ศาสตร์เกษตรดินปุ๋ย : ขอบคุณแหล่งข้อมูล : หนังสือพิมพ์แนวหน้า

http://www.naewna.com/lady/252330

วันเสาร์ ที่ 14 มกราคม พ.ศ. 2560, 06.00 น.

เป็นหนึ่งในผู้ร่วมปลุกปั้นนิตยสาร Foodstylish จนนิตยสารที่เข้าไปนั่งอยู่ในใจคนรักการทำอาหาร และขยายไปสู่ธุรกิจอีกหลากหลายที่เกี่ยวข้องกับอาหาร แต่วันนี้ แนน-ไอริณ ฤกษะสาร ขอเปิดตัวธุรกิจใหม่ล่าสุดของตัวเองแต่ก็ยังไม่พ้นเกี่ยวกับเรื่อง “กิน” กับบทบาทการเป็นผู้บริหาร http://www.Thaiguide.com เว็บไซต์ที่จะทำให้อาหารและการท่องเที่ยวไทยออกสู่สายตาชาวโลกมากยิ่งขึ้น

อดีตบรรณาธิการ Foodstylish เล่าถึงแรงบันดาลการทำเว็บไซต์ Thaiguide.com ว่า เพราะเธอเติบโตและคลุกคลีกับแวดวงอุตสาหกรรมอาหารมาตั้งแต่เด็ก จนมาถึงการเป็นบรรณาธิการนิตยสาร Foodstylish มานานกว่า 8 ปี ทำให้ได้รู้จักกับเชฟเก่งๆ มากมาย สิ่งที่มองเห็นตลอดเวลาการทำหนังสือจะพบว่า เด็กรุ่นใหม่ที่จะก้าวมาเป็น พ่อครัว แม่ครัว หรือเชฟอาชีพนั้น ส่วนใหญ่มักจะเลือกเป็นเชฟอาหารเวสเทิร์นมากกว่าอาหารไทย รวมถึงการเดินทางไปทั่วประเทศ ทำให้พบว่ายังมีเรื่องราวของอาหารไทยพื้นถิ่นอีกมากที่ไม่ได้ถูกนำเผยแพร่ ซึ่งเป็นเรื่องน่าเสียดาย

“ในการทำงานหนังสือเป็นงานที่สนุกและท้าทาย แต่แนนรู้สึกว่าเรามีอะไรที่ยังอยากทำมากกว่านี้ โดยส่วนตัวแนนชอบอาหารไทย จากสิ่งที่ได้เห็นได้สัมผัสตอนทำหนังสือ ก็เก็บเอามาคิดว่าเราจะทำอย่างไรที่จะทำให้อาหารไทยเป็นที่รู้จัก เพราะแนนเชื่อว่ายังมีอาหารไทยที่เป็นอาหาร Local หรืออาหารพื้นถิ่นอีกมากมายที่คนไทยเองก็ยังไม่รู้จัก ส่วนชาวต่างชาติเองก็รู้จักอาหารไทยแบบผิวเผิน อีกทั้ง จำนวนตัวเลขนักท่องเที่ยวที่มาเมืองไทยนอกจากเรื่องสถานที่ท่องเที่ยวแล้วก็เป็นเรื่องของอาหาร แนนก็มองว่าตรงนี้เราทำอะไรได้บ้างที่จะทำให้อาหารไทยเป็นที่รู้จักควบคู่ไปกับเรื่องการท่องเที่ยว เพื่อที่ช่วยสร้างรายได้ให้กับประเทศ ให้กับชุมชนได้ จึงเกิดเป็น Thaiguide.com ขึ้น”

สำหรับ Thaiguide.com ไอริณ วางคอนเซ็ปต์ไว้คือ Thailand food – Travel -Product gateway เป็นเว็บไซต์ที่เต็มเปี่ยมด้วยข้อมูล ครบเครื่องเรื่องกิน เรื่องเที่ยว แถมด้วยผลิตภัณฑ์อาหารท้องถิ่นรสดีทั่วไทย ที่ใครๆ ก็สามารถคลิกมาอ่านได้ทั้งไทย-เทศ

