ภัยร้ายอย่าง “มะเร็ง” เป็นโรคที่ทุกคนต่างหวาดกลัวและไม่มีใครอยากเป็น แต่ด้วยสภาพแวดล้อมที่เต็มไปด้วยมลภาวะในปัจจุบันทำให้ความเสี่ยงในการป่วยเป็นโรคนี้เพิ่มมากขึ้น ซึ่งวิธีป้องกันที่ดีที่สุดคือ การดูแลร่างกายและสุขภาพให้แข็งแรงอยู่เสมอ

โดยอีกหนึ่งทางเลือกที่ดีต่อร่างกาย และสามารถปฏิบัตได้ง่ายนั่นก็คือ การเลือกรับประทานอาหารที่ดีมีประโยชน์ เพราะนอกจากจะช่วยให้สุขภาพดีแล้ว ยังช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคต่างๆ รวมถึงโรคมะเร็งได้อีกด้วย ดังนั้นเราจึงมี 10 อาหารต้านมะเร็งทานง่ายห่างไกลโรค มานำเสนอ

1. ผัก : ผักหลายชนิดที่ช่วยลดความเสี่ยงในการเป็นโรคมะเร็งได้ เพราะอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ โดยเฉพาะอย่างยิ่งกลุ่มผักเหล่านี้

-กลุ่มผักมีสี เช่น บีทรูท ผักโขม แครอท มะเขือเทศ ยิ่งมีสีเข้มมากเท่าไหร่ นั่นหมายความว่ามีสารที่มีประโยชน์ (phytochemical) มากขึ้นเท่านั้น มีสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยปกป้องร่างกายและยังช่วยกระตุ้นภูมิคุ้มกันในการทำลายเซลล์มะเร็ง

– กลุ่มกะหล่ำ เช่น กะหล่ำปลี บล็อคโคลี่ กะหล่ำดอก ในผักชนิดนี้จะมีสารต้านมะเร็ง สารที่ช่วยขจัดสารพิษ

– หัวหอม / กระเทียม ประกอบด้วยไบโอฟลาวินอยด์หลายชนิดด้วยกัน หนึ่งในนั้นได้แก่ เคอร์ซิทิน ซึ่งสามารถเปลี่ยนเซลล์มะเร็งให้เป็นเซลล์ปกติได้ นอกจากนี้ยังมีสารต้านมะเร็งอื่นๆ ได้แก่ อัลลิซิน เอส-อัลลิล ซิสทีอิน ซีลีเนียม ดังนั้นจึงเป็นเรื่องดี ที่เราจะรับประทานกระเทียมและหัวหอมเป็นประจำ

2. ถั่ว : ถั่วเขียว ถั่วเหลือง ถั่วดำ ถั่วแดง ถั่วลิสง ในถั่วเหล่านี้พบว่ามีสารต้านโปรตีเอสในปริมาณสูง (มีฤทธิ์ต้านมะเร็ง) นอกจากนี้ยังพบว่ามีอินโนซิทอล เฮกซาฟอสเฟต และจีเนสเตอิน (ทำให้เส้นเลือดที่ไปเลี้ยงเซลล์มะเร็งตีบลง) นอกจากนี้ในถั่วยังอุดมไปด้วยกากใยที่สามารถละลายน้ำได้ ซึ่งจะช่วยในขบวนการการทำความสะอาดของร่างกายตามธรรมชาติ

3. ธัญพืช : อาหารอีกหนึ่งชนิดที่มีฤทธิ์ช่วยต้านมะเร็งได้ โดยในธัญพืชอย่าง ข้าวโอ๊ต ข้าวบาเล่ย์ ข้าวโพด ข้าวสาลี มีวิตามินบี ที่ดีต่อร่างกาย นอกจากนี้ ธัญพืชยังช่วยลดความดันโลหิตได้อีกด้วย

4. ผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ : ผลไม้ที่รสชาติหวานอมเปรี้ยวอย่าง สตรอเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ เชอร์รี่ ฯ เป็นผลไม้ที่ให้วิตามินสูง ซึ่งดีต่อร่างช่วยทั้งเรื่องผิวพรรณและช่วยเสริมสุขภาพ ป้องกันโรคร้าย ยิ่งทานยิ่งได้ประโยชน์

