สมกมล เวชชาชีวะ, วันทนีย์ จิราธิวัฒน์ และฉัตรฤดี ศุขตระกูล

เดอะ เทอเรส (The Terrace) ร้านอาหารไทยสไตล์ฟิวชั่นที่ได้รับความนิยมจากลูกค้าทั้งชาวไทยและชาวต่างชาติในเครือบริษัท เซ็นทรัล เรสตอรองส์ กรุ๊ป จำกัด (CRG)ร่วมกับ มูลนิธิเตียง จิราธิวัฒน์ ในโครงการ “เซ็นทรัลอาสาพัฒนาชุมชน” สนับสนุนผลิตผล ข้าวสังข์หยด ของเด่นจากจังหวัดพัทลุง ซึ่งชาวใต้รู้จักกันมานานนับ 100 ปี เพื่อสร้างให้เป็นผลิตผลเกษตรเฉพาะถิ่น และเป็นมรดกวัฒนธรรม เพื่อความยั่งยืนและสร้างรายได้ของชุมชน โดยเปิดตัวเมนูสุดพิเศษ“ข้าวสังข์หยด เมล็ดพันธุ์… แห่งความสุข” ที่ เดอะ เทอเรสได้นำข้าวสังข์หยดที่เป็นข้าวกล้องมาพัฒนาเป็นเมนูคาว-หวานให้ได้ลิ้มลอง ตั้งแต่ วันนี้-20 สิงหาคม 2560

วันทนีย์ จิราธิวัฒน์ ผู้ช่วยกรรมการผู้จัดการใหญ่อาวุโส สำนักนโยบายองค์กรสัมพันธ์และภาพลักษณ์องค์กร บริษัท กลุ่มเซ็นทรัล จำกัด กล่าวถึงการทำงานของ มูลนิธิเตียง จิราธิวัฒน์ รวมถึงที่มาของโครงการ เซ็นทรัลอาสาพัฒนาชุมชน(ประชารัฐ) ว่า “มูลนิธิเตียงฯ ถูกก่อตั้งขึ้นเพื่อเป็นองค์กรสาธารณกุศลที่ไม่หวังผลประโยชน์  โดยมีวัตถุประสงค์ ช่วยเหลือด้านการศึกษาแก่เยาวชนที่ยากจนและโรงเรียนสังกัด สพฐ./ตชด.ปีละ 3-4 โรงเรียน รวมถึงการฝึกวิชาชีพเพื่อหารายได้เลี้ยงครอบครัวได้, ส่งเสริมการสาธารณสุข, ช่วยบรรเทาทุกข์ผู้ประสบสาธารณภัย และร่วมกับหน่วยราชการ หรือองค์อื่นๆ เพื่อสาธารณประโยชน์

สาธิตทำเมนูสมูทตี้

โดยเมื่อปี 2553 การดำเนินการของมูลนิธิฯ จะมุ่งเน้นการพัฒนาอย่างยั่งยืนทั่วทุกพื้นที่ เราจึงได้น้อมนำพระราชดำรัสความพอเพียงในรัชกาลที่ 9 มาเป็นหลักในการดำเนินการรับผิดชอบของธุรกิจต่อสังคม เพราะเราเชื่อว่าการช่วยสนับสนุน “ด้านเศรษฐกิจพอเพียง” นี้แข็งแรง ก็จะทำให้บ้านหลังใหญ่ยืนอยู่ได้อย่างมั่นคง อีกทั้งเราเล็งเห็นความสำคัญของการสร้างอาชีพที่มั่นคงให้แก่ชุมชนในด้านผลผลิตทางการเกษตร เพื่อความยั่งยืน สามารถเพิ่มรายได้ และพึ่งพาตนเองได้ โดยต้องอยู่ภายใต้เงื่อนไขคือ เกษตรกรต้องลด ละ เลิก การใช้สารเคมี, ต้องอนุรักษ์และพัฒนาสายพันธุ์เพื่อให้ได้ GI (GI-Geographical Indication) โดยขึ้นทะเบียนสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ โดยกรมทรัพย์สินทางปัญญา กระทรวงพาณิชย์ และเกษตรกรที่เข้าร่วมโครงการทุกคนจะต้องผ่านขั้นต่ำที่สุดคือ ได้รับการรับรองคุณภาพจากกรมวิชาการเกษตรให้ได้มาตรฐานของผู้ปลูก ที่เรียกว่า การผลิตทางการเกษตรที่ดีและเหมาะสม หรือ GAP (Good Agriculture Practices) รวมทั้งจะบอกกับทุกชุมชนว่า โครงการเราจะผลิตแต่ผลผลิตที่มีคุณภาพและตรงความต้องการของตลาด”

