กว่าจะเกิดเป็นอาชีพ และรายได้ที่สร้างความยั่งยืนให้เกษตรกรบนดอย พระบาทสมเด็จพระปรมินทรมหาภูมิพลอดุลยเดช ทรงพระกรุณาโปรดเกล้าฯ พระราชทานพืชผัก ผลไม้เมืองหนาว และปศุสัตว์ ให้กับมูลนิธิโครงการหลวงได้ทดลองและวิจัย เพื่อให้ได้สายพันธุ์ที่ดีที่สุด และด้วยความสำนึกในพระมหากรุณาธิคุณที่มีต่อพสกนิกรชาวไทย ศูนย์การค้าสยามพารากอน ร่วมกับ มูลนิธิโครงการหลวง พาชมเส้นทางเกษตรกรรมบนที่สูงในจังหวัดเชียงใหม่ สัมผัสประสบการณ์และถ่ายทอดเรื่องราว “อาหารจากแผ่นดิน” เพื่อเผยแพร่เรื่องราวพืช ผัก ผลไม้ และปศุสัตว์ ทั้ง 9 ชนิด ก่อนจะนำมาจำหน่ายภายในงาน “รอยัล โปรเจ็คต์ แอด สยามพารากอน” ซึ่งจะจัดขึ้นระหว่างวันที่ 23-30 พฤศจิกายน นี้ ณ ชั้นเอ็ม และพาร์ค พารากอน ศูนย์การค้าสยามพารากอน

สำหรับเส้นทางเกษตรบนที่สูงในจังหวัดเชียงใหม่ เริ่มต้นที่ โครงการหลวง ที่ตำบลแม่เหียะ ที่นอกเหนือจากการปลูกพืชผักแล้ว ยังมีด้าน ปศุสัตว์ ที่พระบาทสมเด็จพระปรมินทรมหาภูมิพลอดุลยเดช ทรงสนับสนุนให้มีการวิจัยด้านพันธุ์สัตว์เพื่อให้เหมาะสมกับการเลี้ยงบนที่สูง ได้แก่ ไก่เบรส และ ไก่ดำ ซึ่งไก่เบรส เป็นไก่สายพันธุ์จากประเทศฝรั่งเศส เนื้อไก่จะไม่เหนียวและมีไขมันในเนื้อมากกว่าไก่ชนิดอื่นๆ ซึ่งจะนำมาแปรรูปเป็น ไก่เบรสรมควัน ขนมจีบไก่เบรส เป็นต้น ส่วนไก่ดำ จะดำทั้งตัวรวมไปถึงกระดูก นิยมนำไปปรุงเป็นเมนูต้มกับยาจีน หรือเอาเนื้อส่วนอกไปทำสเต๊ก หรืออบฟาง

ต่อด้วย สถานีเกษตรหลวงปางดะ อ.สะเมิง ซึ่งเป็นแหล่งผลิตและส่งเสริมการปลูก มะเดื่อฝรั่ง หรือลูกฟิก ผลไม้ต่างแดนอีกชนิดหนึ่งที่ พระบาทสมเด็จพระปรมินทรมหาภูมิพลอดุลยเดช โปรดเสวย อีกทั้งยังเป็นผลไม้ที่พระราชทานให้ชาวเขาปลูกแทนฝิ่นอีกด้วย ซึ่งมูลนิธิโครงการหลวงมีมะเดื่อฝรั่งมากกว่า 100 สายพันธุ์ แต่มีเพียง 3 สายพันธุ์ที่ได้รับการส่งเสริมมากที่สุดคือ แบล็กกีนัว แบล็กวิชั่น และบราวตุรกี ทั้งนี้ มะเดื่อฝรั่งสามารถรับประทานได้ทั้งสด และอบแห้ง มีรสชาติหวาน ที่ช่วยในระบบขับถ่าย และช่วยป้องกันการเกิดมะเร็งลำไส้อีกด้วย

