สุรัชนี ลิ่มอติบูลย์

ครองใจคนรักอาหารญี่ปุ่นระดับพรีเมียมในสไตล์โอมากาเสะ สำหรับ Sushi Zo (ซูชิ โซ) ร้านซูชิบาร์ที่มีสาขาต้นกำเนิดอยู่ที่นครลอสแองเจลิส สหรัฐอเมริกา ได้รับการการันตีด้วยการคว้าดาวมิชลินมาครองถึง 2 สาขา หัวใจสำคัญของทางร้านคือ การคัดเลือกวัตถุดิบที่สดที่สุด และดีที่สุดของฤดูกาลนั้นๆ แต่ละคำนั้นแทบจะไม่ผ่านการปรุงแต่งเพื่อคงรสชาติตามธรรมชาติเอาไว้ให้มากที่สุด และเพื่อความสมบูรณ์แบบตามวิถีญี่ปุ่นดั้งเดิม โดยเชฟผู้เชี่ยวชาญที่จะเป็นผู้รังสรรค์เมนูตามแต่วัตถุดิบที่มีในแต่ละวัน ดังนั้นซูชิแต่ละคำจึงสร้างเซอร์ไพรส์เกินคาดเดาในทุกคำ โดดเด่นในด้านอิตไตกังอันหมายถึง การผสมผสานกันอย่างลงตัวระหว่างอาหารทะเลและข้าวซูชิ

บรรยากาศภายในร้านถูกตกแต่งอย่างเรียบง่ายสไตล์ญี่ปุ่น ด้วยโทนสีที่ดูสบายตา และการเลือกใช้เฟอร์นิเจอร์ไม้สีอ่อน มาพร้อมความรู้สึกอบอุ่นและเงียบสงบมีที่นั่งรับรองหน้าบาร์เพียง 12 ที่เท่านั้น สามารถมองเห็นเชฟค่อยๆ บรรจงเตรียมอาหารที่ละเมนูแทบทุกขั้นตอน ซึ่งเป็นที่ถูกอกถูกใจบรรดาคออาหารญี่ปุ่นระดับพรีเมียมโดยมี 3 เซเลบริตี้สาวนักชิมผู้หลงใหลเมนูซูชิในสไตล์โอมากาเสะ มาร่วมสัมผัสเสน่ห์แห่งรสชาติ ที่สร้างเซอร์ไพรส์ในทุกคำ

ทิพนันท์ ศรีเฟื่องฟุ้ง เผยว่า“ถ้านัดเจอกับกลุ่มเพื่อนสนิท ก็มักจะชวนกันรับประทานอาหารญี่ปุ่น บวกกับความที่สามีชอบรับประทานอาหารญี่ปุ่นมาก โดยเฉพาะซูชิและชอบบรรยากาศสบายๆ ของที่นี่ รวมทั้งมีจุดเด่นเรื่องคุณภาพของอาหารและรสชาติที่ดี ที่สำคัญเป็นคนชอบรับประทานปลาดิบอยู่แล้ว แต่สำหรับซูชิ เรื่องข้าวเป็นสิ่งสำคัญที่จะช่วยชูรสให้ซูชิอร่อยยิ่งขึ้น ซึ่ง ซูชิ โซ ตอบโจทย์ได้ทุกองค์ประกอบ ทั้งข้าวที่มีรสชาติดี และเนื้อปลามีคุณภาพดี รวมทั้งมีกิมมิคใหม่ๆ ในการปรุงแต่งชูซิให้มีรสชาติที่น่าสนใจ อย่างซูชิที่มีรสชาติเผ็ดนิดๆที่ไม่ค่อยได้เจอในอาหารญี่ปุ่นเท่าไหร่ พอได้รับประทานก็รู้สึกว่ารสชาติแปลกดี แต่ก็อร่อยถูกปากคนไทย”

ธีรวัลคุ์ เตชะอุบล บอกว่า เสน่ห์ของอาหารญี่ปุ่นระดับพรีเมียม คงเป็นความใส่ใจในการคัดสรรวัตถุดิบต่างๆ ที่สดใหม่ บวกกับความใส่ใจของเชฟที่ตั้งใจรังสรรค์ซูชิ ทุกคำอย่างเต็มที่ ทำให้คนทานได้รับประสบการณ์ใหม่ๆ และสัมผัสได้ถึงความตั้งใจ และรสชาติที่อร่อย อย่างที่ร้านซูชิ โซ ชอบที่ยังคงความเป็นญี่ปุ่นแบบดั้งเดิม แต่มีลูกเล่นเพิ่มเข้ามา ทำให้เวลารับประทานแล้วตื่นเต้น ไม่น่าเบื่อ และมีรสชาติของความเป็นญี่ปุ่นแท้ๆ โดยเฉพาซูชิเมนู Hirame ที่มีทวิสต์เล็กๆ ทำให้ตื่นเต้น และส่วนตัวเป็นคนชอบรับประทานอาหารคลีนที่ผ่านการปรุงแต่งรสชาติน้อยที่สุด ซึ่งซูชิแต่ละคำของที่นี่ให้ความรู้สึกถึงความสดใหม่ ไม่ผ่านการปรุงแต่งมากมาย เรียกว่า อร่อย และดีต่อสุขภาพด้วย”

สุรัชนี ลิ่มอติบูลย์ เล่าว่า “มาร้านซูชิ โซ ครั้งแรกกับเพื่อนๆ ที่ชอบรับประทานซูชิเหมือนกัน ประทับใจตั้งแต่ครั้งแรกที่ได้รับประทาน ทั้งรสชาติอร่อย และมีเมนูอาหารหลากหลายมาก ชอบตรงที่ชูซิแต่ละคำจะมีลูกเล่นที่ต่างกัน ไม่ใช่ซูชิธรรมดาแบบเดิมๆ แต่ซูชิของที่นี่สร้างเซอร์ไพรส์ให้ทุกคำที่ได้รับประทาน นอกจากนี้ ยังมีปลาพันธุ์ใหม่ๆ มาให้ลอง ซึ่งเชฟจะอธิบายที่มาของวัตถุดิบในทุกคำที่รับประทานว่า สิ่งที่เรากำลังรับประทานประกอบไปด้วยวัตถุดิบอะไรบ้าง และมีความพิเศษอย่างไร ทำให้สัมผัสได้ถึงการคัดสรรวัตถุดิบที่มีคุณภาพ รวมทั้งเชฟก็สร้างความตื่นเต้นให้กับลูกค้าว่าจะใส่ส่วนผสมอะไรที่ให้รสชาติแปลกใหม่ๆ ในทุกคำที่ได้รับประทาน”

ลิ้มลองและสัมผัสประสบการณ์สุดพิเศษใบแบบฉบับของ Sushi Zo ได้ที่ ชั้น G พลาซ่า แอทธินี ทาวเวอร์ ย่านถนนวิทยุ สำรองที่นั่ง โทร.02-618-8490 หรือคลิกที่ www.sushizobangkok.com