มร.ทากาฮิโร โอกาว่า และ ชัยรัตน์ เพชรดากูล

กูร์เมต์ มาร์เก็ต ซูเปอร์มาร์เก็ตระดับเวิลด์คลาสในกลุ่มเดอะมอลล์ กรุ๊ป เดินหน้าเสิร์ฟประสบการณ์ที่แปลกใหม่เอาใจฟู้ดเลิฟเวอร์ ร่วมกับ จังหวัดฮอกไกโด ประเทศญี่ปุ่น จัดงาน“ฮอกไกโด แฟร์ ครั้งที่ 3 ” รวบรวมหลากหลายอาหารและสินค้าขึ้นชื่อที่ดีที่สุดแห่งฤดูกาล พิเศษสุดลิ้มรส ข้าวโพดนมสดฮอกไกโด รสชาติหวาน กรอบ อร่อย เม็ดโตแน่นเต็มฝัก จากเกาะฮอกไกโด ที่กูร์เมต์ มาร์เก็ต สาขาเอ็มโพเรียม, เอ็มควอเทียร์ และพารากอน ดีพาร์ทเม้นต์สโตร์

ชัยรัตน์ เพชรดากูล ผู้อำนวยการใหญ่บริหารสินค้า บริษัท เดอะมอลล์ กรุ๊ป จำกัดผู้บริหาร กูร์เมต์ มาร์เก็ต เผยว่า “งาน “ฮอกไกโด แฟร์” ในครั้งนี้ จัดขึ้นเป็นครั้งที่ 3 โดยเราได้เดินหน้าเสิร์ฟประสบการณ์ด้านอาหารที่ดีที่สุดด้วยการคัดสรร สุดยอดผลผลิตจากจังหวัดฮอกไกโด ประเทศญี่ปุ่น ซึ่งในฤดูกาลนี้นับเป็นช่วงที่ผลผลิตออกผลดีและมีคุณภาพที่สุด โดยมีไฮไลท์ที่ข้าวโพดนมสดฮอกไกโด ข้าวโพดฝักใหญ่ เม็ดโตแน่นเต็มฝัก มีเสน่ห์ที่รสชาติหวานเหมือนทานนมสด สามารถทานได้สดๆ และมีเทคนิคพิเศษคือการนำไปแช่น้ำแข็ง หรือแช่เย็นก่อนรับประทานก็จะให้ได้รสชาติที่หวาน กรอบยิ่งขึ้น โดยหาทานได้ปีละครั้งคือในช่วงนี้เท่านั้น และมีจำหน่ายใน กูร์เมต์ มาร์เก็ต เพียงที่เดียวในประเทศไทย

และล่าสุดสำหรับการเปิดตัวเป็นครั้งแรกในประเทศไทย! กับข้าวโพดขาว-เหลืองต้ม พร้อมทาน ข้าวโพดเม็ดสีเหลืองตัดกับสีขาวชนิดต้ม จากฮอกไกโด มีรสหวานหอม อร่อย แบบพร้อมรับประทานให้ได้อร่อยแบบสะดวกเหมือนไปทานสดๆ ที่ฮอกไกโด นอกจากนี้ ยังมีของขึ้นชื่อย่าง เมลอนพันธุ์ยูบาริ แบบมีก้าน ซึ่งมีความอร่อยอยู่ที่มีกลิ่นหอมเข้มข้นคล้ายนมสด รสสัมผัสที่นุ่มละมุน และหวานฉ่ำทั้งชิ้น

และนอกจากผลผลิตผัก-ผลไม้สด ใหม่ ที่ส่งตรงจากฮอกไกโดแล้ว ภายในงานยังได้มีการแนะนำเทคนิคการปรุงเมนูย่างในแบบฉบับญี่ปุ่นสไตล์ดั้งเดิม ทั้งการย่างเนื้อวัวและปลา ซึ่งงานนี้ได้นำเมนู เนื้อวัวฮอกไกโดเสียบไม้ย่าง มาย่างในแบบญี่ปุ่นแท้ทำให้ได้รสชาติเนื้อที่นุ่มละมุน ละลายในปากที่รวมถึงความพิเศษของเมนู ปลาฮอกเกะย่าง ซึ่ง มร.ทากาฮิโรโอกาว่า กรรมการผู้จัดการอาวุโสของโฮคุเร็ง เทรดดิ้ง จำกัด ได้แนะนำเทคนิควิธีการย่างปลาฮอกเกะในสไตล์ญี่ปุ่นแท้ โดยได้เผยเคล็ดลับว่า “เมื่อซื้อปลาฮอกเกะแบบแช่แข็งสำหรับทานที่บ้านไปแล้วนั้น วิธีการปรุงง่ายๆ ในแบบฉบับญี่ปุ่นคือ ขั้นแรกให้ทำให้ปลาละลายก่อน จากนั้นล้างปลาให้สะอาด ทาเกลือเล็กน้อยให้ทั่วทั้งตัว และนำไปย่างด้วยไฟอ่อนถึงไฟปานกลาง ระหว่างที่ย่างสามารถทาซอสโชยุเพื่อให้ได้รสชาติที่ชื่นชอบได้ตามต้องการ ก็จะได้ปลาย่างเนื้อแน่น ที่มีรสเค็มนิดๆ มีกลิ่มหอม โดยคนญี่ปุ่นนิยมทานปลาฮอกเกะย่างกับข้าวสวยญี่ปุ่นร้อนๆ พร้อมเครื่องเคียง เช่น มิโซะซุป, ผักดอง, สลัดผัก เป็นต้น”

นอกจากนี้ มร.ทากาฮิโร ยังได้แนะนำเมนูสุขภาพเมนูใหม่ที่หาทานได้ง่าย และชาวญี่ปุ่นนิยมทานกันมาก โดยกล่าวว่า“ตามปกติแล้วเราจะนำมะเขือเทศจิ๋วมาทานสดๆ หรือนิยมจิ้มเกลือรับประทาน แต่ในญี่ปุ่นมีเมนูที่ปรุงได้ง่ายและกำลังได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก กับเมนูที่นำของขึ้นชื่อของฮอกไกโดทั้ง 2 อย่างมาครีเอทเป็นเมนูใหม่ คือ มะเขือเทศจิ๋วฮอกไกโดราดซอสมิโซะ ซึ่งมะเขือเทศจิ๋วจากเมืองนิคิเป็นที่ยอมรับในญี่ปุ่นโดยการันตีได้จากรางวัลผลผลิตทางการเกษตรยอดเยี่ยม เนื่องด้วยภูมิอากาศที่เป็นเอกลักษณ์ของจังหวัดฮอกไกโดทำให้มะเขือเทศจิ๋วมีเนื้อแน่นรสหวานมากที่แม้แต่คนที่ไม่ชอบรับประทานมะเขือเทศยังติดใจ เมื่อทานคู่กับมิโซะที่ทำจากถั่วเหลืองญี่ปุ่น ซึ่งมีคุณค่าทางอาหารมาก ช่วยลดความเสี่ยงจากการเป็นโรคมะเร็ง เสริมสร้างภูมิต้านทาน ชะลอความแก่ ยิ่งทานกับมะเขือเทศที่มีเบต้าแคโรทีนสูง ยิ่งเป็นประโยชน์ต่อร่างกาย โดยวิธีการทาน สามารถนำมิโซะมาราดลงบนมะเขือเทศจิ๋ว คลุกเคล้าให้เข้ากันและทานได้เลย ก็จะได้เมนูที่อร่อย กลมกล่อม และดีต่อสุขภาพ”