สมาคมกาแฟพิเศษไทย นำโดย วัลลภ ปัสนานนท์ นายกสมาคมกาแฟชนิดพิเศษแห่งประเทศไทย ร่วมกับ The Cloud นำโดย ช้างน้อย กุญชร ณ อยุธยา กรรมการผู้จัดการ บริษัท Cloud & Ground จำกัด ประกาศจัดงาน “ThailandCoffee Fest 2018” มหกรรมกาแฟไทยที่ยิ่งใหญ่ที่สุดในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้เส้นทางการเดินทางของกาแฟผ่านA JOURNEY OF COFFEE “จากต้นจนจิบ” ที่ปีนี้มาในแนวคิด “Make it Sustainable” โดยมีแขกรับเชิญ อาทิ เติมพงษ์ อยู่่วิทยา, ทรงกลด บางยี่ขัน และ ธนบัตร กายเออร์ ร่วมงานด้วย โดยงานจะจัดขึ้นระหว่างวันที่ 8-11 มีนาคม 2561 ณ ศูนย์การประชุมแห่งชาติสิริกิติ์

ช้างน้อย กุญชร ณ อยุธยา และ วัลลภ ปัสนานนท์ ร่วมพูดคุย

ช้างน้อย กุญชร ณ อยุธยา กรรมการผู้จัดการ บริษัท Cloud & Ground จำกัด กล่าวว่า งาน Thailand Coffee Fest 2018 จัดขึ้นเป็นครั้งที่ 3 จัดขึ้นภายใต้แนวคิด “Make It Sustainable”กระบวนการทำกาแฟต้องมี “ความยั่งยืน” อยากให้คนรู้จักการเดินทางของกาแฟ “จากต้นจนจิบ” ที่ประกอบด้วย 5 กระบวนการ ได้แก่ เกษตรกร นักแปรรูปกาแฟ โรงคั่วบาริสต้า และผู้บริโภค ซึ่งในแต่ละกระบวนการมีรายละเอียดและวิธีการที่ละเอียดพิถีพิถัน เรานำเรื่องราวเหล่านี้มาเล่าให้น่าสนใจ เพื่อให้คนดื่มเสมือนได้ออกเดินทางไปเรียนรู้กับกาแฟเหมือนกับคอนเซ็ปต์ตั้งแต่ต้นจนจิบ

กิจกรรมในงาน Thailand Coffee Fest ประจำปี 2018 มีผู้ออกร้านทั้งสิ้น 126 บูธ พร้อมด้วยกิจกรรมให้เข้าร่วมมากมาย อาทิ การประกวด 10 สุดยอดกาแฟคุณภาพแห่งปี, การแข่งขัน World Es Yen Championship ครั้งที่ 2 สร้างสรรค์เอสเปรสโซเย็น เป็นเมนูเอกลักษณ์ของไทย ตามด้วย กิจกรรมเวิร์กช็อปมากมาย ได้แก่ Basic Coffee Tasting ชิมขั้นเซียน เรียนรู้การชิมกาแฟผ่านบททดสอบกาแฟแต่ละทวีป, Basic Home Brewing กาแฟประจำบ้าน แนะเคล็ดลับชงกาแฟกินที่บ้านให้รสชาติไม่บ้านอย่างที่คิดจากบาริสต้าชื่อดัง

Coffee Cupping 5 สัมผัสรับรสกาแฟ เรียนรู้การทดสอบกลิ่นรสกาแฟ และข้อบกพร่องของเมล็ดกาแฟคั่ว สอนชิมกาแฟ โดยใช้ SCAA Cupping Form, Sensory Skill เปิดสัมผัสรับรสกาแฟ เรียนรู้การแยกกลิ่น รสกาแฟ เพื่อเพิ่มทักษะการชิมกาแฟ และ Espresso Extractionเข้มเต็มสูตร เรียนรู้ทฤษฎีและปฏิบัติพื้นฐานการชงกาแฟเอสเพรสโซ การหา Profile และการเพิ่ม Extraction เพื่อให้ได้รสชาติที่ต้องการ เรียนรู้ความแตกต่างของช็อตมาตรฐานและช็อตที่สมบูรณ์แบบ

เรียกได้ว่าตลอด 4 วันของการจัดงานครั้งนี้ ผู้เข้าชมจะได้ทั้งองค์ความรู้ทั้งกระบวนการกับของธุรกิจกาแฟ และยังเพลิดเพลินกับสุนทรียสัมผัสในรสชาติและกลิ่นกรุ่นของกาแฟหลากหลายแบบในงาน จึงขอเชิญชวนผู้สนใจร่วมงาน “Thailand Coffee Fest 2018” จัดขึ้นระหว่างวันที่ 8-11 มีนาคม 2561 ณศูนย์การประชุมแห่งชาติสิริกิติ์ เปิดให้เข้าชมงานฟรี