#SootinClaimon.Com : ขอบคุณแหล่งข้อมูล : หนังสือพิมพ์แนวหน้า

เมนูสุดว้าว!! หนุ่มสตูลคิดสูตร’ข้าวขาวัว’ หน้าตาดี๊ดีชิมแล้วต้องติดใจ

วันจันทร์ ที่ 29 สิงหาคม พ.ศ. 2565, 18.04 น.

สตูล…เมนูสุดว้าว!! หนุ่มสตูลคิดสูตรเฉพาะเมนู”ข้าวขาวัว” หน้าตาดี๊ดีชิมแล้วต้องติดใจ เปิดร้านไม่ถึงเดือนลูกค้าขอซื้อแฟรนไชส์แล้ว

หลายพื้นที่อาจจะคุ้นเคยกับเมนูข้าวขาหมู แต่ในที่ จ.สตูล แห่งนี้ ซึ่งมีมุสลิมจำนวนมาก ก็จะมีเมนู “ข้าวขาวัว” จากร้าน “เลิมบู ข้าวขาวัว” เนื้อนุ่มละมุนลิ้น ทานคู่กับอาจาดและน้ำจิ้มรสเด็ดชนิดที่คุณจะไม่ลืมเลือน

เมนูนี้กำลังได้รับความนิยมในพื้นที่ จ.สตูล ซึ่งเป็นสูตรเฉพาะของ คุณอานัท หรือ คุณอิศรา พัทลุง อายุ 32 ปี ผู้คิดค้นสูตร “ข้าวขาวัว” รสชาติกลมกล่อมลงตัว หลังได้ทดลองสูตรนี้จนเป็นที่มั่นใจแล้วว่าเนื้อนุ่ม ไม่กลิ่นคาว รสชาติกลมกล่อมยิ่งทานคู่กับเครื่องเคียงอย่างอาจาด และน้ำจิ้มสูตรเปรี้ยวตัดหวานนิดหน่อย อร่อยลงตัว นอกจากนี้ ยังไม่ไข่ต้มและผักลวกเสริมโปรตีน

โดยเปิดร้านขายให้คนสตูลได้ทดลองชิมเพียง 2 สัปดาห์ ได้รับกระแสตอบรับเป็นอย่างดี โดยมีเมนูข้าวขาวัว+เนื้อ ขายเพียงกล่องละ 80 บาท ขาวัว+เนื้อ+ไส้ พิเศษ กล่องละ 120 บาท ส่วนขาวัวตุ๋น+ไส้+เนื้อ (กับข้าว) กล่องละ 120 บาท ขายทุกวัน (เว้นวันจันทร์) ตั้งแต่เวลา 4 โมงเย็นจนถึง 1 ทุ่ม ณ ลาน 18 ล้าน (ริมทะเลปากบารา) ต.ปากน้ำ อ.ละงู จ.สตูล (ซึ่งส่วนใหญ่สินค้าจะหมดก่อน) โดยขายได้สูงสุดวันละ 8,000 บาท

คุณอานัท หนุ่มสตูล ผู้คร่ำหวอดในวงการอาหาร และวงการบริษัททัวร์นำเที่ยว จากความชื่นชอบส่วนตัวกับเมนูเนื้อวัว ทำให้เกิดไอเดียอยากจะเป็นเจ้าของสูตรข้าวขาวัว เนื่องจากไปทานหลายร้านแล้วคิดว่ายังไม่โดนใจ จึงเป็นที่มาของการคิดค้นสูตรข้าวขาวัวขึ้นมาเอง

คุณอานัท ได้เผยเคล็ดลับของความอร่อยเริ่มตั้งแต่การเลือกขาวัว หรือ ช่อมาลี ที่หลายคนรู้จัก รวมทั้งการเลือกเนื้อวัวมาทำความสะอาด เผา และนำมาต้มด้วยเตาแก๊ส เนื่องจากเห็นว่าให้ความร้อนที่สม่ำเสมอ นานถึง 14 ชม.โดยจะทำครั้งละ 20 – 30 กิโลกรัม ส่วนผสมหลักก็ใส่เครื่องพะโล้และเครื่องยาจีนปรุงจนกลมกล่อม ตุ๋นจนเนื้อนิ่มแต่ไม่เละจนเกินไป

ด้วยหน้าตาที่น่ารับประทานของข้าวขาวัว รวมทั้งการตกแต่งร้าน การใช้แพ็คเกจ และการสร้างแบรนด์ “เลิมบู” ที่แปลว่า “วัว” ในภาษามลายู ออกแบบหน้าตาสวยงาม ทำให้ขณะนี้มีคนมาติดต่อขอซื้อแฟรนไชส์แล้ว 3 – 4 ราย โดยทางคุณอานัท ได้ตั้งราคาขายแฟรนไชส์ที่ 39,000 บาท พร้อมอุปกรณ์ตกแต่งร้าน และแบรนด์ที่ออกแบบไว้เรียบร้อยแล้ว โดยจะขายให้เฉพาะพื้นที่ละ 1 อำเภอเท่านั้น เพื่อไม่ให้ทับซ้อนลูกค้า มั่นใจว่าไม่ถึงเดือนลูกค้าที่ซื้อแฟรนไชส์ก็จะได้ทุนคืน ติดต่อสอบถามสั่งสินค้าได้ 062-758-7056

นอกจากนี้ ทางคุณอานัท ยังมีเพจของดีเมืองสตูล ไว้ช่วยประชาสัมพันธ์ร้านค้าและร้านอาหารในพื้นที่ จ.สตูล อีกด้วย แม้วันนี้คุณอานัส ยอมรับว่ากระแสตอบรับดีมาก แต่สิ่งที่ยังท้าทายคือทำอย่างไรให้ร้านมีความยั่งยืน และเกิดการซื้อซ้ำ โดยตั้งราคาให้เข้าถึงง่าย