คำถาม ไควาเระ เป็นพืชชนิดไหนครับ มีประโยชน์อย่างไร และขอทราบวิธีเพาะปลูกต้นอ่อนด้วยครับ

อานันท์ ทองอุทัย

อ.โพธาราม จ.ราชบุรี

คำตอบ

ไควาเระ หรือต้นอ่อนหัวไชเท้า เป็นหนึ่งในต้นอ่อนที่ปลูกง่าย ได้รับความนิยมในต่างประเทศ โดยเฉพาะประเทศญี่ปุ่น มีรสเผ็ดคล้ายวาซาบิ มีกลิ่นแบบหัวไชเท้า สามารถนำต้นอ่อนมาประกอบอาหารได้มากมาย อุดมไปด้วยคุณประโยชน์มากมาย เช่น มีสารไฟโตนิวเทรียนท์ ที่ช่วยต้านออกซิเดชั่น ทำลายฤทธิ์ของอนุมูลอิสระลดความเสียหายที่เกิดขึ้นกับดีเอ็นเอ ลดการเกิดโรคมะเร็งได้ เพิ่มภูมิต้านทานโรค ควบคุมการออกฤทธิ์ของฮอร์โมนให้อยู่ในระดัสมดุล มีสารรูติน ที่ช่วยต้านการอักเสบต่างๆ รักษาโรคภูมิแพ้ ช่วยให้อาการของการแพ้ฝุ่นละออง และหอบหืดดีขึ้น รักษาเส้นเลือดขอด และริดสีดวงทวาร ได้อย่างมีประสิทธิภาพ

ไควาเระ หรือ ต้นอ่อนหัวไช้เท้า ที่เป็นผักสลัดที่ดี และสามารถทำอาหารได้หลากหลาย วิธีการปลูกง่ายๆ มาก ดังนี้

1.เตรียมวัสดุสำหรับปลูก ได้แก่ 1) ถาดกระบะมีรู  หรือตะกร้า หรือกล่องพลาสติกมีรู 2) กะละมัง 3) ผ้าขนหนู สำหรับไว้บ่มเมล็ด 4) ดินร่วน ผสมขุยมะพร้าว และแกลบดำ 5) เมล็ดพันธุ์ไควาเระ 6) ที่ฉีดน้ำ 7) แผ่นฟีเจอร์บอร์ด สำหรับคลุมหน้าดิน

2.เตรียมเมล็ดพันธุ์ นำเมล็ดไควาเระ ซึ่งหาซื้อเมล็ดพันธุ์ได้ตามร้านขายเมล็ดพันธุ์ทั่วไป ทำการล้างเมล็ดให้สะอาดหลายๆ ครั้ง เลือกเมล็ดที่เสียออกไป เทน้ำทิ้งแล้วใส่น้ำใหม่แช่ทิ้งไว้ 1 คืน เมื่อแช่ครบเวลาแล้ว ให้นำมาห่อด้วยผ้าขนหนู เพื่อบ่มเมล็ดอีก 1 คืน

3.เตรียมดินสำหรับปลูก โดยผสมดินร่วน กับขุยมะพร้าว และแกลบดำ ทำการร่อนให้ละเอียด ใส่ในกระบะเพาะเตรียมไว้

4.วิธีปลูก โรยเมล็ดไควาเระที่บ่มไว้ ลงไปในกระบะ โรยให้ทั่วตามต้องการ ไม่มากน้อยเกินไป อย่าขยี้เมล็ด และอย่าให้เมล็ดทับกัน รดน้ำให้ทั่ว ไม่แฉะเกินไป จากนั้นใช้แผ่นฟีเจอร์บอร์ดมาปิดคลุมไว้

5.เมื่ออายุได้ 1-3 วัน จะเห็นต้นอ่อนๆ งอกขึ้นมา ให้รดน้ำให้ชุ่มชื้น

6.เมื่ออายุได้ 7-8 วัน ให้นำไปผึ่งแดดรำไร เพื่อให้สังเคราะห์แสงสร้างใบเขียว จากนั้นก็ตัด นำมารับประทานได้

กระแสรักสุขภาพยังเป็นที่นิยมกัน ผักแนวปลอดสารพิษ ไม่ต้องใช้ปุ๋ยที่เป็นอันตรายแม้แต่น้อย ไม่มีสารเคมี ปลอดภัยแน่นอน เหล่านี้จะสามารถปลูกทานเองได้ และสามารถเป็นช่องทางหารายได้เสริมได้อีก ถ้าหากท่านรู้วิธีการ หาช่องทางจำหน่ายได้ และรู้แหล่งสำหรับหาวัสดุ และเมล็ดพันธุ์ต่างๆ เป็นอีกทางเลือกของการประหยัด

นายรัตวิ