มิชลินเปิดตัวคู่มือแนะนำร้านอาหารและที่พัก “มิชลิน ไกด์ กรุงเทพมหานคร ภูเก็ต และพังงา” ประจำปี 2562 โดยเป็นคู่มือ “มิชลิน ไกด์” ฉบับที่ 2 ของประเทศไทย และเป็นฉบับแรกที่ครอบคลุมพื้นที่นอกเขตกรุงเทพฯ ได้แก่ ภูเก็ต พังงา และจังหวัดปริมณฑลของกรุงเทพฯ (นนทบุรี ปทุมธานี นครปฐม สมุทรสาคร และสมุทรปราการ) คู่มือเล่มล่าสุดนี้บรรจุรายชื่อร้านอาหารที่ผ่านการคัดสรรรวมทั้งสิ้น 217 แห่งและที่พัก 67 แห่งโดยมีร้านอาหารได้รับรางวัล 2 ดาวมิชลินจำนวน 4 ร้าน เป็นร้านอาหารใหม่ 1 ร้านและ 1 ดาวมิชลินจำนวน 23 ร้าน เป็นร้านอาหารใหม่ 10 ร้าน

ในคู่มือ Michelin Guide ฉบับล่าสุดนี้ ร้านอาหารที่ผ่านการคัดสรรให้ได้รับรางวัล 2 ดาวมิชลินในปีก่อนทุกร้านยังคงรักษาสถานะดาวมิชลินเอาไว้ได้ ได้แก่ ร้าน Gaggan (กากั้น), Le Normandie (เลอนอร์มังดี) และ Mezzaluna (เมซซาลูน่า) โดยมี Sühring (เซือริ่ง) เป็นร้านอาหารเพียงร้านเดียวที่มีรายชื่อเพิ่มเข้ามาในปีนี้ โดยเลื่อนระดับจาก 1 ดาวมิชลินเป็น 2 ดาวมิชลิน ด้วยฝีมือการรังสรรค์เมนูอาหารยุโรปร่วมสมัยในสไตล์เยอรมันโมเดิร์นตามแบบฉบับของตนเองของเชฟสองพี่น้องมาธิอัส และโทมัส เซอริ่ง

ความหมายของจำนวนดาวที่ได้ก็จะแตกต่างกันไป ขึ้นอยู่กับคุณภาพของวัตถุดิบ วิธีการปรุงและรสชาติ เชฟ ความคุ้มราคา และความคงที่ของรสชาติ เป็นเกณฑ์หลัก ร้านที่ได้ 1 ดาว คือ ร้านอาหารคุณภาพสูงทีรค่าแก่การหยุดแวะชิม ร้านที่ได้ 2 ดาว คือ ร้านอาหารยอดเยี่ยม คุ้มค่าแก่การขับรถออกนอกเส้นทางเพื่อไปแวะชิม และร้านที่ได้ 3 ดาว คือ สุดยอดร้านอาหารที่ต่อให้ระยะทางไกลแค่ไหนก็ควรเดินทางไปลิ้มรสให้ได้

ซึ่งร้านอาหารที่ได้รับดาวและเข้าไปอยู่ในลิสต์ปีนี้ มีดังนี้

– ร้านอาหาร 2 ดาว จำนวน 4 ร้าน

Gaggan
Le Normandie
Mezzaluna
Sühring

– ร้านอาหาร 1 ดาว จำนวน 23 ร้าน

Bo.lan
Chim by Siam Wisdom
Elements
Ginza Sushi Ichi
J’aime by Jean-Michel Lorain
เจ๊ไฝ
L’Atelier de Joël Robuchon
Nahm
Paste
เสน่ห์จันทน์
Savelberg
Sra Bua by Kiin Kiin
Upstairs at Mikkeller
Canvas
Gaa
Le Du
เมธาวลัย ศรแดง
Pru (ภูเก็ต)
R-haan
เรือนปั้นหยา (สมุทรสาคร)
สวรรค์
ศรณ์
สวนทิพย์ (นนทบุรี)

นอกจากร้านอาหารที่ได้ดาวแล้ว มิชลิน ไกด์ กรุงเทพมหานคร ภูเก็ต และพังงา ในปีนี้ยังมีร้านอาหารที่ได้รางวัล Bib Gourmand อีก 72 ร้าน โดยเป็นร้านใหม่ถึง 42 ร้านอีกด้วย