เป็นที่ทราบทั่วกันว่าของอร่อยมักจะไม่มีประโยชน์ และหลายคนก็ยังอดใจไว้ไม่ไหวจึงต้องใช้วิธีหลีกเลี่ยงและเลือกบริโภคกันดีกว่า ภายใต้หน้าตาและรสชาติที่ทำให้พวกเราติดอกติดใจ มันซ้อนอันตรายต่อสุขภาพ เจ้าเพชฌฆาตตัวร้ายคือ ไขมันทรานส์ แฟต (Trans fat) นั่นเอง และเพื่อให้ทุกคนเล็งเห็นความสำคัญของการไม่ใช้ไขมันทรานส์ สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (อย.) เตรียมออกประกาศ ห้ามใช้ไขมันทรานส์ในอาหารทุกประเภทเร็วๆ นี้

ไขมันทรานส์ คือไขมันชนิดไม่อิ่มตัว ซึ่งเมื่อนำมาผลิตอาหารจะช่วยยืดอายุให้เก็บไว้ได้นานๆ และส่วนใหญ่ใช้ในอาหารสำเร็จรูป เบเกอรี่ที่มีส่วนผสมของเนยขาวหรือมาการีน อาหารจานด่วน และ ของทอดต่างๆ ที่กล่าวมานี้ คือเมนูหลักในชีวิตประจำวันของพวกเรานั่นเอง และที่น่ากลัวไปกว่านั้น นักโภชนาการจัดให้ไขมันทรานส์อันตรายเป็นอันดับหนึ่งในบรรดาไขมันทั้งหลายอีกด้วย เพราะไขมันทรานส์จะไปลดระดับคอเลสเตอรอลชนิดดี (HDL) และเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลชนิดเลว (LDL) มากกว่าไขมันอิ่มตัว เช่น ไขมันจากเนื้อสัตว์ น้ำมันปาล์ม เสียอีก

เนื่องจากร่างกายไม่สามารถย่อยไขมันทรานส์ได้ จึงไปอุดตันตามหลอดเลือด เพิ่มการอักเสบของผนังเส้นเลือด หากรับประทานติดต่อกันเป็นเวลานาน จะเพิ่มอัตราเสี่ยงต่อการเกิดโรคหัวใจอุดตันถึง 3 เท่านั้น ซึ่งเป็นสาเหตุการเสียชีวิตอันดับต้นๆ ของประชากรโลกเลยทีเดียว

ในฐานะผู้บริโภค จึงควรดูแลตัวเองด้วยการระมัดระวังเรื่องการรับประทานอาหาร โดยมีเคล็ดลับ “หลีกเลี่ยง-เลือกบริโภค” ผู้ที่รักสุขภาพต้องหลีกเลี่ยงอาหารประเภทของทอด ขนมขบเคี้ยวที่เก็บไว้นานๆ เป็นเดือนก็ยังกรุบกรอบ รวมถึงผลิตภัณฑ์ที่ทำจากไขมันปาล์มที่ผ่านกรรมวิธี หรืออาหารที่มีส่วนประกอบของเนยขาว มาการีน ขนมปังแซนด์วิชทั่วไป คุกกี้ราคาถูก เวเฟอร์หรือบิสกิตสอดไส้ครีม แครกเกอร์ ซาลาเปา เป็นต้น

ทางที่ดีผู้บริโภคควรเตรียมอาหารเอง หรือหากไม่มีเวลาเตรียม จะเลือกบริโภคร้านเบเกอรี่บางแห่งเช่น โอ บอง แปง ที่ผลิตโดยใช้สูตร ซีโร่ แกรมส์ ทรานส์ แฟต (Zero Grams Trans Fat) ก็เป็นตัวเลือกที่ดี จุดเด่นของร้านโอ บอง แปง คือไม่มีส่วนผสมของไขมันทรานส์ ผู้บริโภคจึงมั่นใจได้ถึงสินค้าที่มีคุณค่าทางโภชนาการ สดใหม่ทุกวัน และดีต่อสุขภาพ

โอ บอง แปง เดอะ เบเกอรี่ คาเฟ่ จากสหรัฐอเมริกา ผู้เชี่ยวชาญในการอบขนมปังและเบเกอรี่ที่อบใหม่สดทุกวัน นำเสนอทางเลือกที่หลากหลาย โดยคำนึงถึงคุณภาพ ความสดใหม่และความอร่อย ที่อุดมเต็มเปี่ยมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ ไม่ว่าจะเป็นแซนด์วิชต้นตำรับแบบ อีกทั้ง สินค้าประเภทขนมปังและเบเกอรี่สูตร ซีโร่แกรมส์ ทรานส์ แฟต กว่า 30 ชนิด เป็นสูตรปราศจากไขมันทรานส์ทุกเมนู สามารถช่วยลดความเสี่ยงเป็นโรคหลอดเลือดหัวใจ

ลิ้มลองความอร่อยสุขภาพดีได้ที่ร้านโอ บอง แปง เดอะ เบเกอรี่ คาเฟ่ ทั้ง 73 สาขาในกรุงเทพฯ พัทยา และระยอง รายละเอียดเพิ่มเติมทางเว็บไซต์www.aubonpainthailand.com หรือ http://www.facebook.com/aubonpainthailand หรือ Instagram/aubonpainthailand