สคช. กับ สมาคมอุตสาหกรรมท่องเที่ยว

จากการที่ สำนักข่าวซีเอ็นเอ็น ได้จัดอันดับให้ Bangkok Street Food เป็นอาหารริมทางที่ดีที่สุด อันดับ 1 ของโลกจาก 23 เมืองทั่วโลก เป็นปีที่ 2 หรือแม้กระทั่งนิตยสารฟอร์บส์ ก็จัดอันดับให้อาหารริมทางในกรุงเทพฯเป็นอันดับ 1 ใน World top 10 cities for Street Food ทำให้ร้านอาหารริมทางในกรุงเทพฯและจังหวัดท่องเที่ยว เป็นที่กล่าวขานในบรรดานักท่องเที่ยวต่างประเทศเป็นอย่างมาก ซึ่งเป็นจุดแข็งสำคัญที่มีเสน่ห์ในการดึงดูดนักท่องเที่ยว เป็นเมืองจุดหมายปลายทางของผู้หลงใหลในอาหาร อันเป็นการช่วยเพิ่มอาชีพให้กับคนไทย โดยอาหารที่ขึ้นชื่อคือ ผัดไทย หอยทอด ส้มตำ ก๋วยจั๊บ ก๋วยเตี๋ยว ข้าวมันไก่ ข้าวเหนียวมะม่วง เป็นต้น

ดร.นพดล ปิยะตระภูมิ รองผู้อำนวยการสถาบันคุณวุฒิวิชาชีพ (องค์การมหาชน) หรือ สคช.กล่าวว่า “ทางสถาบันฯ และ กทม. ได้ประชุมกับสำนักอนามัย สถาบันอาหาร วิทยาลัยดุสิตธานี สถาบันการจัดการปัญญาภิวัตน์ วิทยาลัยอาชีวศึกษานครปฐม และโรงเรียนสอนทำอาหารครัววันดี เพื่อจัดตั้งคณะทำงานในการตรวจสอบและจัดตั้งมาตรฐานผู้ประกอบอาชีพ Street Food โดยจะเน้นการประเมินมาตรฐานและออกใบรับรองเพื่อการันตีมาตรฐานคุณวุฒิวิชาชีพของผู้ประกอบอาชีพร้านอาหารริมทางและครอบคลุมไปถึง Food Truck ที่กำลังเป็นที่นิยมในกลุ่มคนรุ่นใหม่ เพื่อเสริมสร้างความแข็งแกร่งของผู้ประกอบการร้านอาหารริมทาง (Street Food) ในประเทศไทยให้เป็นที่ยอมรับในระดับโลก และเพื่อดึงดูดนักท่องเที่ยวให้มีประสบการณ์ที่ดีในการมาท่องเที่ยวประเทศไทย และอนาคตจะขยายการยกระดับร้านอาหารริมทางในจังหวัดที่เป็นแหล่งท่องเที่ยวด้วย”

อีกทั้งสำนักงานกรุงเทพมหานคร ยังได้มีนโยบายในการจัดระเบียบเพื่อฟื้นฟูชื่อเสียงร้านอาหารริมทางที่ขึ้นชื่อในอดีต อาทิ สามย่านเจริญกรุง บางรัก เยาวราช นางเลิ้ง ท่าพระจันทร์ บางลำพู ถนนข้าวสาร อนุสาวรีย์ชัยสมรภูมิ สุขุมวิท 38 เพชรบุรี เป็นต้น โดยได้เริ่มจัดระเบียบเพื่อความสะอาด ในย่านเยาวราช และถนนข้าวสาร ไปแล้ว และจะขยายการจัดระเบียบไปยังย่านอื่นๆ ต่อไป ซึ่งถือเป็นการสร้างภาพลักษณ์ที่ดีเพื่อรักษาเสน่ห์ของความเป็น Street Food เอาไว้ให้ยั่งยืน นอกจากนี้ ในส่วนของหน่วยงานอื่นๆ ที่เกี่ยวข้องในการพัฒนาคุณภาพร้านอาหารริมทาง อาทิ สำนักอนามัย จะทำหน้าที่ ดูแลความสะอาดของร้านค้า ภาชนะ ให้ถูกสุขลักษณะอนามัย สถาบันอาหาร จะให้คำแนะนำด้านคุณภาพของส่วนผสม วัตถุดิบก่อนนำมาประกอบอาหารโดยที่ผ่านมาทุกฝ่ายได้มีการประชุมหารือกันในเบื้องต้นเพื่อตอบรับการ
บูรณาการความร่วมมือดังกล่าว