พี จี เอส เป็นการจัดระบบการตรวจและรับรองเกษตรอินทรีย์ของสมาชิกกลุ่มเกษตรกรที่เป็นเครือข่าย สามารถรับรองผู้ผลิตได้น่าเชื่อถือไม่ยิ่งหย่อนไปกว่าหน่วยตรวจรับรองภายนอก โดยระบบ พี จี เอส ถูกออกแบบให้เหมาะสมกับท้องถิ่น เปิดโอกาสให้ผู้มีส่วนได้เสีย ได้แก่ ผู้ผลิต ผู้ประกอบการ นักพัฒนา นักวิชาการ และผู้บริโภค มีส่วนร่วมโดยอาศัยกระบวนการทางสังคม บนพื้นฐานความซื่อสัตย์ โปร่งใส สามารถพัฒนาปรับปรุงเปลี่ยนแปลงได้ตลอดเวลา โดยให้มีเอกสารหรือให้เกษตรกรกรอกแบบฟอร์มน้อยที่สุด และร่วมกำหนดกฎเกณฑ์ที่สำคัญ ได้แก่

กำหนดข้อกำหนดเกษตรอินทรีย์ของกลุ่ม จากหลักปรัชญาเกษตรอินทรีย์สากล โดยประยุกต์และอ้างอิงจากมาตรฐานเกษตรอินทรีย์ที่ยอมรับของประเทศ เช่น มกษ.9000 โดยพิจารณาให้เหมาะสมกับลักษณะการผลิตเกษตรอินทรีย์ของกลุ่ม สภาพเศรษฐกิจ สังคม และทรัพยากรในท้องถิ่น

กำหนดวิธีการในการควบคุมตรวจสอบผู้ผลิตให้ปฏิบัติตามกฎเกณฑ์ที่กำหนด ให้สอดคล้องกับสภาพการผลิต ขนาดฟาร์ม และเศรษฐกิจ สังคมของแต่ละท้องถิ่น

กำหนดขั้นตอนกระบวนการให้การรับรอง โดยฝึกปฏิบัติการตรวจฟาร์มให้กับเกษตรกร และในขั้นตอนการตรวจเยี่ยมแปลง อนุญาตให้สมาชิกกลุ่ม ผู้บริโภค ผู้ประกอบการร่วมตรวจและให้คำแนะนำกันได้ ขณะที่การรับรองต้องผ่านที่ประชุมกลุ่มเห็นชอบ และเกษตรกรต้องร่วมกระบวนการกลุ่มตลอดเพื่อพัฒนาจนได้รับการรับรอง

พี จี เอส เป็นกระบวนการที่ไม่มีสูตรสำเร็จ มีความเฉพาะของแต่ละท้องถิ่น ตามทรัพยากรสิ่งแวดล้อมในชุมชน ซึ่งเหมาะสมกับการทำฟาร์มขนาดเล็ก ขายตรง มีการพบปะแลกเปลี่ยนกันเป็นประจำระหว่างผู้ผลิตและผู้บริโภค หรือผู้ประกอบการ ผู้ผลิต พี จี เอส ทุกคนเป็นผู้ปฏิบัติจริงจากจิตวิญญาณ มากกว่าเป็นผู้ผลิตที่ต้องพิสูจน์ให้ผู้ตรวจของหน่วยตรวจรับรองบุคคลที่ 3