สมกมล เวชชาชีวะ ผู้อำนวยการอาวุโส สำนักนโยบายองค์กรสัมพันธ์และภาพลักษณ์ บริษัท กลุ่มเซ็นทรัล จำกัด และ มูลนิธิเตียง จิราธิวัฒน์ กล่าวเพิ่มเติมถึงการช่วยเหลือเศรษฐกิจชุมชนในการสนับสนุนปลูกข้าวสังข์หยดที่จังหวัดพัทลุง ว่า “เพื่อเป็นการต่อยอดเพื่อสร้างชุมชนต้นแบบ รวมถึงการสร้างมูลค่าเพิ่มให้สินค้า ทางมูลนิธิฯ เราสร้างโรงแปรรูปสินค้าให้แก่กลุ่มเกษตรกร โดยโรงแปรรูปจะต้องได้รับมาตรฐาน Good Manufacturing Practice (GMP) เป็นการยกระดับผลิตภัณฑ์และมาตรฐานของเกษตรกรทุกคนในโครงการ ตั้งแต่เรื่องการพัฒนาบุคลากรให้มีความรู้ พัฒนาผลผลิต เช่น จัดตั้งกองทุนเมล็ดพันธุ์ กองทุนซื้ออุปกรณ์ในการแปรรูป ทำโรงบรรจุภัณฑ์สินค้าที่ได้มาตรฐาน เมื่อรายได้เพิ่มขึ้น คุณภาพชีวิตของเกษตรกรก็จะดีขึ้น ทุกวันนี้เรานำธุรกิจมารองรับผลผลิตจากเกษตรกรเพื่อมาจำหน่ายแต่ไม่ได้ผูกขาด ใครต้องการซื้อผลผลิตก็สามารถติดต่อได้โดยตรงที่กลุ่ม

ข้าวสังข์หยดของเด่นจากจังหวัดพัทลุง

ปัจจุบันมีชุมชนข้าวสังข์หยด จ.พัทลุง ที่มูลนิธิเตียงฯ ให้การสนับสนุนทั้งหมด 3 กลุ่ม ได้แก่ กลุ่มศูนย์สาธิตวิสาหกิจชุมชนท่าช้างฟื้นฟูเศรษฐกิจ ต.พนางตุง อ.ควนขนุน, กลุ่มแม่บ้านเกษตรกรใสยาว-มวลชน ต.โตนดด้วน อ.ควนขนุน และวิสาหกิจชุมชนบ้านเขากลาง ต.ปันเต อ.ควนขนุน รวมจำนวนสมาชิกทั้งหมด 252 คน มีจำนวนพื้นที่รวม 1,339 ไร่

ส่วน ฉัตรฤดี ศุขตระกูล ผู้อำนวยการอาวุโส แบรนด์ เดอะ เทอเรส บริษัท เซ็นทรัล เรสตอรองส์ กรุ๊ป จำกัด (CRG) กล่าวว่า “ปีนี้ทางมูลนิธิเตียงได้ส่งเสริมให้ชุมชนนำผลิตภัณฑ์ข้าวมาแปรรูป เป็นผลิตภัณฑ์เส้นหมี่ และอื่นๆ และพัฒนาเมนูมาเป็นรายการอาหารใหม่ๆ ให้เปลี่ยนรูปแบบจากการบริโภคเป็นเมล็ดข้าวเท่านั้น จึงทำให้ลูกค้าสามารถสั่งอาหาร, ขนมหวาน จากผลิตภัณฑ์ข้าวสังข์หยดได้โดยไม่รู้สึกจำเจ
ในรสชาติ และหน้าตาอาหาร สำหรับรายการอาหารที่จะแนะนำมีทั้ง เส้นหมี่ข้าวสังข์หยด-แกงเขียวหวานปลากะพงทอด หรือจะเป็นอาหารจานเดียว ข้าวสังข์หยดผัดแจ่ว-ไก่ย่าง, สเต๊กปลากะพงเพสโต้ไรซ์-ข้าวสังข์หยดผัดกระเทียม และเมนูทานเล่นลาบวุ้นเส้น-แครอททอดกรอบ อีกทั้งขนมหวาน กล้วยไข่สาคูครีมข้าวสังข์หยด และเครื่องดื่มสมูทตี้สังข์หยดไรซ์”

ร่วมเป็นส่วนหนึ่งในการสนับสนุนเกษตรกรไทย ด้วยการลิ้มลองเมนูจากผลิตผล ข้าวสังข์หยด ของเกษตรกรชาวพัทลุง กับ ข้าวสังข์หยด เมล็ดพันธุ์… แห่งความสุข ได้ตั้งแต่ วันนี้-20 สิงหาคม 2560 ที่ร้าน เดอะ เทอเรส สาขาที่ร่วมรายการ 13 สาขา สนใจสอบถามข้อมูลเพิ่มเติม CRG Call Center โทร.02-6633888