ณิชารัศมิ์ อาชญาสิทธิวัตร

เคเอฟซี ประเทศไทย ร่วมกับมูลนิธิศุภนิมิตแห่งประเทศไทย สานต่อโครงการ “เคเอฟซีครัวมาตรฐานและเกษตรอาหารกลางวันยั่งยืน” ปีที่ 4 เพื่อสร้างและปรับปรุงครัวโรงเรียนที่ขาดแคลนในพื้นที่ทุรกันดานในภาคเหนือ และตะวันออกเฉียงเหนือให้ได้มาตรฐาน ถูกสุขลักษณะ พร้อมจัดกิจกรรมส่งเสริมความรู้ด้านโภชนาการและการเกษตรเพื่ออาหารกลางวันแก่ชุมชน อีกทั้งยังจัดกิจกรรมเพื่อสร้างทักษะประสบการณ์ด้านทำการเกษตรพอเพียงตามรอยพ่อ และยังเป็นการลดต้นทุนการทำอาหารกลางวันในโรงเรียน ช่วยให้เด็กๆ ได้มีอาหารที่ปลอดภัย พร้อมทั้งส่งเสริมชุมชนให้สร้างแหล่งอาหารที่มีคุณภาพ ณ โรงเรียนบ้านแม่ตะมาน อ.แม่แตง จ.เชียงใหม่

ณิชารัศมิ์ อาชญาสิทธิวัตรผู้จัดการอาวุโสฝ่ายการตลาดส่วนบริหารแบรนด์และการสื่อสารการตลาด เคเอฟซี ประเทศไทย กล่าวว่า “เคเอฟซีเป็นแบรนด์ร้านอาหารระดับโลกที่ใส่ใจและตระหนักถึงความสำคัญของคุณภาพอาหาร และยังให้ความสำคัญกับการช่วยเหลือเด็กเยาวชนที่ขาดแคลนอาหาร เพื่อให้พ้นจากสภาวะการขาดสารอาหารซึ่งจำเป็นต่อการเจริญเติบโตของเด็ก โครงการที่เกิดขึ้นในครั้งนี้ได้ร่วมกับมูลนิธิศุภนิมิต เพื่อสนับสนุนความตั้งใจในการหยุดความหิวโหยของเด็กทั่วโลก ซึ่งในประเทศไทยได้เล็งเห็นว่าในถิ่นทุรกันดารและอีกหลายพื้นที่มีโรงเรียนที่เด็กยังได้รับสารอาหารไม่ครบถ้วนจำนวนมาก จึงเห็นความสำคัญตรงนี้ และเกิดเป็นโครงการสนับสนุนโครงการเกษตรอาหารกลางวันแบบยั่งยืน โดยได้ทำมาปีนี้เป็นปีที่ 4 ซึ่งแต่ละปีทางเคเอฟซีจะเข้าไปช่วยเหลือโรงเรียน 4-5 พื้นที่ตามภูมิภาคต่างๆ โดยระยะเวลาที่ผ่านมา ก็ได้ร่วมกับมูลนิธิศุภนิมิตเข้าไปสนับสนุนช่วยเหลือโรงเรียนตามพื้นที่ต่างๆ 20 จังหวัด 20 แห่งแล้ว”

นอกจากสนับสนุนให้มีอาหารกลางวันแบบยั่งยืนด้วยการปลูกผัก เลี้ยงไก่ไข่ เลี้ยงปลา เพื่อให้เด็กๆ ในโรงเรียนได้รับสารอาหารที่มีโปรตีนที่เพียงพอแล้ว ยังมีโครงการที่นำเข้าไปต่อยอดเป็นการสร้างโรงเรียน สร้างโรงเพาะเห็ด สร้างบ่อเลี้ยงปลา อีกทั้งยังสามารถนำวัตถุดิบที่เหลือมาต่อยอดให้เกิดประโยชน์ได้ เช่น เห็ดเหลือก็นมาทำแหนมเห็ด ไข่เหลือก็นำมาทำไข่เค็ม ที่เก็บไว้ทานได้ หรือนำไปขายในชุมชนในราคาถูก ถือเป็นการสร้างรายได้ให้กับเด็กอีกด้วย

