นพ.บุญชัย สมบูรณ์สุข มอบรางวัลชนะเลิศ และรางวัล Popular Vote รร.แกลง “วิทยสถาวร” จ.ระยอง

สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (อย.) จัดงานเผยความสำเร็จของการดำเนินโครงการอาหารปลอดภัยในรูปแบบใหม่ ที่ทันสมัย และเข้าถึงกลุ่มเยาวชน โดยมีการพัฒนาสื่อการสอนในโครงการอาหารปลอดภัยให้แก่นักเรียนชั้น ม.1 คิดค้นนวัตกรรม สอดแทรกเข้าไปในแผนการเรียนรู้ “อ่าน งด

ลด ทำ” ด้วยการนำเทคโนโลยีการสอนสุดล้ำ AR ในรูปแบบการ์ตูน Animation2D และ 3D เพื่อช่วยเพิ่มการเรียนรู้ให้แก่เยาวชนรุ่นใหม่ ได้รับความสนุกสนาน ควบคู่กับความรู้เรื่องการบริโภคอาหารปลอดภัย อีกทั้ง ยังนำแผนการจัดการเรียนรู้ 6 แผน และแผนการจัดกิจกรรมพัฒนาผู้เรียน 3 แผน มาสอนเด็ก ซึ่งหลังทดลองนักเรียนมีพฤติกรรมการบริโภคอาหารปลอดภัยดีขึ้น พร้อมทั้งจัดงานมอบรางวัลให้แก่นักเรียนที่เข้าร่วมการประกวดสื่อและนวัตกรรมโครงการอาหารปลอดภัย โดยมีนพ.บุญชัย สมบูรณ์สุข เลขาธิการคณะกรรมการอาหารและยา เป็นประธานเปิดงานและมอบรางวัล ณ ห้องเมจิก 3ชั้น 2 โรงแรมมิราเคิล แกรนด์ คอนเวนชั่น

นพ.บุญชัย สมบูรณ์สุข เลขาธิการคณะกรรมการอาหารและยา กล่าวถึงความสำเร็จของการดำเนินโครงการอาหารปลอดภัยในรูปแบบใหม่ว่า “เพื่อปรับเปลี่ยนพฤติกรรมการบริโภคอาหารของนักเรียนชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 1 ใน 4 จังหวัดนำร่อง ได้แก่ กระบี่ ระยอง ชัยภูมิ และเชียงใหม่ ผ่านแผนการเรียนรู้ 9 แผน นั้น สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (อย.)ไม่หยุดนิ่ง ได้ขยายผลการดำเนินโครงการอาหารปลอดภัยในปี 2559 ต่อเนื่อง โดยเพิ่มอีกจังหวัดละ 2 โรงเรียน ได้แก่ กระบี่(รร.คลองท่อมราษฎร์รังสรรค์ และรร.หนองทะเลวิทยา), ชัยภูมิ (รร.คอนสวรรค์ และ รร.บ้านแท่นวิทยา), ระยอง (รร.ชำนาญสามัคคีวิทยา และรร.บ้านฉางกาญจนกุลวิทยา), เชียงใหม่ (รร.หางดงรัฐราษฎร์อุปถัมภ์ และรร.สันทรายวิทยาคม) โดยนำโมเดลแผนการเรียนรู้จำนวน 6 แผน มาใช้กับนักเรียนกลุ่มควบคุม และเสริมด้วยแผนพัฒนาผู้เรียนอีก 3 แผน รวมเป็น 9 แผนมาใช้กับนักเรียนกลุ่มทดลอง เพื่อปรับเปลี่ยนพฤติกรรมการบริโภคอาหารที่เหมาะสมของเด็กนักเรียนชั้นมัธยมศึกษาตอนต้น ซึ่งเริ่มจากนักเรียนชั้น ม.1 ด้วยการส่งเสริมให้นักเรียนมีส่วนร่วมในการคิดและฝึกปฏิบัติ เน้นการอ่าน รวมถึงการใช้ประโยชน์จากฉลากโภชนาการ เช่น ฉลาก หวาน มัน เค็ม (ฉลากGDA) เพื่อลดการบริโภคอาหารที่ไม่มีประโยชน์ไม่มีคุณค่าต่อร่างกาย ซึ่งการจัดทำแผนการเรียนรู้นี้ เป็นการร่วมมือกันวิจัยระหว่าง อย. กับอาจารย์จากคณะศึกษาศาสตร์ มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ บางเขน และคณะศึกษาศาสตร์ สถาบันการพลศึกษา

