โรงแรมเซ็นทาราแกรนด์ เซ็นทรัล พลาซา ลาดพร้าว กรุงเทพฯ จัดโครงการ “แบ็ค ทู เดอะ ฟลอร์” เพื่อให้ฝ่ายบริหารได้แลกเปลี่ยนประสบการณ์และทำงานร่วมกับพนักงานฝ่ายปฏิบัติการของโรงแรม

มร.เจมส์ โรเบิร์ต วิลสัน ผู้จัดการทั่วไป โรงแรมเซ็นทาราแกรนด์ เซ็นทรัล พลาซา ลาดพร้าว กรุงเทพฯ จัดโครงการ “แบ็ค ทู เดอะ ฟลอร์: Back to the floor” ให้คณะผู้บริหารทุกคนได้มีโอกาสกลับไปปฏิบัติหน้าที่ในระดับปฏิบัติการโดยหมุนเวียนไปทำงานตามแผนกต่างๆ อาทิ แผนกแม่บ้าน ฝ่ายห้องครัว ห้องอาหาร ช่างซ่อมบำรุง ฝ่ายต้อนรับส่วนหน้า ฯลฯ เพื่อย้ำเตือนว่าทุกคนเป็นส่วนหนึ่งของทีมที่พร้อมช่วยเหลือซึ่งกันและกันเสมอไม่ใช่เพียงออกคำสั่งในฐานะหัวหน้างานเท่านั้น ซึ่งเป็นการเสริมสร้างความเข้มแข็งสามัคคีให้แก่องค์กรและก่อให้เกิดความใกล้ชิดและความเข้าใจอันดีระหว่างพนักงานฝ่ายต่างๆ และหัวหน้าแผนก นอกจากนี้ ยังได้แลกเปลี่ยนประสบการณ์การทำงานในมุมที่ต่างกัน และทำให้เข้าใจถึงปัญหาที่อาจเกิดขึ้นขณะปฏิบัติงาน สุดท้ายได้ร่วมกันหาแนวทางในการแก้ไขปัญหาและปรับปรุงพัฒนาระบบการทำงานและการบริการให้เกิดประสิทธิภาพสูงสุดเพื่อให้เกิดประโยชน์แก่แขกผู้ใช้บริการของโรงแรมฯ

“ผมอยากให้หัวหน้าแผนกทุกคนได้กลับไปที่จุดเริ่มต้น ให้พวกเขาได้ย้อนนึกถึงครั้งที่พวกเขาได้เริ่มต้นทำงานโรงแรมฯ เป็นครั้งแรก ความรู้สึกที่เต็มเปี่ยมไปด้วยความกระตือรือร้น อยากเรียนรู้ และนำความคิดสร้างสรรค์มาปรับใช้ในงานเสมอ
ซึ่งเป็นความรู้สึกที่พวกเราอาจหลงลืมไปบ้างในวันที่ความรับผิดชอบเพิ่มมากขึ้น” เจมส์ โรเบิร์ต วิลสันผู้จัดการทั่วไปโรงแรมฯ กล่าวถึงความตั้งใจในการริเริ่มโครงการ แบ็ค ทู เดอะ ฟลอร์ “การได้มาช่วยงานบริการทั้งให้แก่ลูกค้าและพนักงานด้วยกัน ทำให้เรามองเห็นปัญหาและอุปสรรคที่อาจเกิดขึ้นหน้างาน เข้าใจซึ่งกันและกันและใกล้ชิดกับพนักงานมากยิ่งขึ้น เป็นการลดช่องว่างในการทำงาน ได้แลกเปลี่ยนประสบการณ์เพื่อแก้ไขปัญหาและปรับปรุงการทำงานเพื่อให้ลูกค้าได้รับการบริการที่ดีที่สุด และผมก็ดีใจที่หัวหน้าแผนกทุกคนให้ความร่วมมือและรู้สึกตื่นเต้นกับโครงการนี้”