“หลังจากที่ทำโครงการมาโดยตลอด เล็งเห็นว่านอกจากอาหารที่มีคุณภาพแล้ว สถานที่ประกอบอาหารก็มีความสำคัญเช่นกัน หลายโรงเรียนมีพื้นที่ทำครัวที่ไม่ถูกสุขอนามัย เคเอฟซีที่มีจุดแข็งในเรื่องการทำครัวมาตรฐานก็ได้ต่อยอดโครงการเกษตรอาหารกลางวันยั่งยืน โดยเพิ่มครัวมาตรฐานเข้าไปซึ่งได้เริ่มปีนี้เป็นปีแรก และหลังจากดำเนินโครงการมาทางเคเอฟซีมีทีมติดตามผลตลอดว่าเด็กๆ ได้รับสารอาหารที่ครบถ้วนเพียงพอหรือไม่ หรือโรงเรียนต้องการต่อยอดอะไรเพิ่มทางเราก็จะได้เข้าไปช่วยเหลือ”

ด้าน จิตรา ธรรมบริสุทธิ์ ผู้อำนวยการมูลนิธิศุภนิมิตแห่งประเทศไทย กล่าวว่า “โครงการนี้เป็นโครงการที่ทำให้เด็กๆ ได้รู้กระบวนการเกษตรกรรมที่ถูกต้อง ทั้งการเลี้ยงสัตว์ การปลูกผัก เลี้ยงไก่ไข่ เลี้ยงปลา เพาะเห็ด และได้ต่อยอดโครงการเกษตรอาหารกลางวันให้โรงเรียนกลายเป็นศูนย์การเรียนรู้เรื่องการเกษตรและการเลี้ยงสัตว์ อีกทั้ง ได้ต่อยอดจากศูนย์การเรียนรู้มาเป็นครัวมาตรฐาน ดังนั้น โรงเรียนที่ได้ทั้งเรื่องเกษตรและครัวมาตรฐานจะได้เรียนรู้เรื่องการเกษตรที่สามารถนำไปเป็นวิชาติดตัว เพื่อใช้ในอนาคตในการประกอบเป็นอาชีพ และเมื่อได้ครัวมาตรฐานก็จะรู้วิธีการจัดเก็บอาหารให้ที่ถูกต้องการปรุงอาหารที่ถูกขั้นตอนและสะอาด เมื่อได้รับสารอาหารที่ดีต่อร่างกาย สารอาหารก็จะไปช่วยพัฒนาสมองด้วย ซึ่งเป็นสิ่งจำเป็นต่อเด็กอย่างมาก”

มนต์สวรรค์ มุกข์มงคลคำ ผู้อำนวยการโรงเรียนบ้านแม่ตะมาน เผยว่า “โรงเรียนบ้านแม่ตะมานเป็นโรงเรียนขยายโอกาสขนาดกลาง มีนักเรียนอยู่ 210 คน มีครูอยู่ 16 คน นักเรียนส่วนใหญ่เป็นชาติพันธุ์ซึ่งมีอยู่ 8 ชาติพันธุ์ คือ ไทยใหญ่ ปะหล่อง มูเซอ ลีซู กะเหรี่ยง ม้ง เย้า และพื้นเมือง เรื่องเกษตรอาหารกลางวันได้รับการสนับสนุนเรื่องการเพาะเห็ด การเลี้ยงไก่ไข่ การทำบ่อเลี้ยงปลาดุก เพื่อนำมาทำเป็นอาหารกลางวันให้นักเรียน และได้รับการปรับปรุงโรงอาหาร ซึ่งเมื่อก่อน โรงอาหารของโรงเรียนจะเตี้ย มุงด้วยสังกะสี และพื้นก็เป็นดิน ก็ได้รับงบสนับสนุนมาและปรับปรุง ซึ่งเป็นปีแรกที่ทางโรงเรียนได้รับการสนับสนุนจากทางเคเอฟซี”