นายพัชรพล โพธิ์พันธุ์ จาวาฟาร์ม Young Smart Farmer จ.ชัยนาท กล่าวว่า ปัจจุบันตนทำฟาร์มเห็ดในรูปแบบโรงเรือนระบบปิด ซึ่งในการปฏิบัติงานของทางฟาร์มนั้นจะมุ่งเน้นการนำเทคโนโลยีเข้าไปช่วยในทุกๆส่วนของการดำเนินงาน เพื่อเพิ่มคุณภาพ และลดแรงงานจากเจ้าของกิจการ และการจ้างงาน ตั้งแต่การผลิตก้อนเชื้อจะใช้การผสมโดยชั่งตวงวัตถุดิบทุกชนิด การปรับความชื้นโดยการคำนวณระบบดิจิตอล นับเป็นการยกระดับฟาร์มเห็ดธรรมดาให้เป็นสมาร์ทฟาร์ม (Smart Farm) โดยการใช้นวัตกรรมด้านการเกษตรมากขึ้น เพื่อนำไปสู่การเพิ่มผลผลิตและพัฒนาภาคการเกษตรให้ยั่งยืนในอนาคต ทั้งเรื่องการผลิตก้อนเชื้อ การสืบค้นย้อนกลับได้ (Tracing) การทำก้อนเชื้อแบบประณีต ลดการสูญเสีย การทำโรงเรือนแบบปิดปรับสภาพแวดล้อมอัตโนมัติ สามารถติดตามได้ทุกที่ทุกเวลาผ่านระบบอินเตอร์เนต (Iot) และนำการตลาดแบบออนไลน์ มาเป็นส่วนช่วยในการเพิ่มการตลาด

พัชรพล  โพธิ์พันธุ์ 

ซึ่งการผลิตก้อนเชื้อโดยทั่วไปใช้ความเคยชินและประสบการณ์ในการทำงาน การอัดก้อนเชื้อด้วยเครื่องจักร ใช้ระบบการนึ่งฆ่าเชื้อควบคุมด้วยระบบอัตโนมัติ การบ่มก้อนเชื้อในโรงเรือนปรับอากาศ การใช้ระบบ Barcode เข้ามาช่วยในการสืบค้นข้อมูลย้อนกลับได้ ส่วนการเปิดดอกเห็ดทำในโรงเรือนระบบปิด และปรับอากาศภายในโรงเรือนด้วยระบบ Evap ซึ่งควบคุมด้วยเซนเซอร์วัดอุณหภูมิและความชื้น ให้ความชื้นผ่านระบบ พ่นหมอก และ CoolingPad ทำให้สามารถควบคุมสภาวะแวดล้อมให้เหมาะสมกับเห็ดที่เปิดดอกได้ ช่วยให้สามรถทำผลผลิตได้ใกล้เคียงกันตลอดทั้งปี อีกทั้งสามารถคอนโทรล มอนิเตอร์ ผ่านอินเตอร์เนตและโทรศัพท์มือถือได้ตลอดเวลา

ด้านการตลาด เนื่องจากทางฟาร์มจะมีการเก็บข้อมูลทั้งหมดไว้ ข้อมูลการผลิตก้อนเชื้อ การเปิดดอก สภาพอากาศ ผลผลิต ทำให้สามารถคำนวณและคาดการณ์ ผลผลิตได้แน่นอน มีผลทำให้สามารถเจรจากับผู้ค้าได้ง่ายขึ้น อีกทั้งการผลิตของดอกเห็ดในระบบปิด จะทำให้การปนเปื้อนของผลผลิตน้อยลงกว่าโรงเรือนธรรมดามาก มีผลให้ดอกเห็ดจากทางฟาร์มสามารถยืดอายุการเก็บรักษาได้นานขึ้น ซึ่งถือเป็นจุดเด่นที่พอใจ และกำลังเริ่มใช้วิธีโฆษณาผ่านสื่อโซเชียลมีเดีย เพื่อเพิ่มขยายช่องทางการตลาดให้มากขึ้น

