#SootinClaimon.Com : ขอบคุณแหล่งข้อมูล : หนังสือพิมพ์แนวหน้า

https://www.naewna.com/likesara/667742

วันอังคาร ที่ 19 กรกฎาคม พ.ศ. 2565, 16.58 น.

“ร้านก๋วยเตี๋ยวเรือกะลา” ตั้งอยู่ที่ริมถนนสายพหลโยธิน บ้านแม่ต๋ำป่าลาน  ต.แม่ต๋ำ อ.เมือง  จ.พะเยา  ขายก๋วยเตี๋ยโดยใช้วัสดุธรรมชาติของต้นมะพร้าวและลูกมะพร้าวหรือกะลา มะพร้าว มาเป็นภาชนะ หลากหลายรูปแบบมีทั้ง ถ้วย-แก้ว และช้อน ที่ทำจากกะลา นำเป็นถ้วยใส่ก๋วยเตี๋ยวเรือกะลา บริการลูกค้า  จนลูกค้าติดใจรสชาติ และความแปลกของถ้วยกะลา ที่ใส่ก๋วยเตี๋ยว โดยมี นางดวงพร สิทธิสร อายุ 42 ปี เป็นเจ้าของร้าน

โดยจะมีทั้งหมู-เนื้อ-เกาเหลา ชึ่งเป็นสูตรของทางร้านทำเองจนลูกค้าติดอกติดใจในรสชาติ พากันมาอุดหนุนทุกวันถือว่าเป็น ภูมิปัญญาของชาวบ้านและไม่เหมือนใคร เป็นร้านก๋วยเตี๋ยวเรือกะลา 1เดียวของจังหวัดพะเยา

นางดวงพร สิทธิสร เจ้าของร้าน เล่าว่า ก่อนหน้านั้นตนเองมีอาชีพจำหน่ายสินค้ารถพุ่มพวง และจะเป็นคนที่ชอบทานก๋วยเตี๋ยว โดยเฉพาะก๋วยเตี๋ยวเรือ และจะมักตระเวนไปรับประทานก๋วยเตี๋ยว ที่มีชื่อเสียงและรสชาติอร่อย ในแต่ละที่ จากนั้นก็ได้มีความคิดเอากะลามะพร้าว มาเป็นถ้วยก๋วยเตี๋ยว -ช้อน -ถ้วยแก้ว ทำจากกะลา นำมาเปิดร้านขายก๋วยเตี๋ยวโดยใช้ชื่อเตี๋ยวเรือกะลา และมีสูตรก๋วยเตี๋ยวเรือกะลาของตัวเองทำเอง ซึ่งสูตรเด็ดของทางร้านก็จะอยู่ที่น้ำซุปที่เข้มข้น รวมทั้งพริกปรุงก้นถ้วยที่เป็นสูตรเฉพาะของตนเอง อาจจะไม่ต้องปรุงเลยก็ได้ โดยก๋วยเตี๋ยวเรือนั้นจะมีทั้งหมูและเนื้อ โดยเฉพาะเนื้อและหมูตุ๋นนั้นจะมีความเข้มข้นด้วยเครื่องตุ๋น และในส่วนของวัตถุดิบก็จะคเลือกแต่ของที่มีคุณภาพใหม่สดทุกวันและภาชนะที่ใส่ก๋วยเตี๋ยวจะใช้กะลา ทั้งถ้วยก๋วยเตี๋ยวช้อนและแก้วใส่น้ำซึ่งถือว่าเป็น ภูมิปัญญาของชาวบ้านและไม่เหมือนใคร เป็น1เดียวของจังหวัดพะเยา และเปิดร้านขายมา 6 เดือนแล้ว

สำหรับก๋วยเตี๋ยว ราคาเริ่มต้นอยู่ที่ 15 และ 50 บาท สำหรับเกาเหลารวม จะอยู่ที่ 60 บาท ร้านเปิดบริการวันอังคาร-อาทิตย์หยุดทุกวันจันทร์ ตั้งแต่เวลา 09.00 เป็นต้นไปจนกว่าจะหมดแต่ละวันจะมีลูกค้า ทั้งขาประจำและขาจร ในและนอกพื้นที่ เดินทางมาอุดหนุนอย่างต่อเนื่อง สำหรับลูกค้าที่สนใจสั่งจองโต๊ะหรือสั่งกลับบ้าน โทร 061-510-2447

.-008