ ร้านกาแฟชั้นนำระดับโลกที่พร้อมเป็น Daymaker เพื่อเติมเต็มความสุขในทุกวันของคุณด้วยเครื่องดื่มและอาหารหลากหลายเมนู

7 เมนูเครื่องดื่มใหม่

3 Tropical signature #3styles เริ่มจำหน่าย วันนี้ – 15 พ.ค 2565

ช่วงนี้อุณหภูมิร้อนขึ้นทุกวัน…TCA เชิญชวนกัน มาดื่มด่ำความสดชื่นซาบซ่านสราญอารมณ์ กับ 3 เมนูรสชาติใหม่ ที่ผสมผสานผลไม้เมืองร้อนเข้าคู่กับรสชาติของกาแฟคุณภาพสูง ปรับสุนทรีย์แห่งซัมเมอร์นี้ ไปกับความอร่อยล้ำฉ่ำอุราไปด้วยกัน

กระตุ้นความสดใสยามเช้าด้วยเครื่องดื่มกาแฟที่ผสมผสานรสชาติของเปรี้ยวซ่าของผลไม้

เครื่องดื่มแนว #LATIN หอมเย็นด้วยใบมินต์ เปรี้ยวสดชื่นด้วยมะนาว เติมรสหวานจากมะม่วงสด และโซดา

เครื่องดื่มแนวใหม่ ผสานรสขมเบาๆ จาก Hop ไม่มีแอลกอฮอล์ แต่ให้ความรู้สึกเหมือนดื่มเบียร์ ผสมกับ น้ำส้มโอสีทองและ TCA Thailand House Blend เล็กน้อย

2 pour over coffee

เปิดประสบการณ์กาแฟ Pour Over มาครบทุกสัมผัส กลิ่นหอมกรุ่น และรสชาติที่กลมกล่อมจากกาแฟคั่ว นำเข้าจากฮ่องกง มีให้เลือกสรรมากมายหลากหลายสายพันธุ์ ไม่ว่าจะเป็น Ethiopia, Kenya, Brazil, หรือ Columbia นำมาชงด้วยวิธีแบบ Pourover บนน้ำแข็ง เสริฟเย็นๆ ให้คุณได้รู้สึกกระปรี้กระเปร่าไปตลอดทั้งวัน

กาแฟดริปเย็น ชงร้อนและใส่น้ำแข็งทันที มีรสชาติที่ดื่มง่าย ออกกลิ่นลูกพลัม บลูเบอรี่ และมะเขือเทศ

มาจากเมือง Yirgacheffe กาแฟดริปร้อน เอธิโอเปีย คาแรคเตอร์คล้ายดอกไม้ ออกกลิ่นส้ม จัสมิน ไม่เกิดจากการปรุงแต่ง

2 Coffee signature coffee

Thailand House blend espresso shot, Yuzu Puree, Soda water, Garnished with a candied orange peel, caramelized lemon slice, and rosemary. (TCA Classic Long black) นํามาผสมผสานเข้ากับส้มยูซุ จากประเทศญี่ปุ่น หอมเย็น หอมสดชื่นกับกาแฟคุณภาพ ไทยแลนด์เฮ้าส์เบลนด์ ช็อตสุดเข้ม พร้อมส้มยูซุคั้นสด และมะนาวและเปลือกส้มที่นำไปเผาจนหอม เคลือบน้ำตาลแบบคาลามาไลซ์ ตกแต่งด้วยโรสแมรี่ TCA Classic Long black นํามาผสมผสานเข้ากับส้มยูซุ จาก ประเทศญี่ปุ่น หอมเย็น เปรี้ยวหวาน แต่ยังมีรสชาติของกาแฟชัดเจน

เมนูเครื่องดื่มตัวใหม่ Ice Steamed espresso where sugars in coffee are emulsified to create a frothy texture ชื่อแปลว่าไอน้ำ เป็นกริยาหนึ่งในการทำกาแฟ สตรีมนม ใช้ไอน้ำในเครื่อง เอากาแฟเอสเพรสโซ่ตีอากาศเข้าไป ไม่ต้องใช้เครื่องไนโตรเจน เกิดมีTexture เท็กซ์เจอร์นุ่มๆของไนโตร มีความฟูนุ่ม เวลาทานกาแฟลองแบล็คจะมีความนุ่มหอมเบาๆ

7 Pasta เมนูใหม่น่าลิ้มลอง

พาสต้ารูปทรงเปลือกหอยที่อัดแน่นไปด้วยซอสเนื้อ มะเขือเทศ คลุกเคล้าด้วยกลิ่นหอมจากใบโหรพาและพาร์มิซานชีส รังสรรค์เป็นเมนูมื้อสุดพิเศษสำหรับคน love เนื้อ

สปาเก็ตตี้คาโบนาร่า เป็นอีกเมนูที่ห้ามพลาดเลยทีเดียว เส้นสปาเก็ตตี้ คลุกเคล้าด้วยครีมซอส พาร์มิซานชีส รสชาติเข้มข้น และแพนเชตต้ากลิ่นหอมฟุ้ง และท็อปด้วยไข่แดงเยิ้มๆ

อีกหนึ่งเมนูสำหรับคน love เนื้อ ห้ามพลาด !! เส้นสปาเก็ตตี้ที่ชุ่มฉ่ำไปด้วยซอสเนื้อสุดเข้มข้น และกลิ่นหอมของพาร์มิซานชีส

เส้น Homemade สดใหม่ เหนียวนุ่ม ใส่วัตถุดิบชั้นยอด อีกทั้งยังหอมกลิ่นออริกาโน ตัวเส้นเคล้ามากับพาร์มิซานชีส เสิร์ฟร้อน ๆ พอรับประทานจะได้รสชาติครีมซอสสไตล์อิตาเลียน

พาสต้าเส้นใหญ่เหนียวนุ่ม คลุกเคล้าด้วยครีมซอส โรยหน้าด้วยเห็ดทรัฟเฟิลสดๆ และพาร์มิซานชีส เป็นความอร่อยที่ลงตัวเหนือระดับ

เส้นสปาเกตตี้เหนียวนุ่ม เผ็ดร้อนของพริกแห้ง ท็อปด้วยเนื้อปลาแซลมอนที่ผ่านกรรมวิธีหมักในแบบฉบับของ The Coffee Academics และนำมาย่าง ตัดรสด้วยมะเขือเทศราชินี ปาปิก้า

พาสต้าคาเปลลินีกับเบคอนกรุบกรอบ ผัดคลุกเคล้ากับน้ำมันมะกอกพริก ตัดรสชาติความเผ็ดด้วยมะเขือเทศราชินี กระเทียม และกลิ่นของโหระพาสดที่ทำให้คุณหลงใหล

ร้านเดอะ คอฟฟี่ อะคาเดมิคส์ สาขาเกษรวิลเลจ ชั้น G ตึกเกษรทาวเวอร์ 999 ถ.เพลินจิต แขวงลุมพินี เขตปทุมวัน กทม. 10330

จำนวนที่นั่ง: สามารถรองรับลูกค้าได้สูงสุด 50 ท่าน

เวลาทำการ: เปิดให้บริการทุกวัน เวลา 8.00 – 20.00 น.

โทรศัพท์: 02-253-6399

เว็บไซต์: http://www.the-coffeeacademicsth.com

เฟซบุ๊ก: The Coffee Academics Thailand

อินสตาแกรม: The Coffee AcademicsTH

Line: @TCA_thailand