เด็กๆ และคุณครูร่วมกันสืบค้นหาความหมายในพจนานุกรม

สนใจสำรวจสัมผัสส่วนผสมที่ใช้สำหรับทำไอศกรีมกะทิว่าเป็นอย่างไร

คุณครูเบญญาภา ศิริพันธุ์ หรือครูเติ้ลของเด็กๆ ครูประจำชั้น อ.1/3 โรงเรียนอนุบาลกุ๊กไก่ เล่าให้เราฟังว่าการเรียนรู้แบบ Project Approach เรื่อง “ไอศกรีม”  เริ่มจากในสัปดาห์ที่ 1 ในส่วนกิจกรรมภาษาไทย เด็กๆ ได้เรียนรู้พยัญชนะต้นและคำศัพท์ของหัวข้อเรื่องสิ่งที่เด็กๆ อยากเรียนรู้ โดยคุณครูได้เปิดโอกาสให้เด็กๆ ช่วยกันโหวตเรื่องที่ตัวเองสนใจมากที่สุด จนได้มติเสียงส่วนใหญ่ของห้องว่าเด็กๆ อยากเรียนรู้เรื่อง ไอศกรีมมากที่สุด การเรียนรู้ขั้นต่อไป เปิดโอกาสให้เด็กๆ ได้พูดคุยและทำกิจกรรมที่แสดงให้เห็นถึงความรู้เดิมเกี่ยวกับเรื่องไอศกรีม

จากนั้นเด็กๆ ยังได้ร่วมสนทนาถึงสิ่งที่เด็กๆ อยากรู้เกี่ยวกับไอศกรีม และช่วยกันสืบค้นหาความรู้จากการร่วมกิจกรรมต่างๆ เพื่อหาคำตอบในสิ่งที่อยากรู้เกี่ยวกับไอศกรีม โดยการใช้เทคโนโลยีเข้ามาช่วย ใช้คอมพิวเตอร์ในการ Search หาข้อมูลต่างๆ ที่ต้องการ โดย น้องข้าวป้อง-ด.ช.จิรภาส ศิลปเสวี เล่าให้ฟังว่า ไอศกรีม มีต้นกำเนิดมาจากต่างประเทศในสมัยโรมัน ที่ทำมาจากหิมะผสมน้ำผึ้งและผลไม้ ต่อมาชาวจีนทำไอศกรีมโดยใช้ข้าวบดผสมกับนมสดที่เย็นจัด และเข้ามาแพร่ในไทยในสมัยรัชกาลที่ 5 และคนนิยมเรียกว่าไอติม

วิทยากรกำลังอธิบายถึงการทำงานของเครื่องทำไอศกรีม

จากนั้น น้องวิน-ด.ช.เตชิต แสวงผล เดินมาแบ่งปันความรู้ให้เราฟังด้วยความตั้งใจว่า ไอศกรีมแบ่งออกเป็น 5 ชนิด ไอศกรีมนม คือไอศกรีมที่ได้จากน้ำนม, ไอศกรีมดัดแปลงคือไอศกรีมที่ผลิตโดยใช้ไขมันชนิดอื่น เช่น น้ำมันปาล์ม น้ำมันมะพร้าวกะทิ, ไอศกรีมผสม คือไอศกรีมดัดแปลงที่มีการเติมพวกผลไม้หรือช็อกโกแลตเป็นต้นครับ,ไอศกรีมหวานเย็น คือไอศกรีมที่ไม่มีส่วนผสมของนม ผลไม้ เช่น ไอศกรีมผลไม้ และสุดท้ายไอศกรีมผง หรือไอศกรีมเหลว น้องวินยังบอกอีกว่า ไอศกรีมผงหรือไอศกรีมเหลว ต้องนำน้ำมาเติม ตามสัดส่วนที่กำหนด แล้วผสมปั่นให้เข้ากันแล้วเอาไปแช่เย็นให้แข็งก่อนถึงกินได้ ทางด้านของ น้องโอโซน-ด.ช.ในศีล พิมพ์วงศ์ ยกตัวอย่างอีกว่า ไอศกรีมมีหลายรสชาติ เช่น ลอดช่อง เผือก ถั่วดำ ข้าวโพด และเรายังสามารถนำผลไม้ต่างๆ มาทำเป็นไอศกรีมได้อีกด้วย อีกทั้งยังเชื่อมโยงในการเรียนคณิตศาสตร์ โดยการนับจำนวนรสชาติของไอศกรีมที่เด็กๆ รู้จัก เล่นเกมนับจำนวนไม้ไอศกรีมใส่ลงในช่องตัวเลขให้มีจำนวนเท่ากับตัวเลขที่ กำหนดไว้  เรียกได้ว่าเด็กๆ ได้เรียนรู้วิธีจากการทำไอศกรีมอย่างง่ายๆ ด้วยการสืบค้นจากหนังสือ อินเตอร์เนตหรือจากการดูวีดีโอการทำไอศกรีม

