#SootinClaimon.Com : ขอบคุณแหล่งข้อมูล : หนังสือพิมพ์แนวหน้า

ของกินสไตล์ไทบ้าน! ขุด’จิ้งหรีด’ตระกูล 5 จี่ ของกินเล่นฤดูหนาวแซ่บๆมันๆ

วันพุธ ที่ 19 ตุลาคม พ.ศ. 2565, 13.41 น.

19 ตุลาคม 2565 เด็กชายจิระชัย นามท้าว และเด็กชายทิวาภัส นิชชัยสง เด็กนักเรียนชั้นป.5 และชั้นป.4 โรงเรียนชุมชนบ้านปากชม อำเภอปากชม จังหวัดเลย ได้ใช้เวลาว่างช่วงวันหยุดปิดเทอม ชวนกันมาขุดหาแมลงจิ้งหรีดเพื่อมาประกอบอาหารเย็น บริเวณริมน้ำโขงหรือพื้นที่สวนติดริมโขง

สำหรับจิ้งหรีด เป็นสัตว์ปีกในตำนานอยู่คู่คนอีสาน ที่ชาวจังหวัดเลยจะเรียกว่า จี่นาย แต่ในภาคอีสานจังหวัดอื่นๆจะเรียก จี่โป่ม หรือคนไทยทั่วไปจะเรียกว่า จิ้งหรีด ซึ่งชาวบ้านเรียกฉายาว่า สัตว์ตระกูล 5 จี่ ได้แก่ จี่โป่ม (ใหญ่สุด) จี่นาย , จี่หรีด ,จี่โหลน , จี่หล่อ

สำหรับรูจี่นาย ที่ชาวเลยเรียก จะเป็นลักษณะรูดินขนาดเท่ากับหัวแม่โป้ง หากรูไหนมีรอยตะกุยกินหมาดๆ แสดงว่าจี่นายยังอยู่ในรู หากรูแห้งแสดงว่า จี่นายไม่อยู่แล้ว สำหรับการขุดนั้น ใช้เวลาไม่นานประมาณ 1 – 2 นาที ถ้าหากรูไม่ลึกมาก

หากเป็นการหากลางคืนจะหาตามเสียงร้องและไปไล่จับ ใช้เสียมดักเอา ส่วนรูไหนลึก ก็จะต้องใช้เวลานานพอสมควร ซึ่งแต่ละรูไม่เหมือนกัน บางครั้งถึงขนาดจะต้องเอาน้ำหยอดใส่รูกันเลยทีเดียว

นายยุทธพล ศรีพล ครูโบลิ่ง คุณครูโรงเรียนชุมชนบ้านปากชม ขณะออกไปเยี่ยมบ้านเด็กนักเรียนแถวๆริมน้ำโขง บังเอิญเห็นเด็กทั้งสองคนกำลังขุดจี่โป่ม จี่นาย จึงได้แวะพูดคุยกับเด็กทั้ง 2 คน ก็ได้ทราบว่า เด็กน้อยทั้งสอง หลังเลิกเรียนหรือวันเสาร์อาทิตย์ ช่วงปิดเทอม ก็จะมารวมกลุ่มกันขุดหาจี่โป่ม จี่นาย

โดยช่วงนี้ เข้าฤดูหนาวช่วงตุลาคม-พฤศจิกายน จี่โป่ม จี่นาย จะขุดรูและออกมาร้องเสียงดังในเวลาช่วงเย็นและกลางคืน สามารถจับนำไปขายในตลาดสดได้ ในราคาตัวละ 2 บาท แต่หากไม่สวย ตัวเล็ก 1-2 บาท เป็นของหากินยาก ระดับ 5 ดาวของชาวอีสานเลยทีเดียว

เมื่อขุด จี่โป่ม จี่นาย ได้หลายตัวแล้ว เด็กๆก็จะนำให้ผู้ปกครองไปประกอบอาหารเย็น วิธีทำนำตัวจี่โป่ม จี่นาย มาล้าง นำไส้ นำขี้ออก

จากนั้นนำมาคั่วใช้ไฟอ่อนอ่อนให้มีกินหอมสักพักหนึ่ง ก็นำไปนำไปตำให้แหลก แล้วก็ใส่เครื่องเครื่องปรุง ก็จะมี พริก กระเทียมหอมแดง นำพริกไปเผา นำมาคลุกตำรวมกันหรือแจ่วน้ำพริก ป่น ทำแบบไหนก็ได้ รสชาติ หอมกลิ่น อย่างบอกใคร แมลงจิ้งหรีด หวานมัน อร่อยมาก.012