ยูบีเอ็ม จับมือสถาบันวิจัยวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งประเทศไทย (วว.) และคณะอุตสาหกรรมเกษตร มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ จัดการประกวดนวัตกรรมผลิตภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่ม (Start-up Innovative F&B Products Competitionเพื่อสนับสนุนผู้ประกอบการรุ่นใหม่ในการใช้นวัตกรรมสร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่ม เตรียมพร้อมเป็นส่วนหนึ่งในการก้าวเป็นครัวโลกยั่งยืนและเมืองนวัตกรรมอาหารของภูมิภาค

นางสาวรุ้งเพชร ชิตานุวัตร์ ผู้อำนวยการกลุ่มโครงการ-ภูมิภาคอาเซียนบริษัท ยูบีเอ็ม เอเชีย (ประเทศไทย) จำกัดผู้จัดโครงการประกวดนวัตกรรมผลิตภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่ม กล่าวว่าปัจจุบัน การแข่งขันในอุตสาหกรรมอาหารนั้นสูงมาก เพราะเป็นตลาดที่ใหญ่และเป็นความต้องการพื้นฐานในการใช้ชีวิตของมนุษย์ ดังนั้น จึงต้องอาศัยการสร้างจุดเด่นและความน่าสนใจให้กับสินค้าเหล่านั้น และเนื่องจากผู้บริโภคในปัจจุบันมีพฤติกรรมและความต้องการที่เปลี่ยนไปจากเดิม โดยมุ่งเน้นไปยังการรักษาสุขภาพรักษาสิ่งแวดล้อม ประหยัดพลังงานและมองไปถึงความยั่งยืนในอนาคต ดังนั้นการนำนวัตกรรมและเทคโนโลยีสมัยใหม่เข้ามาประยุกต์ใช้ในการผลิตอาหารและเครื่องดื่มจะเป็นการตอบสนองต่อพฤติกรรมและความต้องการของผู้บริโภค อีกทั้งยังสร้างความยั่งยืนให้เกิดขึ้นในธุรกิจอีกด้วย

“ซึ่งการจัดโครงการประกวดนวัตกรรมผลิตภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่ม ในครั้งนี้ เป็นส่วนหนึ่งในการสนับสนุนให้ผู้ประกอบการไทยตระหนักถึงความสำคัญของนวัตกรรมในวงการอุตสาหกรรมอาหาร นอกจากนี้โครงการนี้ยังมุ่งหวังที่จะเป็นส่วนหนึ่งในการสร้างสตาร์ทอัพและเอสเอ็มอีไทยที่มีศักยภาพในการแข่งขันให้สามารถก้าวเข้าสู่ตลาดทั้งในระดับประเทศ ภูมิภาค และโลกได้ เพื่อผลักดันให้ประเทศไทยก้าวขึ้นสู่การเป็นครัวโลกและเมืองนวัตกรรมอาหารได้อย่างเต็มภาคภูมิในที่สุด”

ภัทรา อะหมะดี พีรซะหีดผู้อำนวยการศูนย์เชี่ยวชาญนวัตกรรมอาหารสุขภาพวว.กล่าวเพิ่มเติมว่า “วว.พร้อมให้การสนับสนุนผู้ประกอบการสตาร์ทอัพด้วยการให้บริการพัฒนานวัตกรรมผลิตภัณฑ์ รวมทั้งบริการวิเคราะห์ ทดสอบ สอบเทียบ รับรองระบบคุณภาพ ตลอดจนการให้บริการด้านโครงสร้างพื้นฐาน ได้แก่  โรงงานนำร่องสำหรับสายการผลิตเครื่องดื่ม โรงงานนำร่องสำหรับสายการผลิตผลไม้แช่อิ่มอบแห้ง สำหรับผู้ประกอบการที่ดำเนินธุรกิจสตาร์ทอัพหรือเอสเอ็มอีสามารถมาใช้บริการทดลองและทดสอบผลิตจริง เพื่อผลิตภัณฑ์ไปสู่เชิงพาณิชย์”

ด้าน ผู้ช่วยศาสตราจารย์รัชด ชมภูนิช รักษาการแทนคณบดี คณะอุตสาหกรรมเกษตรมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ กล่าวว่า โครงการประกวดนวัตกรรมผลิตภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่มครั้งนี้จะมีส่วนช่วยในการพัฒนาผู้ประกอบการไทยให้มีความคิดเชิงนวัตกรรม กระตุ้นให้เกิดความคิดริเริ่ม ซึ่งทั้งสองปัจจัยนี้มีความสำคัญในการพัฒนาเศรษฐกิจของไทยเป็นอย่างมาก

“การยกระดับประเทศไทยจากประเทศผู้ผลิต และให้บริการ มาสู่ประเทศที่ขับเคลื่อนด้วยความคิดสร้างสรรค์และนวัตกรรมตาม
นโยบาย 4.0 ของรัฐนั้น ต้องใช้เวลาในการพัฒนาบุคลากรมากพอสมควร ซึ่งสถาบันการศึกษามีส่วนสำคัญในการค้นคว้าวิจัยให้เกิดองค์ความรู้และต่อยอดสู่ธุรกิจ โดยในอนาคต อุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มจะมุ่งเน้นไปที่ การมีสุขภาพและความเป็นอยู่ที่ดี (Health and Wellbeing),การรักษาทรัพยากรและสิ่งแวดล้อม (Eco Living)และสังคมผู้สูงอายุ (Aging Society) โครงการประกวดนวัตกรรมผลิตภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่ม(Start-up Innovative F&B Products Competition) จึงเป็นโอกาสดีที่จะได้นำองค์ความรู้และนวัตกรรมใหม่ๆ มาเผยแพร่สู่สังคมให้เกิดประโยชน์ ต่อยอดสู่การนำไปใช้จริงให้เกิดมูลค่าเพิ่มเชิงเศรษฐกิจ”

โครงการประกวดนวัตกรรมผลิตภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่ม จะประกาศผลผู้ชนะเลิศวันที่14 กันยายน 2560 ภายในงานฟู้ดอินกรีเดียนท์เอเชีย 2017 ผู้ที่สนใจสอบถามข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ 02-6426911ต่อ 515 และ http://www.fiasia.com