#SootinClaimon.Com : ขอบคุณแหล่งข้อมูล : หนังสือพิมพ์แนวหน้า

https://www.naewna.com/likesara/698920

‘พิซซ่าเตาฟืน’เมืองโคราช อบจากเตาร้อนๆ กินฟินๆรับลมหนาว

วันอาทิตย์ ที่ 18 ธันวาคม พ.ศ. 2565, 12.50 น.

18 ธันวาคม 2565 ผู้สื่อข่าวรายงานว่า ในช่วงที่สภาพอากาศกำลังหนาวเย็นอย่างตอนนี้ ทำให้ร้านจำหน่ายพิซซ่าเตาฟืน ที่บ้านไร่ ริมนา ที่บ้านจระเข้หิน ต.จระเข้หิน อ.ครบุรี จ.นครราชสีมา

โดยเป็นพิซซ่าแบบโบราณสูตรดั้งเดิม ซึ่งใช้ไม้ฟืนอบให้ความร้อน คึกคักเป็นพิเศษ เนื่องจากลูกค้าส่วนใหญ่ต้องการรับประทานพิซซ่าร้อนๆ อบจากเตาใหม่ๆ ท่ามกลางสภาพอากาศที่หนาวเย็นตลอดทั้งวัน จนทำให้ตอนนี้มียอดจำหน่ายเพิ่มขึ้นจากเดิมกว่าเท่าตัวแล้ว

โดยมีนายวชิราวุธ คล้ายกิ่ง อายุ 59 ปี เชฟเจ้าของร้านพิซซ่าเตาฟืน บ้านไร่ ริมนา ลงมือปรุงวัตถุดิบและทำด้วยตัวเองถาดต่อถาด หอมกรุ่นชวนน้ำลายสอชวนต้องลิ้มลอง ลูกค้าทุกรายที่ผ่านไปผ่านมาต่างยกนิ้วให้

นายวชิราวุธ คล้ายกิ่ง อายุ 59 ปี เจ้าของร้านพิซซ่าเตาฟืน บ้านไร่ ริมนา กล่าวว่า ในช่วงนี้ที่อากาศเริ่มหนาวเย็นมาได้ประมาณ 2 สัปดาห์ ทำให้ลูกค้าทั้งเจ้าประจำและลูกขาขาจร นิยมเข้ามาสั่งพิซซ่ารับประทานที่ร้านกันมากขึ้น เพราะอยากกินแบบร้อนๆหน้าเตา อีกทั้งยังได้มารับชมกรรมวิธีการทำแบบดั้งเดิมด้วย 

นอกจากนี้ทางที่ร้านยังมีการจัดสถานที่และให้บรรยากาศแบบบ้านสวน เน้นความเป็นกันเองเหมือนบ้านตัวเอง ทำให้ลูกค้าประทับใจและอยากที่จะมาถึงร้านกันมากขึ้น ยิ่งอากาศดีๆอย่างนี้ลูกค้าเพิ่มขึ้นเป็นเท่าตัว สร้างกำไร้เพิ่มขึ้นเป็นเท่าตัวเช่นเดียวกัน โดยในวันธรรมดาจะขายได้เฉลี่ยประมาณวันละ 10 – 15 ถาด แต่ถ้าเป็นวันหยุดจะขายได้วันละ 30 – 40 ถาดเลยทีเดียว

สำหรับสูตรพิซซ่าเตาฟืนนั้น ก็คล้ายๆกับพิซซ่าทั่วๆไป เพียงแต่ปรับมาใช้ฟืนเป็นเชื้อเพลิงใส่ไปในเตาอบเพื่อให้ได้กลิ่นควันไม้ ซึ่งจะมีกลิ่นหอมของไม้ติดไปกับตัวพิซซ่า ทำให้ได้อรรถรสในการกินอีกแบบ 

ทั้งนี้ไม้ที่นิยมนำมาใช้ก็จะเป็นไม้เนื้อแข็งที่ให้เชื้อเพลิงได้นานและมีกลิ่นหอม อย่างไม้ยูคาลิปตัส หรือ ไม้กระถินณรงค์ เป็นต้น สำหรับกิจการของร้านพิซซ่าเตาฟืน บ้านไร่ ริมนา เปิดมานานกว่า 3 ปี แล้ว และกำลังได้รับความนิยมจากลูกค้าเป็นอย่างมาก เนื่องจากมีการบอกต่อกับไปตามโลกโซเชียลต่างๆหลายช่องทาง

ทางร้านจะเปิดให้บริการทุกวัน ตั้งแต่เวลา 12.00 น. ไปจนถึง 19.00 น. ทุ่ม ซึ่งลูกค้าสามารถโทรติดต่อสั่งจองล่วงหน้าได้ที่หมายเลขโทรศัพท์ 081 593 0997 หรือ 081 833 6884 โดยมีหลากหลายหน้าให้เลือกเหมือนร้านพิซซ่าทั่วไป เริ่มต้นที่ราคาถาดละ 199 บาท.012