#SootinClaimon.Com : ขอบคุณแหล่งข้อมูล : หนังสือพิมพ์แนวหน้า

เนรมิตจากทุ่งนา! ‘ตำนานป่า’อุทยานอาหารมีชีวิต เปิดมานานกว่า 20 ปี

วันอังคาร ที่ 8 พฤศจิกายน พ.ศ. 2565, 19.21 น.

ตำนานป่า…อุทยานอาหารมีชีวิต เนรมิตจากทุ่งนา เป็นร้านอาหารบนผืนป่าธรรมชาติกลางเมืองระยอง เปิดมายาวนานกว่า 20 ปี

ร้านอาหารตำนานป่า เป็นอีกหนึ่งร้านสำหรับนักท่องเที่ยวที่มาระยอง แล้วต้องแวะเข้ามาชิมอาหาร และท่องเที่ยวชื่นชมธรรมชาติที่ถูกสร้างสรรค์จากแรงบันดาลใจของ “ไชยรัตน์ ไตรรัตน์จรัสพร” ประธานบริษัท ตำนานป่า ที่ลงมือสร้างป่าบนผืนนา ใน ต.เพ อ.เมือง จ.ระยอง ด้วยหวังถ่ายทอดจิตวิญญาณของคนรักธรรมชาติ สู่เพื่อนพี่น้องชาวระยองและแขกผู้มาเยือน

อุดร สุทธิเสน อายุ 52 ปี ผู้จัดการร้านอาหารตำนานป่า บอกว่า ร้านนี้เริ่มสร้างเมื่อปลายปี พ.ศ.2540 ช่วงต้มยำกุ้ง เริ่มจากความชื่นชอบธรรมชาติ ของคุณไชยรัตน์ ประธานบริษัทฯ ที่คิดว่า ชอบแล้วต้องทำ ต้องรักษา ปลุกจิตวิญญาณให้คนรักธรรมชาติ รักสิ่งแวดล้อม จึงเนรมิตจากผืนนาที่ว่างเปล่า ให้เป็นผืนป่า นำวัตถุดิบที่ไม่ใช้ เช่นเศษไม้ มาตกแต่งให้สวยงาม มีทั้งต้นไม้ หิน ผา น้ำพุ น้ำตก สร้างระบบนิเวศน์สมบูรณ์อย่างลงตัว

ในส่วนของร้านอาหาร มีเชฟที่อยู่กันมานานตั้งแรกคือมากกว่า 20 ปี อยู่กันเป็นครอบครัว พ่อแม่เป็นเชฟ ตั้งแต่ลูกยังเล็กจนวันนี้เติบโตก็มาทำงานที่ร้านไม่ไปไหน ทุกคนจึงมีจิตวิญญาณรักธรรมชาติ ดูแลสิ่งแวดล้อม พิถีพิถันใส่ใจอาหารทุกจาน เน้นที่เมนูเพื่อสุขภาพ วัตถุดิบส่วนใหญ่มาจากชุมชนรอบๆ เช่น ชุมชนประมง ก็ส่งอาหารทะเล ชุมชนเขาสำเภาทอง ก็ส่งไข่เป็ดไข่ไก่ พืชผักปลอดสาร ซึ่งทางร้านช่วยชุมชน สนับสนุนมาอย่างต่อเนื่อง

สำหรับเมนูที่ใครมาแล้วต้องสั่ง คือ “ยำตำนานป่า” ใช้พืชผักพื้นบ้านปลอดสารพิษ ที่มีตามฤดูกาลเป็นเมนูช่วยชุมชน เช่น เห็ด ผักกูด ผักบุ้ง ดอกแค ถั่วพู และผักอื่น นำมาลวกจนนิ่มบีบน้ำให้สะเด็ด คลุกเคล้ากับกะทิและน้ำพริกเผาสูตรของทางร้าน ซึ่งเทคนิคของยำตำนานป่า อยู่ที่การจัดการกับผักแต่ละชนิดที่มีคุณสมบัติไม่เหมือนกัน ต้องใช้ภูมิปัญญาความรู้ และความชำนาญ จึงทำให้ทุกอย่างรวมกันได้อย่างอร่อยกลมกล่อม ขายจานละ 90 บาท

อีกเมนูคือ “แกงป่าปลาเห็ดโคน” ใช้ปลาเห็นโคนเลาะก้างออก มีเนื้อล้วนๆ แกงน้ำใสใส่มะเขือนิดหน่อย ยกมาเป็นแบบหม้อไฟเดือดพลุกพล่าน ไม่เหมือนใคร ตรงที่ ลูกค้าต้องใส่พริกและกะเพราเองตามชอบ เป็นเทคนิคที่จะทำให้แกงหอมได้นาน จัดจ้านตลอดการรับประทาน ราคาหม้อละ 220 บาท “แกงหมูชะมวง” คือเมนูพื้นถิ่น แต่ก็ไม่เหมือนที่อื่น เพราะทางร้านใช้หมูเนื้อแดงและซี่โครงอ่อน ตุ๋นเข้ากับใบชะมวงแก่ เคี่ยวจนนุ่ม จะทำให้รสชาติคงที่ ไม่เปรี้ยวไม่ขมจนเกินไป ปรุงรสไม่ให้หวานจัดมาก แต่กลมกล่อมกำลังดี ลูกค้าชอบสั่งกลับบ้าน เพราะแช่ฟิชไว้เก็บได้เป็นอาทิตย์ นำอุ่นกินยังกรุบนุ่มอร่อย ราคาหม้อละ 250 บาท นอกจากนี้ ยังมีปลากะพงทอดราดน้ำปลา น้ำพริกไข่ปู ขาหมูเยอรมัน กุ้งซอสมะขาม และเมนูอื่นๆ อาหารจานใหญ่มาก กินได้หลายคน

ตำนานป่า ยังเปิดให้บริการรีสอร์ท ร่มรื่นริมบึงน้ำ มีที่พัก 300 ห้อง และมีสวนน้ำที่ใหญ่ที่สุด มีสไลเดอร์ สระเด็ก สระผู้ใหญ่ เปิดให้บริการ สำหรับผู้ที่มาพักรีสอร์ท ลงเล่นน้ำได้ฟรี แต่หากต้องการเข้าไปเล่นน้ำในสวนน้ำอย่างเดียวโดยไม่ได้เข้าพัก ก็เสียค่าบริการ สำหรับผู้ใหญ่คนละ 200 บาท เล่นน้ำได้ทั้งวัน แถมยังได้ชื่นชมธรรมชาติ ให้พักผ่อนได้หลากหลายมุม อย่าลืมเข้าทักทาย น้องข้าวปั้น นกเงือกแสนรู้ในวัย 40 ปี อยู่คู่ตำนานป่าแห่งนี้ มาเนิ่นนาน จนใครมาก็รู้จักเพราะคุ้นเคย น้องข้าวปั้น รอรับนักทอ่งเที่ยวอยู่ที่ตำนานป่าอุทยานอาหารมีชีวิต ใกล้หาดแม่รำพึง สวนน้ำเปิดให้บริการทุกวัน