สลัดอกเป็ดเสาวรส

ผลิตผลและผลิตภัณฑ์ของโครงการหลวงเป็นที่รู้จักอย่างแพร่หลายและได้รับความนิยมในคนไทยและต่างชาติ เพราะขึ้นชื่อในเรื่องของกระบวนการผลิตที่มีคุณภาพและมาตรฐานความปลอดภัยโดยเกษตรกรชาวเขาที่ได้รับการส่งเสริมการเพาะปลูกจากมูลนิธิโครงการหลวง ซึ่งเป็นโครงการในพระราชดำริของในหลวงรัชกาลที่ 9

วันนี้พืชผักผลไม้และผลิตภัณฑ์ของโครงการหลวงได้เป็นแรงบันดาลใจให้เหล่าเชฟและบาริสต้าชั้นนำรังสรรค์เมนูขึ้นมาใหม่ ในงาน “มหัศจรรย์ผลิตภัณฑ์โครงการหลวง The Miracle of Royal Project” ไม่ว่าจะเป็น เมนูสลัดอกเป็ดเสาวรส โดยเชฟแพม-พิชญา อุทารธรรม เมนู Mixed Fruit Flambé (มิกซ์ ฟรุ้ท แฟลมเบ) โดยเชฟปอม-ธนทรรศน์ วรางค์รัตน์ เมนูส้มตำสาวดอย โดย กัญญณัช อรภาภัทรกุล เจ้าของร้านตะบันตำ และ เครื่องดื่มเมนูภูพิงค์ โดย เซน-ฌาณวิทย์ ไชยศิริวงศ์ บาริสต้ามือรางวัล พร้อม ดวงฤทธิ์ แคล้วปลอดทุกข์ ฟู้ดสไตลิสต์ชื่อดังของเมืองไทยที่เชี่ยวชาญด้านศิลปะการจัดวางอาหารที่ได้ดึงเสน่ห์ของวัตถุดิบจากโครงการหลวงในแต่ละเมนูอาหารของเชฟและบาริสต้ามาจัดวางและนำเสนอออกมาเป็นภาพสื่อถึงความน่าหลงใหลชวนรับประทาน ภายใต้ความเป็นไทยร่วมสมัย เพื่อให้งานโครงการหลวง มีความมหัศจรรย์และเป็นมากกว่าการจำหน่ายผลิตภัณฑ์

ศิรฐา สุขสว่าง ผู้ช่วยกรรมการผู้อำนวยการสายการตลาด บริษัท เอ็ม บี เค จำกัด (มหาชน) กล่าวว่า “ไฮไลท์สำคัญของงานนี้คือการใส่ใจในทุกรายละเอียดของการทำงาน เราเชื่อว่าหากเราทำด้วยแพชชั่นและความรัก ผู้บริโภคและผู้ใช้บริการ เอ็ม บี เค เซ็นเตอร์ ซึ่งกว่าครึ่งเป็นชาวต่างชาติที่ชอบมาเที่ยวเมืองไทย จะเข้าใจถึงความตั้งใจและเรื่องราวที่ต้องการสื่อสาร ที่ไม่เพียงได้ซื้อของดีมีคุณภาพที่เป็นผลิตภัณฑ์จากเกษตรกรชาวเขาในพื้นที่ภาคเหนือของประเทศ ยังได้รู้จักโครงการหลวงในมุมมองที่ลึกซึ้งยิ่งขึ้น”เมนูคาว-หวานและเครื่องดื่มสุดเก๋โดยฝีมือเหล่าเชฟชั้นนำจะมาสาธิตให้ได้ชมและชิมกันในงาน

ดวงฤทธิ์ แคล้วปลอดทุกข์ ฟู้ดสไตลิสต์ชื่อดังของเมืองไทย กล่าวว่า “หน้าที่ของฟู้ดสไตลิสต์ คือการจัดวางอาหารและสื่อสารด้วยภาพออกมาให้สวยมากที่สุด เพื่อให้รู้สึกถึงความอร่อยและอยากลิ้มรสอาหาร จึงต้องรู้จักดึงความอร่อย จุดเด่นและจิตวิญญาณของอาหารออกมาให้ได้ ความมหัศจรรย์ของผลิตภัณฑ์โครงการหลวงก็จะนึกถึงความงดงามอิ่มเอมใจของคนไทยทุกคนที่ได้รับพระมหากรุณาธิคุณจากในหลวงรัชกาลที่ 9 ทำให้มีกินมีใช้อยู่อย่างพอเพียง รวมถึงการพลิกชีวิตชาวเขาจากการปลูกฝิ่นให้มีอาชีพมั่นคงสร้างรายได้ เปลี่ยนชีวิตด้านมืดสู่ด้านสว่าง พร้อมสร้างวัตถุดิบที่มีคุณค่าต่อตัวเองและสังคมโลก จึงได้นำเสนอการศิลปะการจัดอาหารที่สื่อถึงความมหัศจรรย์ของผลิตภัณฑ์โครงการหลวงที่เป็นผักผลไม้จากเมืองหนาว แต่สามารถปลูกในประเทศไทยโดยฝีมือของเกษตรกรคนไทย ซึ่งผลิตผลที่ได้ล้วนเป็นที่ชื่นชมและซาบซึ้งในสายตาคนไทย ขณะที่ชาวต่างชาติก็ชื่นชอบ จึงได้นำความเป็นไทยมาคลุกเคล้าลงไปในทุกรูป เพื่อสื่อถึงความเป็นไทย ไม่ว่าจะเป็นหีบหมากโบราณ ถาดทองเหลือง ดอกไม้และใบตอง ที่ให้ความรู้สึกหวานละมุนละไม ตอกย้ำความมหัศจรรย์ของโครงการหลวงที่พลิกฟื้นคืนชีวิตให้กับผู้ด้อยโอกาสซึ่งมาจากพระอัจฉริยภาพของพระมหากษัตริย์ไทย”