ในช่วงที่เทรนด์รักสุขภาพกำลังเป็นที่นิยม นอกจากการออกกำลังกายที่หลายคนหันมาให้ความสนใจเพิ่มขึ้นแล้ว ยังมีการทานอาหารที่หลายคนปรับเปลี่ยนเพื่อให้ดีต่อสุขภาพเพิ่มขึ้นด้วย ซึ่งการทานเพื่อสุขภาพไม่ได้มีแต่การทานอาหารคลีนเพียงอย่างเดียว ยังมีการทานอาหารแบบ“มังสวิรัติ” อีกด้วย

โดยการทานมังสวิรัติ คือการทานอาหารที่หลีกเลี่ยงเนื้อสัตว์ เน้นการทานผัก ผลไม้ และธัญพืชเป็นหลัก ซึ่งคนที่สนใจการทานอาหารแนวนี้อาจเกิดความสงสัยขึ้นว่า เมื่อคุณหันมาทานมังสวิรัติและเลิกรับประทานเนื้อสัตว์ จะเกิดผลอะไรขึ้นกับร่างกายคุณบ้าง วันนี้เราจึงมี 6 ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้นกับร่างกายเมื่อคุณทานมังสวิรัติมานำเสนอ รับรองได้ว่าถูกใจคนรักสุขภาพอย่างแน่นอน

1. น้ำหนักลดลง

จากการวิจัยพบว่า การรับประทานมังสวิรัติ มีแนวโน้มที่จะทำให้น้ำหนักตัวของคุณลดลง แม้ว่าการลดน้ำหนักจะไม่ใช่จุดประสงค์แรกของการเปลี่ยนไปรับประทานมังสวิรัติ ซึ่งน้ำหนักที่ลดลงนั้น โดยเฉลี่ยจะอยู่ที่ 3 กิโลกรัม

2. ปริมาณเชื้อแบคทีเรียดีในลำไส้เพิ่มขึ้น

ในร่างกายของคนเรามีเอนไซม์ที่จะช่วยย่อยโปรตีนทั้ง เนื้อสัตว์และผัก ซึ่งต่อให้งดรับประทานเนื้อสัตว์ก็จะไม่มีการเปลี่ยนแปลงใดๆ เกิดขึ้น แต่คาร์โบไฮเดรตที่ไม่สามารถย่อยสลายได้ในแหล่งโปรตีนจากพืช สามารถเปลี่ยนโครงสร้างแบคทีเรียในลำไส้ของคุณได้ นอกจากนี้ นักวิจัยยังเชื่อว่าการรับประทานคาร์โบไฮเดรตจะช่วยเพิ่มปริมาณเชื้อแบคทีเรียดีในลำไส้อีกด้วย เนื่องด้วยลำไส้ต้องปรับสภาพให้เข้ากับผู้อยู่อาศัยใหม่ คุณจึงอาจรู้สึกท้องอืดในช่วงแรก แต่ไม่นานคุณจะสามารถปรับตัวได้ นอกจากนี้ อาหารจากพืชผักจะช่วยลดโอกาสเสี่ยงในการเป็นโรคเรื้อรังต่างๆ ที่มาพร้อมกับรอบเอวที่ใหญ่ขึ้นอีกด้วย

3. ป้องกันโรคหัวใจ

มีการศึกษาโดยเปรียบเทียบกันระหว่างผู้ที่ทานมังสวิรัติกับผู้ที่ไม่ได้ทานมังสวิรัติ พบว่าผู้ที่ทานมังสวิรัติมีโอกาสเสียชีวิตจากโรคหลอดเลือดหัวใจตีบน้อยกว่าผู้ที่ทานเนื้อสัตว์ ถึงร้อยละ 24

4. ร่างกายต้องการ ‘ธาตุสังกะสี’ เพิ่มขึ้น

สังกะสีนับว่าเป็นธาตุที่ทำงานหนักเนื่องจากหน้าที่อันมากมายภายในร่างกาย นอกจากจะช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันในร่างกายแล้ว ธาตุสังกะสียังพบได้มากในหอยนางรมและเนื้อแดง แถมมีความสำคัญต่อประสาทการลิ้มรสและการฟังอีกด้วย มีการศึกษาหนึ่งพบว่าการขาดธาตุสังกะสีอาจทำให้ประสาทการรับรสด้อยประสิทธิภาพลง แม้ว่าพืชจำพวกถั่ว ธัญพืช และผลิตภัณฑ์จากนมทั้งหมดจะมีธาตุสังกะสี แต่กรดไฟทิกในธัญพืช เมล็ดพืช เมล็ดถั่ว และพืชมีฝัก อาจรบกวนการดูดซึมสังกะสี ดังนั้นชาวมังสวิรัติอาจต้องการธาตุสังกะสีมากกว่าผู้ที่รับประทานเนื้อสัตว์ถึงร้อยละ 50 ปริมาณสังกะสีที่แนะนำให้บริโภคในแต่ละวันสำหรับผู้หญิงคือ 8 มิลลิกรัม

5. ร่างกายต้องการ ‘โปรตีน’ ในรูปแบบอื่น

โปรตีนเป็นสิ่งจำเป็นในการเสริมสร้างกล้ามเนื้อ รักษากล้ามเนื้อ และซ่อมแซมกล้ามเนื้อหลังจากออกกำลังกาย ดังนั้น นักกีฬาที่เป็นมังสวิรัติว่าควรรับประทานโปรตีนในรูปแบบของเหลว เนื่องจากของเหลวจะถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้อย่างรวดเร็ว เช่น เครื่องดื่มสมูทตี้กับน้ำกะทิ นมอัลมอนด์ นมป่าน น้ำนมข้าว หรือนมถั่วเหลือง และควรเพิ่มคาร์โบไฮเดรตในรูปแบบของผลไม้สด เพื่อสะสมไกลโคเจนซึ่งร่างกายจะนำมาใช้ฟื้นฟูพลังงานหลังจากออกกำลังกาย

6. ร่างกายต้องการสารอาหารเพิ่มเติม

การศึกษาแสดงให้เห็นว่าผู้ที่รับประทานมังสวิรัติมีแนวโน้มว่าจะได้รับธาตุเหล็กในปริมาณที่น้อยกว่าผู้ที่รับประทานเนื้อสัตว์ นอกจากนี้ยังมีแคลเซียมและวิตามินบี 12 ซึ่งจำเป็นต่อการทำงานของระบบประสาท แต่ถ้าคุณรู้สึกกังวลกับสารอาหารเหล่านี้ เช่น ธาตุสังกะสี (ที่ได้กล่าวข้างต้น) คุณสามารถเพิ่มเติมสารอาหารเหล่านี้ได้ด้วยการ ทานวิตามินในรูปแบบเม็ดแทนได้

ที่มา : issue247