วุฒิศักดิ์ พิชญกานต์ ผู้จัดการโรงแรม เป็นผู้ที่สนับสนุนโครงการนี้อย่างจริงจัง กล่าวว่า “ทันทีที่ มร.เจมส์ คิดโครงการแบ็ค ทู เดอะ ฟลอร์ ผมสนับสนุนเต็มที่ แล้วผลที่ออกมาก็ดีเกินคาด นอกจากที่เราได้แสดงให้พนักงานเห็นว่าเราไม่ได้
เพียงแต่เฝ้าสังเกตการณ์ แต่ได้ลงมือทำงานร่วมกับพวกเขาจริงๆ เพื่อให้เข้าใจและเข้าถึงอุปสรรค ข้อดีและข้อด้อยในการปฏิบัติงานของแต่ละฝ่าย และนำมาพัฒนาให้ดียิ่งๆ ขึ้นไป ที่สำคัญเรายังสร้างความประทับใจให้แขกของเราอีกด้วย โดยเฉพาะแขกที่เป็นลูกค้าประจำ ที่เห็นถึงความตั้งใจจริงในการพัฒนาโรงแรมและบริการของเรา ทุกท่านจะยิ้มแย้มและเดินเข้ามาแสดงความชื่นชมด้วยตนเอง เป็นความรู้สึกที่ดีมากๆ เราอยากเห็นลูกค้าของเราประทับใจและมีรอยยิ้มแบบนี้เสมอ” วุฒิศักดิ์กล่าวทิ้งท้ายด้วยรอยยิ้ม

ทั้งนี้ ฝ่ายบริหารทุกคนได้ไปปฏิบัติหน้าที่แผนกอื่นๆ เริ่มจาก มร.เจมส์ โรเบิร์ต วิลสันผู้จัดการทั่วไป ปฏิบัติหน้าที่เป็นพ่อครัวที่ห้องอาหารพนักงาน ตั้งใจลงมือทำพาสต้าสูตรพิเศษด้วยตนเองให้พนักงานโรงแรมฯ กว่า 600 คน ได้อิ่มท้องและอิ่มใจไปตามๆ กัน โดยมี ทิพวรรณ ศุภภักดี(ผู้อำนวยการฝ่ายทรัพยากรบุคคล) ร่วมทำอาหาร เตรียมเครื่องปรุงและวัตถุดิบทุกขั้นตอน วุฒิศักดิ์พิชญกานต์ ผู้จัดการโรงแรม ปฏิบัติหน้าที่เป็นพนักงานยกกระเป๋า (Bellboy) โดยให้บริการยกกระเป๋าของลูกค้าทั้งชาวไทยและชาวต่างชาติพร้อมให้บริการด้านข้อมูลของแผนกต่างๆ ที่ลูกค้าให้ความสนใจอย่างเต็มที่

ขณะที่ สุชีรา ลีลาสาธิตกุล ผู้อำนวยการฝ่ายห้องพัก ฐปนียา คำตรง ผู้อำนวยการฝ่ายบัญชีและการเงิน จักรกริช ส่งโสภา หัวหน้าฝ่ายช่างและวิศวกร และ พรทิพา ไชยนิมิตร ผู้จัดการแผนกฝึกอบรมภาคพื้นที่ สลับผลัดเปลี่ยนหมุนเวียนไปปฏิบัติหน้าที่ในแผนกแม่บ้านในส่วนต่างๆ กัน มณฑา ทองงาม หัวหน้าแผนกแม่บ้าน ปฏิบัติหน้าที่ฝ่ายบริการต้อนรับส่วนหน้า ทำหน้าที่ต้อนรับลูกค้าเพื่อให้ทราบถึงความต้องการของแขกที่เข้ามาพักในโรงแรมโดยเฉพาะด้านห้องพักและบริเวณพื้นที่สาธารณะภายในโรงแรม พร้อมทั้งอำนวยความสะดวกให้กับลูกค้าโดยตรง

ประดับพร ฉันทวรลักษณ์ ผู้จัดการฝ่ายประชาสัมพันธ์ ปฏิบัติหน้าที่แผนกครัว ห้องอาหารไทยสวนบัว ทำให้ได้เรียนรู้ถึงความพิถีพิถันในการจัดเตรียมวัตถุดิบ และขั้นตอนการทำอาหารแต่ละเมนู ซึ่งเชฟของห้องอาหารทุกคนใส่ใจและใช้ความประณีตในการปรุงอาหารทุกขั้นตอน โดยเชฟทุกคนต้องหมุนเวียนทำหน้าที่และทำอาหารแทนกันได้ทุกคน สมชาย แพรสายทอง ผู้จัดการแผนกอาหารและเครื่องดื่ม ปฏิบัติหน้าที่แผนกช่างซ่อมบำรุงเพื่อจะได้มีความรู้ความเข้าใจในการซ่อมแซมดูแลส่วนต่างๆ ทั้งห้องอาหารและครัว จิระเดชย์ สุวรรณไพรัตน์ ผู้จัดการฝ่ายรักษาความปลอดภัย ปฏิบัติหน้าที่แผนกครัว ห้องอาหารจีนไดนาสตี้