#SootinClaimon.Com : ขอบคุณแหล่งข้อมูล : หนังสือพิมพ์แนวหน้า

https://www.naewna.com/likesara/677513

‘ตักเอง เสิร์ฟเอง’ แวะเลยร้านเด็ดสตูล สไตล์แม่ค้าปากแดง ลูกค้าอุดหนุนตรึม

วันศุกร์ ที่ 2 กันยายน พ.ศ. 2565, 17.45 น.

‘ตักเอง เสิร์ฟเอง’ แวะเลยร้านเด็ดสตูล สไตส์แม่ค้าปากแดง ลูกค้าอุดหนุนตรึม ขายตั้งแต่ชามละ 7 บาท 30 ปี ปรับราคาขึ้นเพียงชามละ 35 บาท 

จะถูกจะแพงก็ต้องให้แดงเข้าไว้ โดยเฉพาะคุณผู้หญิงเรื่องความสวยความงามไม่เข้าใครออกใคร  ไม่ว่าจะยุคหรือรุ่นไหนเพราะคำว่าไก่งามเพราะขนคนงามเพราะแต่งก็ยังใช้ได้ตลอดกาล ยิ่งเป็นแม่ค้าแล้วล่ะก็  ต้องหมั่นดูแลตัวเองให้สะอาดสะอ้านหน้าตาน่ามอง ทั้งคนขายทั้งอาหาร เหมือนอย่างคุณป้าสาฟีย๊ะ แม่ค้าปากแดง (นางสาวสาฟีย๊ะ แดงหลี) อายุ 62 ปี ผู้คร่ำหวอดในวงการค้าขายอาหารตามสั่งก๋วยเตี๋ยวกล้วยทอดลูกชิ้นทอดขนมจีนและอีกหลากหลายเมนู  

นับเป็นอีกหนึ่งคนซึ่งมีลูกค้าเป็น FC มากมาย ด้วยอัธยาศัยของแม่ค้าที่เป็นกันเอง รสชาติอร่อยราคาย่อมเยา และที่สำคัญ ยังมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ให้ลูกค้าได้หยอกล้อแล้วพากันเรียกว่า แม่ค้าสาฟีย๊ะแม่ค้าปากแดง

ลูกค้าหลายๆที่มาทานอาหารที่ร้าน จัดว่าเป็นลูกค้าประจำหลายคนมากินตั้งแต่วัยเด็กจนเป็นหนุ่มเป็นสาวและวัยทำงาน  โดยร้านขายมาตั้งแต่ราคาก๋วยเตี๋ยวชามละ 7 บาท จนมาถึงปัจจุบัน 30 กว่าปี ราคาปรับขึ้นมาเป็นราคาชามละ 35 บาทก็ถือว่ายังถูกในยุคปัจจุบันที่เข้าของหลายอย่างปรับตัวแพงขึ้น

ก๋วยเตี๋ยวไก่ชามโตถ้วยละ 35 บาทลูกชิ้นไม้ละ 5 บาท กล้วยทอดขายตั้งแต่ 10 บาทเป็นต้นไป ถือว่าเป็นราคาที่เข้าถึงได้ง่ายอีกทั้งอัธยาศัยของแม่ค้ามีความเป็นกันเอง และทำเพียงลำพังสองคนตายาย แม่บางครั้งคุณป้าก็ทำเพียงคนเดียว  โดยจะมีลูกค้าเข้ามาช่วยโดยไม่มีใครบ่น บ้างก็มาช่วยทอดกล้วยมันให้ บ้านก็ต้องมายกเพื่อเสิร์ฟเอง  ซึ่งหลายคนก็บอกว่าไม่ได้ยุ่งยากและเต็มใจที่จะทำ 

ป้าสาฟีย๊ะ  แม่ค้าปากแดง   ยอมรับว่ามีลูกค้าแซวตนตลอด  บ้างก็แซวว่าแม่ค้าปากแดงจัง แม่ค้าสวยจัง (เล่าด้วยความสุข)  ซึ่งคุณป้าเองก็ยอมรับว่าเป็นคนที่ชอบแต่งหน้าทาปากตั้งแต่วัยสาว เพราะรู้สึกมั่นใจในตัวเองมากขึ้น  และคิดว่าลูกค้าก็น่าจะชอบแม่ค้าที่ดูแลตัวเอง หากวันไหนไม่ได้แต่งหน้าทาปากรู้สึกไม่มั่นใจ (ทำให้ใครหลายคนตั้งสโลแกนปากไม่แดงไม่มีแรงขาย) ทำอะไรไม่ค่อยถูก กลายเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวไปแล้ว  

ลูกค้าก็มีหลายรุ่นหลายระดับส่วนใหญ่ก็เป็นลูกค้าประจำเป็นลูกค้ากันเองช่วยหยิบตักเสิร์ฟเองบ้างก็มี  ( พูดหัวเราะ) เพราะทำ 2 คนตายายบางครั้งก็ทำคนเดียวลูกค้าส่วนใหญ่ก็เข้าใจ และด้วยราคาที่ขายมาตั้งแต่ชามละ 7 บาทจนมาถึงปัจจุบันชามละ 35 บาทเพิ่งจะขยับในไม่นาน และคิดว่าคงไม่ปรับไปมากกว่านี้เพราะพยายามใช้ต้นทุนที่ราคาถูกอย่างไม้ฟืนใช้ในการต้มน้ำก๋วยเตี๋ยวเป็นการลดต้นทุนและช่วยเพิ่มความอร่อยความหอมของอาหาร  จนทำให้ลูกค้าติดใจในรสชาติและราคาที่ย่อมเยาไปด้วย

ร้านของคุณป้าสาฟีย๊ะ แม่ค้าปากแดง ตั้งอยู่หมู่ที่ 11 ตำบลทุ่งนุ้ย อำเภอควนกาหลง จังหวัดสตูล เปิดทุกวัน  (ปิดเฉพาะวันเสาร์) เริ่มขายตั้งแต่เวลา 11:00-20.00 น. 

.-008