5. ปลาน้ำเย็น : แซลมอน คอท แมคเคอเรล ซาร์ดีน ทูน่าและปลาจากทะเลน้ำลึก ในปลาเหล่านี้นอกจากจะอุดมไปด้วยโอเมก้า 3 แล้ว ยังไขมันที่มีฤทธิ์ต้านมะเร็ง ได้แก่ EPA (eicosapentaenoic acid) และ DHA ( docosahexaenoic acid) ซึ่งชะลอการแพร่ของมะเร็ง กระตุ้นระบบภูมิคุ้มกัน และยังประกอบด้วยแร่ธาตุต่างๆ ที่พบในน้ำทะเลแต่ไม่พบในดิน

6. สาหร่ายทะเล : แหล่งแร่ธาตุชั้นดี อุดมไปด้วยสารอาหารที่ดีต่อร่างกายมากมาย โดยสาหร่ายทะเลจะประกอบด้วยสารบางชนิดที่ป้องกันการติดเชื้อในทางเดินอาหาร และยังประกอบด้วยกากใยชนิดพิเศษที่สามารถละลายน้ำได้ ซึ่งจะเป็นตัวกลางในการนำไขมันอันตราย สารอนุมูลอิสระ สารพิษต่างๆ ออกจากลำไส้ นอกจากนี้สาหร่ายทะเลยังเป็นแหล่งของแร่ธาตุอย่างดีอีกด้วย

7. เครื่องเทศ : เครื่องเทศ อย่าง  เก๋ากี้ (โกจิเบอร์รี่) พริกไทย กระเทียม หัวหอม ขิง โรสแมรี่ นอกจากจะช่วยเสริมรส เสริมกลิ่นให้กับอาหารได้เป็นอย่างดีแล้วนั้น ยังมีประโยชน์ด้านอื่นๆ อีก นั่นคือ สามารถช่วยต้านโรคร้ายอย่างโรคมะเร็งได้ และยังช่วยกระตุ้นการสร้างภูมิคุ้มกันให้กับร่างกายได้อีกด้วย

8. โยเกิร์ต : เมนูโปรดของหลายๆ คนที่ไม่ได้มีประโยชน์แค่เรื่องการขับถ่าย และช่วยควบคุมน้ำหนักได้เท่านั้น แต่ยังช่วยต้านมะเร็ง เพราะมีสารอนุมูลอิสระ ช่วยการหมุนเวียนของโลหิต และชะลอการเสื่อมของเซลล์ในร่างกาย หรือจะลองกรีกโยเกิร์ต ที่เข้มข้นกว่า สารอาหารมากกว่า และมีโปรไบโอติกส์ที่ช่วยลดโอกาสในการเกิดเชื้อราในช่องคลอดได้ดีกว่าด้วย

9. เห็ด : เห็ดหลากชนิดไม่ว่าจะเป็น เห็ดหอม เห็ดฟาง เห็ดออรินจิ และอื่นๆ สามารถช่วยยับยั้งเซลล์มะเร็งได้ นอกจากนี้ยังมีใยอาหารที่ช่วยเรื่องการย่อยและการขับถ่าย แถมยังช่วยเพิ่มมีวิตามินต่างๆ ที่ดีต่อร่างกายอีกด้วย

10. น้ำเปล่า : การดื่มน้ำให้เพียงพอต่อปริมาณที่ร่างกายต้องการในแต่ละวัน เป็นการช่วยเสริมให้ร่างกายมีสุขภาพดีที่ดีที่สุดอีกทางหนึ่ง เพราะนอกจากร่างกายจะนำน้ำที่เราดื่มไปช่วยชะล้างขับสารพิษภายในร่างกายแล้วนั้น ยังช่วยเรื่องผิวพรรณให้ดูเปล่งปลั่งสดชื่นขึ้นอีกด้วย นอกจากนี้ ยังช่วยเรื่องระบบไหลเวียนโลหิต และเป็นตัวกลางสำคัญที่จะทำให้เซลล์ในร่างกายทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ อีกด้วย