“อากาศที่เขาค้อเย็นสบายทั้งปี บ้านดินจึงเป็นตัวเลือกที่ได้ใกล้ชิดกับธรรมชาติที่สุด ในห้องพักไม่จำเป็นต้องใช้แอร์คอนดิชั่น มีแค่พัดลมเล็กๆ ตัวเดียว และผ้าห่มอุ่นๆ ก็หลับสบายแล้ว ผมและภรรยาอยากให้ทุกคนที่มาพักที่นี่ได้พบกับความสุขที่แตกต่าง ช่วงหน้าฝนจะมีเสาวรสสดร่วงหล่นจากต้น ให้เดินเก็บมาทานสดโรยเกลือเล็กน้อย หรือจะทานกับโยเกิร์ตราดน้ำผึ้ง ก็เข้ากันดี ส่วนหน้าหนาว เรามีโรงเรือนปลูกผักไฮโดรโปรนิกส์ ปลูกมะเขือเทศเชอร์รี่ปลูกเมล่อนญี่ปุ่นรสหวานชื่นใจ เข้าที่พักแล้วก็มาเดินเก็บมะเขือเทศเชอร์รี่สด หรือผักสลัดไฮโดรโปรนิกส์ มาเป็นอาหารเช้า ช่วงค่ำก็มีบาร์บีคิวคลายหนาว นอกจากนี้ เรายังมีกิจกรรมสอนทำบ้านดินด้วยเป็นช่วงเวลาที่ได้อยู่กับธรรมชาติจริงๆ และอาจจะสร้างแรงบันดาลใจให้หลายๆ คนอยากปลูกผักทานกันเอง”

กระท่อมน้อยของลุงทอม หรือ Uncle Tom’s Cabin at Khaokho มีบ้านดินทั้งหมด 6 หลัง เรียงตัวเล่นระดับอยู่บนเนินเขาเล็กๆ  มองออกไปเป็นแนวป่าเขียวชะอุ่ม เห็นความเขียวขจีสลับกับทิวหมอก สามารถมองเห็นทุ่งกังหันลม ซึ่งเป็นแลนด์มาร์คของเขาค้อ พัดโบกอยู่ไกลลิบ ภายในบ้านดินมีสิ่งอำนวยความสะดวกไม่กี่อย่าง นั่นคือ ที่นอน เครื่องทำน้ำอุ่น กาน้ำร้อน พร้อมชาดีๆให้ดื่มคลายหนาว รวมทั้งสัญญาณ Wifi แต่ไม่มีตู้เย็น โทรทัศน์ หรือแอร์คอนดิชั่น หรือถ้าชอบกางเต็นท์นอน ลุงทอมก็มีพื้นที่ให้ได้นอนนับดาวกัน

นอกจากความสุขของชีวิตที่ได้ทำบ้านพักแบบฟาร์มสเตย์แล้ว ฝีมือทำอาหารของลุงทอมนั้น อยากให้มาชิมกัน ร้านอาหาร Uncle Tom’s Pizzeria เปิดอยู่ด้านหลังพระธาตุผาซ่อนแก้ว ร้านเล็กๆ แต่อิ่มเอมไปด้วยรสชาติอาหารและวิวภูเขาที่มีสายหมอกมาหยอกล้อให้เห็นทุกวัน เมนูซิกเนเจอร์ของที่นี่ก็คือ พิซซ่าเตาถ่านแป้งบางกรอบ หอมกรุ่นจากเตา ลุงทอม การันตีว่าเป็นพิซซ่าสูตรต้นตำรับจากอิตาลีทางตอนเหนือ ไม่ว่าจะเป็น พิซซ่ามาเกริต้า พิซซ่าควอตโตรโฟรมาจี้ พิซซ่าซาลเม่ ซาลซิคเซียพิซซ่าคาลาเบรเช่พิซซ่านโปลี และอีกหลากหลายที่พิซซ่าเลิฟเวอร์ต้องร้องกรี๊ด รวมถึงเมนูอิตาเลียนอื่นๆ ก็มีให้ลิ้มลองเช่นกัน

แทบไม่น่าเชื่อว่าสามีภรรยานักธุรกิจคู่นี้ จะทิ้งชีวิตหรูหราในวัยกลางคน มาอยู่ท่ามกลางธรรมชาติ ขุนเขา สายหมอก และสร้างความสุขให้กับผู้มาเยือนได้อย่างน่าอัศจรรย์ ลุงทอม บอกว่า ทั้งเขาและภรรยาพอเพียงกับชีวิตที่เลือก “ธรรมชาติไม่เคยทำร้ายใคร เป็นหน้าที่ที่เราต้องช่วยกันดูแล และทำให้ธรรมชาติรอบตัว
มาอยู่ใกล้ตัว แค่นี้ชีวิตก็สุขแล้ว”

ใครที่อยากตามรอยลุงทอม แวะมาเช็คอินที่กระท่อมน้อยของลุงทอมได้ทุกเวลา “ผมกับภรรยามีความสุขทุกครั้งที่ได้ต้อนรับเพื่อนใหม่ ทำให้กระท่อมน้อยของเรามีชีวิตชีวาครับ สามารถคลิกไปเยี่ยมชมได้ที่เฟซบุ๊ค Uncle Toms Cabin at Khaokho หรือสอบถามได้ที่โทร.086-6005377 (ลุงทอม) และ Line:dheeraphop”