นอกจากการขายดอกเห็ดสดๆ แล้วฟาร์มของเรายังมุ่งเน้นเรื่องการพัฒนาผลิตภัณฑ์ ในเบื้องต้นทางฟาร์มกำลังเริ่มทดลองการแปรรูปผลิตภัณฑ์จากเห็ด เช่น น้ำพริกเห็ดกรอบ เห็ดสวรรค์ แหนมเห็ด ข้าวเกรียบเห็ด และได้มีการทดลองการปลูกพืชในระบบโรงเรือนและไฮโดรโพนิคเพิ่มขึ้น โดยมีแผนจะเปิดเป็นแปลงท่องเที่ยวการเกษตร และร้านค้าผลิตภัณฑ์จากฟาร์มในพื้นที่ฟาร์มต่อไป

“ในยุคปัจจุบันเกษตรกรยุคใหม่ จะต้องเรียนรู้ที่จะนำเทคโนโลยีเข้ามาประยุกต์ใช้ในด้านการเกษตรให้มากขึ้น เพื่อเป็นการสร้างมูลค่าสินค้าและผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรโดยเฉพาะตามแนวนโยบายของภาครัฐที่ต้องการปรับเปลี่ยนเข้าสู่ยุค Thailand 4.0 เพื่อให้ประเทศไทยกลายเป็นกลุ่มประเทศที่มีรายได้สูง เน้นการผลิตในพื้นที่ที่ไม่มากแต่สามารถสร้างรายได้ที่ดีพอเลี้ยงครอบครัวได้อย่างยั่งยืน รวมถึงอาจจะต้องเปลี่ยนจากการผลิตสินค้า “โภคภัณฑ์” มาเป็นการผลิตที่ลดแรงงาน แต่เพิ่มคุณภาพและจำนวนของผลผลิตที่ได้ ภายใต้การใช้แนวคิดที่ว่าต้องทำงานน้อยลง แต่ได้ผลผลิตที่ดีและมีคุณภาพมาตรฐานมากขึ้น

ไม่เพียงเท่านี้ต้องมีการพัฒนาอยู่ตลอดเวลาไม่ยึดติดกับองค์ความรู้เดิม และพร้อมที่จะเปิดใจทดลองใช้เทคโนโลยีพร้อมองค์
ความรู้ใหม่ๆ ด้วยการแปรรูปและออกแบบผลิตภัณฑ์ใหม่ๆ อยู่เสมอเพื่อเพิ่มมูลค่า ต้องสร้างกลุ่มเป็นเครือข่ายในการประสานงาน แลกเปลี่ยนความรู้ใหม่ๆ พร้อมทั้งเรียนรู้ประสบการณ์ด้านการเกษตรจากสมาชิกเพิ่มเติมอีกด้วย ทั้งยังเป็นเครือข่ายในการขยายตลาด โดยมีความเข้มแข็งสามารถต่อรองกับตลาด คนกลาง หรือสามารถเป็นลู่ทางในการส่งตรงผลผลิตสู่ผู้บริโภคได้” นายพัชรพล กล่าว

อย่างไรก็ตาม จากการปรับตนเองมาสู่การทำเกษตรยุคสมัยใหม่ที่เน้นการนำเทคโนโลยีมาใช้ให้มากขึ้น นับเป็นอีกหนึ่งช่องทางในการผลักดันให้เกษตรกรไทยมีการพัฒนา และสามารถลืมแนวคิดและความเชื่อเก่าๆในสังคม ที่ว่าเกษตรกรต้องใช้แรงงานแลกเงินไปวันๆ หลังสู้ฟ้าหน้าสู้ดิน เป็นกลุ่มคนระดับล่าง รายได้ต่ำ เปลี่ยนมาเป็นการประกอบอาชีพเกษตรกรรมที่มีความมั่นคงยั่งยืน มีอิสระในการทำงาน สามารถเลี้ยงครอบครัวได้ มีการตลาดแบบเครือข่าย ส่งเสริมการจ้างงานในชุมชนอีกด้วย

สำหรับใครที่ต้องการศึกษาเทคโนโลยีและนวัตกรรมด้านการเพาะเห็ดที่ทันสมัย หรือต้องการข้อมูลเพิ่มเติม สามารถติดต่อสอบถามได้ที่ จาวาฟาร์ม 60/7 หมู่ที่ 8 ตำบลแพรกศรีราชาอำเภอสรรคบุรี จังหวัดชัยนาท เบอร์โทรศัพท์ 09-5635-1811