น้องๆ รร. แกลง “วิทยสถาวร” จ.ระยอง สาธิตสื่อและนวัตกรรมโครงการอาหารปลอดภัย

สำหรับในปี 2559 นี้ ได้พัฒนาสื่อการสอนผลิตนวัตกรรมให้เข้าถึงเยาวชน สอดรับกับแนวคิดประเทศไทย 4.0 ด้วยการนำเทคโนโลยี AR มาช่วยเสริมในการเรียนการสอน โดยแสดงผลในรูปแบบการ์ตูน Animation 2D และ 3D สอดแทรกเข้าไปในแผนการเรียนรู้ “อ่าน งด ลด ทำ” คือเกมลูกเต๋าแสนกล ซึ่งช่วยเพิ่มการเรียนรู้ให้นักเรียนได้รับความสนุกสนาน ควบคู่กับความรู้เรื่องการบริโภคอาหารปลอดภัย เกมดังกล่าวยังให้นักเรียนได้ฝึกฝนการคิดวิเคราะห์สรุปความรู้ที่ได้รับให้อยู่ในรูปของ Mind Mapping และมีการถาม-ตอบ เพื่อให้นักเรียนได้มีส่วนร่วมและเกิดความเข้าใจเรื่องการบริโภคอาหารปลอดภัยดียิ่งขึ้นหลังการทดลองทั้ง 8 โรงเรียน ผลปรากฏว่าเด็กนักเรียนมีความตระหนักและเรียนรู้ในเรื่องของการอ่านฉลากก่อนเลือกซื้อผลิตภัณฑ์อาหารต่างๆ มีพฤติกรรมการบริโภคที่เหมาะสม มีคุณค่าต่อร่างกายมากขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ

“สื่อเทคโนโลยีจากแผนการเรียนรู้ดังกล่าว ถือเป็นส่วนหนึ่งของการส่งเสริมการเรียนรู้ให้แก่เยาวชนไทยเกี่ยวกับการบริโภคอาหารที่ปลอดภัย สมประโยชน์ รู้จัก “ฉลาดซื้อ ฉลาดบริโภค” สามารถป้องกันความเสี่ยงจากเกิดโรคโรคไม่ติดต่อเรื้อรัง (Non-communicable diseases: NCDs) เช่น เบาหวาน ความดันโลหิตสูง โรคหัวใจและหลอดเลือด โรคอ้วน โรคไตการดำเนินงานด้านอาหารปลอดภัยได้รับความสำเร็จด้วยความร่วมมือบูรณาการกับครูผู้สอนและเจ้าหน้าที่จากสำนักงานสาธารณสุขจังหวัด ที่โรงเรียนต้นแบบตั้งอยู่”

สำหรับรางวัลการประกวดสื่อและนวัตกรรมโครงการอาหารปลอดภัย แบ่งเป็น รางวัลที่ 1 ได้แก่ โรงเรียน แกลง “วิทยสถาวร” จ.ระยอง, รางวัลรองชนะเลิศอันดับ 1 ได้แก่ โรงเรียน ภูเขียว จ.ชัยภูมิ, รางวัลรองชนะเลิศอันดับ 2 ได้แก่ โรงเรียน หางดงรัฐราษฎร์อุปถัมภ์ จ.เชียงใหม่, รางวัลชมเชย ได้แก่ โรงเรียนสันทรายวิทยาคม จ.เชียงใหม่ โรงเรียนชำนาญสามัคคีวิทยา จ.ระยอง และโรงเรียนสันป่าตองวิทยาคม จ.เชียงใหม่, รางวัลพิเศษความคิดสร้างสรรค์ ได้แก่ โรงเรียนบ้านแท่น จ.ชัยภูมิ, รางวัลพิเศษใช้งานได้จริง ได้แก่ โรงเรียนบ้านฉางกาญจนกุลวิทยาจ.ระยอง และรางวัล Popular Vote ได้แก่ โรงเรียนแกลง “วิทยสถาวร” จ.ระยอง