ศาสตร์เกษตรดินปุ๋ย : ขอบคุณแหล่งข้อมูล : หนังสือพิมพ์แนวหน้า

http://www.naewna.com/lady/231044

วันพฤหัสบดี ที่ 18 สิงหาคม พ.ศ. 2559, 16.07 น.

อย่างที่หลายคนทราบกันว่า มะเร็ง หรือทางการแพทย์ว่า เนื้องอกร้าย หรือ นั้นเป็นโรคที่หลายคนหวาดกลัว และพรากชีวิตของคนไปจำนวนมาก ซึ่งสาเหตุของการเกิดมะเร็งนั้นยังไม่ชัดเจน แต่แพทย์พบปัจจัยเสี่ยงได้หลายปัจจัย ทั้งพันธุกรรมผิดปกติ ,สูบบุหรี่ ,ดื่มสุรา รวมทั้งเรื่องอาหารการกินด้วย

วันนี้มีผัก 8 ชนิด ที่เป็นศัตรูกับโรคมะเร็งที่เชื่อว่าหลายคนอาจคาดไม่ถึง โดยผักต่างๆ ใกล้ตัวนี้สามารถป้องกันและลดความเสี่ยงการเป็นมะเร็งได้

1. กระเทียม ศัตรูของมะเร็งกระเพาะอาหาร

กระเทียมมีฤทธิ์ต้านแบคทีเรีย ยับยั้งการสร้างสารก่อมะเร็ง และช่วยเพิ่มการซ่อมแซมสารพันธุกรรม และลดการเพิ่มจำนวนเซลล์

โดยผลการวิจัยพบว่าหญิงสูงวัยที่รับประทานกระเทียมมีโอกาสป่วยเป็นมะเร็งลำไส้ใหญ่ส่วนปลายลดลงถึง 50% โดยพบว่าการบริโภคกระเทียมสามารถลดความเสี่ยงต่อการป่วยเป็นมะเร็ง เต้านม โดยความเสี่ยงจะลดลงหากบริโภคสารที่มีกากใยสูงร่วมกับพืชกลุ่มกระเทียมและหัวหอม

2. บร็อคโคลี่ ศัตรูของมะเร็งกระเพาะปัสสาวะ

การรับประทานบร็อคโคลี่จะช่วยป้องกันและลดการลุกลามของโรคมะเร็งกระเพาะปัสสาวะซึ่งเป็นเซลล์ที่มีแนวโน้มการแข่งตัวอย่างรวดเร็ว

การศึกษาวิจัยของมหาลัยอิลลินอยส์พบว่าในหน่อหรือต้นอ่อนบร็อคโคลี่นั้นมีเอนไซม์ไมโรซิเนส ที่จะช่วยต่อต้านโรคมะเร็งได้อย่างมีประสิทธิภาพ และการรับประทานบร็อคโคลี่เพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุดจะต้องไม่ผ่านกรรมวิธีการปรุงอาหารที่มีระยะเวลานานจนเกินไปเพราะจะไปทำลายเอนไซม์ไมโรซิเนสและซัลโฟราเฟนได้

3. ผักโขม ศัตรูของมะเร็งปอด

ผักโขมยังมีเบต้าแคโรทีนสูง ซึ่งเป้นสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยป้องกันมะเร็งโดยเฉพาะมะเร็งปอด และมะเร็งเต้านมในผู้หญิง

4. เห็ด ศัตรูของมะเร็งตับ

เห็ดเป็นอาหารป้องกันมะเร็งที่ได้รับความยอมรับ โดยเฉพาะเห็ดหอม สามารถเสริมภูมิต้านทานของเซลล์ร่างกาย คล้ายๆ กับการบำรุงเลือดลม นอกจากนี้ เห็ดหลินจือแดง ก็ช่วยต้านมะเร็งตับได้ เพราะเห็ดหลินจือแดงนั้นมีสารสำคัญกว่าร้อยชนิด และมี โพลิแซ็กคาไรน์ ซึ่งเป็นสารสำคัญที่ช่วยสร้างระบบคุ้มกันของร่างกาย มีฤทธิ์ต้านมะเร็งโดยการส่งเสริมภูมิคุ้มกัน กระตุ้นให้เม็ดเลือดขาวสร้างสารต้านมะเร็ง และมีสารต่อต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยสกัดยับยั้งการเกิดมะเร็งอีกทางหนึ่ง

5. หน่อไม้ฝรั่ง ศัตรูของมะเร็งผิวหนัง

หน่อไม้ฝรั่งเป็นอาหารที่มีกลูต้าไธโอนอยู่มากที่สุด ซึ่งกลูต้าไธโอนเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ จึงช่วยชะลอความเสื่อมของร่างกาย ช่วยให้ตับขจัดสารพิษออกจากร่างกาย และนำมาใช้รักษาโรคมะเร็งผิวหนัง

6. สาหร่ายทะเล ศัตรูของมะเร็งเต้านม

เลือดของผู้ป่วยมะเร็งส่วนใหญ่มีลักษณะเป็นกรด ในสาหร่ายทะเลมีสารแคลเซียมมาก สามารถปรับปรุงความสมดุลระหว่างกรดกับด่างในเลือด จึงป้องกันมะเร็งได้ นอกจากนี้ เนื่องจากเซลลูโรสในสาหร่ายทะเลย่อยยาก เมื่อรับประทานแล้วจะทำให้ปริมาณอุจจาระเพิ่มขึ้น จึงช่วยขับถ่ายสารก่อมะเร็งออกจากร่างกายได้

7. ถั่วเหลือง ศัตรูของ มะเร็งปากมดลูก

ถั่วเหลืองมีสารป้องกันมะเร็งอย่างน้อย 5 ชนิด ซึ่งมีชนิดหนึ่งคล้ายคลึงกับยารักษามะเร็งเต้านมที่ใช้กันทั่วไป จึงมีสรรพคุณป้องกันมะเร็งเต้านมได้ดี

8. หน่อไม้น้ำ ศัตรูของมะเร็งลำไส้

นอกจากหน่อไม้น้ำจะเป็นสมุนไพรที่มีคุณสมบัติในการรักษาโรคเบาหวานแล้วหน่อไม้น้ำยังช่วยในการรักษาโรคความดันโลหิตสูง บำบัดโรคภูมิแพ้ หืด หอบ ขับปัสสาวะ ล้างไต และยังช่วยในการบำบัดรักษาโรคมะเร็งได้อีกด้วย

ขอบคุณที่มา : emaginfo ,haamor