ทดลองนำกระทงที่ทำจากโคนใส่ไอศกรีมมาลอยในสระน้ำจำลอง

และเมื่อเทศกาลวันลอยกระทงมาถึง เด็กๆ จะได้เรียนรู้ในการนำโคนใส่ไอศกรีมมาประดิษฐ์กระทงในรูปแบบต่างๆ ตามจินตนาการตามใจชอบซึ่งเกี่ยวเนื่องกับกิจกรรมวิศวกรรมศาสตร์ในการเรียนรู้ ภาพบรรยากาศในวันนั้นเต็มไปด้วยเสียงหัวเราะและรอยยิ้มแห่งความสุขของเด็กๆ อนุบาลกุ๊กไก่

เด็กๆ กำลังเล่าเรื่องราวเกี่ยวกับภาชนะที่ใช้ใส่ไอศกรีมที่ตนเองไปสืบค้นมาจากที่บ้าน

เด็กๆ สาธิตการประกอบเครื่องทำไอศกรีม

หลังจากนั้น น้องไม้-ด.ช.ภาวิต ปรุงสิน ได้อาสาพาเราไปทดสอบการประกอบเครื่องทำไอศกรีม โดยเริ่มจากนำถังไม้ใส่ไอศกรีม มีเหล็กประกอบ เอาไว้ใส่น้ำแข็ง มีแท่งพลาสติกไว้คนน้ำแข็ง มันเป็นแท่งสียาวๆ เหมือนดาบครับ น้องไม้เล่าต่อว่า เครื่องนี้มีมอเตอร์ไว้เปิด-ปิดเพื่อให้เครื่องไอศกรีมทำงาน อีกทั้งเด็กๆ ยังได้มีโอกาสไปทัศนศึกษาที่โรงเรียนการอาหารนานาชาติสวนดุสิต อีกด้วย  สัปดาห์นั้น เด็กๆ ได้มีโอกาสประดิษฐ์ของที่ระลึกนำกลับบ้าน เพื่อให้เด็กๆได้ฝึกทักษะทางความคิดในด้านต่างๆ เรียกได้ว่าเป็นอีกกิจกรรมที่ส่งเสริมด้านศิลปะให้น้องๆ อีกด้วย

ร่วมกิจกรรม Cooking โดยการช่วยกันทำ “ไอศกรีมกะทิสด”

ในมุมศิลปะ สนใจวาดภาพด้วยไอศกรีมแท่ง

สัปดาห์สุดท้ายของการเรียนรู้แบบProject Approach เด็กๆ ได้ร่วมกันนำสิ่งที่ได้เรียนรู้จากการเรียนเรื่อง “ไอศกรีม” มาคิดช่วยกันประดิษฐ์สิ่งต่างๆ ตามที่ตกลงกันไว้อย่างตั้งใจ เพื่อส่งเสริมในการเรียนรู้ของวิชาพื้นฐานหลักๆ ซึ่งเด็กๆ ได้มีการแบ่งกลุ่มจำลองสิ่งที่ตนเองสนใจและช่วยกันทำหน้าที่ของตนที่เลือกไว้  โดยเด็กๆ ช่วยกันทำในช่วงเวลาที่รอกลับบ้านโดยที่ครูไม่ต้องบอก ทำให้เกิดความสามัคคี ความมีน้ำใจ ความร่วมมือร่วมใจกัน และทำให้เกิดเป็นนิทรรศการเรื่อง “ไอศกรีม” อย่างสมบรูณ์