“ในเว็บนี้แนนได้เชิญเชฟอาหารไทยเซเลบริตี้เชฟ บล็อกเกอร์ด้านอาหาร ท่องเที่ยว และไลฟ์สไตล์ ชื่อดัง เข้ามาเป็นพาร์ทเนอร์ ในการเขียนคอนเท้นท์แนะนำเกี่ยวกับอาหารไทยและการท่องเที่ยวในเส้นทางต่างๆ ที่ว่าถ้าไปเที่ยวที่นี่คุณจะได้กินเมนูเด็ดอะไร หรืออยากกินเมนูนี้คุณควรจะไปที่ไหน อย่างเยาวราชทุกคนรู้ว่าเป็นแหล่งรวมสารพัดของกิน แต่คุณรู้ไหมว่าร้านไหนอร่อยจริงเด็ดจริง ตรงนี้เราก็จะมีกูรูมาช่วยบอกเล่า ที่นักชิมสามารถตามรอยได้ด้วยตัวเอง

หรือถ้าไปเองไม่สะดวกก็จะมีทริปที่เขาสามารถเลือกซื้อได้ โดยทางเว็บเปิดโอกาสให้กับเอเจนซี่ทัวร์เข้ามาเสนอขายทัวร์ได้ ซึ่งก็เป็นบริษัทที่ได้รับการรับรอง ไม่ใช่ทัวร์ศูนย์เหรียญแน่นอน รวมถึงการเปิดพื้นที่จะนำสินค้าชุมชนขึ้นมาจำหน่ายบนเว็บด้วย แต่ในระยะแรกของ Thaiguide.com แนนคงต้องเน้นเรื่องคอนเท้นท์ให้แน่นก่อน แล้วค่อยๆ เพิ่มในส่วนต่างๆ เข้าไป เพราะหลายอย่าง เช่น บริษัททัวร์ที่จะมานำเสนอขายทัวร์หรือสินค้าชุมชนก็ต้องมีการคัดกรองอย่างดี เพื่อไม่ให้เสียชื่อประเทศไทย”

อีกส่วนหนึ่งที่ผู้บริหารสาวแห่ง Thaiguide.com คนนี้ให้ความสำคัญในการเผยแพร่อาหารไทยสู่สายตาชาวโลก นั่นคือ การปรุงอาหารไทยที่ถูกต้อง

“แนนได้ชมรายการทำอาหารไทยของต่างประเทศ เชฟก็เป็นต่างชาติ แต่พอทำออกมาอย่างเช่น ผัดไทย ก็กลายเป็นผัดซีอิ๊ว หรือผัดกระเพราก็กลายเป็นใบสะระแหน่ฝรั่งไป ซึ่งอันนั้นเราก็เข้าใจได้ว่าด้วยข้อจำกัดเขาอาจจะหาวัตถุดิบเครื่องปรุงไม่ได้จริงๆ แต่ในฐานะคนไทยเราก็จะรู้สึกรับไม่ได้ อย่างไรก็ตาม ก็ต้องขอบคุณเขาที่เขาช่วยโปรโมทอาหารไทย แนนจึงทำคลิปวีดีโอสอนทำอาหารใส่ลงไปด้วย โดยเชฟอาหารไทยที่เป็นคนไทย เพื่อที่ชาวต่างชาติที่เข้ามาชมจะได้เรียนรู้ถึงขั้นตอนกรรมวิธีการปรุงอาหารไทยเมนูต่างๆ ที่ถูกต้อง”

ฟังจากปากของผู้บริหาร Thaiguide.comแล้ว นับว่าเป็นอีกหนึ่งความท้าทายของเธอคนนี้ ที่จะทำให้นักชิมและนักท่องเที่ยวไม่เฉพาะแต่คนไทยแต่ยังรวมถึงผู้คนจากทั่วโลก เมื่อคิดถึงเรื่องกินเรื่องเที่ยวแล้วจะต้องมาคลิกที่ Thaiguide.com

“ในการทำงานในทุกบทบาทมันอาจจะยากในช่วงเริ่มต้น แต่เมื่อเรามีความตั้งใจ จริงใจ ทำด้วยความรักในอาหารไทย รักประเทศไทย ก็จะทำให้เราสนุก แนนเชื่อว่าถ้าเราใช้ความจริงใจสื่อสารออกไป เสียงเล็กๆ ของเราก็จะดังไปถึงทุกๆ คนได้ค่ะ”

นักชิมและนักเที่ยว เตรียมพบกับประสบการณ์ใหม่เกี่ยวกับอาหารไทยและการท่องเที่ยวเมืองไทยได้ที่ http://www.Thaiguide.com กลางเดือนกุมภาพันธ์ 2560 นี้