นอกจากนี้ ทางมูลนิธิโครงการหลวง ยังมีการส่งเสริมให้ชาวเขาหันมาปลูก ต้นกาแฟ ทั้งนี้ พระบาทสมเด็จพระปรมินทรมหาภูมิพลอดุลยเดช ทรงเคยเสด็จฯ มาทอดพระเนตรที่บ้านหนองหล่ม ในปีพ.ศ. 2517 ทรงมีรับสั่งให้ชาวเขาได้เห็นว่ากาแฟนั้นมีความสำคัญ พร้อมส่งเสริมให้ทดลองปลูกต้นกาแฟแทนการปลูกฝิ่น ซึ่งบาทหลวงได้มอบเมล็ดกาแฟไว้ให้ปลูก จึงกลายเป็นต้นกาแฟประวัติศาสตร์ ปัจจุบันชาวเขาได้มีอาชีพใหม่คือการปลูกกาแฟ และกาแฟพันธุ์อาราบิก้าของโครงการหลวงก็เป็นกาแฟที่ได้รับความนิยมอย่างแพร่หลายไปทั่วโลก ต่อที่หน่วยวิจัยย่อยขุนห้วยแห้ง ชมแปรง รูบาร์บ เป็นผักเชื้อสายยุโรป ที่โครงการหลวงนำมาวิจัยและทดสอบปลูกที่สถานีเกษตรหลวงอ่างขาง ทั้งนี้ รูบาร์บ จะมี 2 สายพันธุ์ คือ ก้านสีเขียว และก้านสีแดง ซึ่งก้านสีเขียวรสชาติจะออกเปรี้ยว จะนิยมทำพายหรือแยม ส่วนก้านสีแดงรสชาติจะหวาน เวลาเก็บก็จะตัดก้านยาวออก แล้วตัดใบทิ้ง เพราะใบกินไม่ได้

ส่วน ชา ที่หมู่บ้านขุนแม่วาก อ.แม่วาง นั้น พระบาทสมเด็จพระปรมินทรมหาภูมิพลอดุลยเดช ได้เสด็จพระราชดำเนินไปทรงเยี่ยมราษฎรที่หมู่บ้านปู่หมื่น เมื่อปีพ.ศ.2513 และพระราชทานชาต้นแรกเพื่อให้ชาวบ้านปลูกทดแทนการปลูกฝิ่น เมื่อชาวบ้านได้ทดลองปลูกจนเป็นที่ยอมรับ ชาวบ้านจึงเริ่มปลูกชาไปทั่วดอยตามที่ทรงมีรับสั่ง ปัจจุบันกลายเป็นพืชหลักชนิดหนึ่งของโครงการหลวงที่ช่วยสร้างรายได้และความเป็นอยู่ที่ดีขึ้น รวมไปถึง สตรอเบอร์รี่ พระบาทสมเด็จพระปรมินทรมหาภูมิพลอดุลยเดช ทรงพระกรุณาโปรดเกล้าฯ พระราชทานสตรอเบอร์รี่ พันธุ์พระราชทานหลากหลายสายพันธุ์ ซึ่งพันธุ์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุด คือ สตรอเบอร์รี่พันธุ์พระราชทาน 80 โดยวิจัยสำเร็จในปี พ.ศ.2550 และเป็นปีที่ทรงเจริญพระชนมพรรษา 80 พรรษา พอดี ซึ่งพันธุ์นี้ให้รสชาติหวาน หอม และกรอบ นอกจากนี้ ยังมี ลูกพลับ, ปลา
สเตอร์เจี้ยน-ปลาเรนโบว์เทราต์, ข้าว, แกะ และผลิตภัณฑ์แปรรูปของโครงการหลวงอื่นๆ อีกมากมาย

ทั้งนี้ ผู้เข้าชมงาน “รอยัล โปรเจ็คต์ แอด สยามพารากอน” จะได้สัมผัสและร่วมอุดหนุนเพื่อส่งเสริมรายได้ให้กับเกษตรบนที่สูงทุกแห่งในจังหวัดเชียงใหม่ ซึ่งงานจะจัดขึ้นระหว่างวันที่ 23-30 พฤศจิกายนนี้ ที่ ชั้นเอ็ม และพาร์ค พารากอน ศูนย์การค้าสยามพารากอน