ใกล้เทศกาลปีใหม่เข้ามาทุกที หลายคนมีโปรแกรมท่องเที่ยวต่างประเทศ บ้างก็ไปต่างจังหวัด แต่สำหรับผู้ที่มิประสงค์จะไปอารมย์เสียกับการจราจรเมืองไทย  ที่รถติดทุกเทศกาล มาที่นี่เลยค่ะเดอะมอลล์บางกะปิ จะแวะช้อปด้วยหรือตั้งใจมานั่งชิลๆเติมความอร่อยให้ชีวิตผ่อนคลาย กับขนมอร่อยน้ำปั่นเย็นๆ กับกลุ่มเพื่อนรู้ใจ  หรือ อร่อยอบอุ่นแบบครอบครัว ก็ได้

ร้านขนมอร่อยที่ว่านี้ มีชื่อน่าเอ็นดูว่า  “Little Forest”  อยู่ ชั้น 2  เดอะมอลล์ บางกะปิ ติดกับน้ำตก ซึ่งบริหารโดยคนรุ่นใหม่  ที่มุ่งมั่นเติบโตด้วยการเป็นเจ้าของธุรกิจหรือผู้ประกอบการอย่าง คุณวิจักษณ์ โตวิจักษณ์ชัยกุล หรือ คุณไบท์  เป็นผู้คิดสูตร เมนูต่างๆด้วยตัวเอง ทั้งเมนูขนมปัง เบเกอรี บิงซูและน้ำปั่น อีกหลายเมนู

Little Forest เป็นร้านขนมเล็ก ๆ ตกแต่งสไตล์โมเดิร์น ให้เหมือนอยู่ท่ามกลางธรรมชาติ ช่วยเพิ่มบรรยากาศให้ดูสดชื่น ผ่อนคลาย สบาย ๆ

คุณไบท์  เล่าให้ฟังอย่างเป็นกันเองว่า จบการศึกษาจากคณะดุริยางค์ศาสตร์ มหาวิทยาลัยศิลปากรเป็นอาจารย์สอนพิเศษสอนด้านดนตรีและด้วยความสนใจด้านอาหารจึงศึกษาต่อที่โรงเรียนสอนทำอาหาร Le Cordon Bleu  ต่อมาได้หันมาเริ่มต้นธุรกิจเป็นของตัวเองด้วยการทำร้านน้ำปั่นประมาณ 2 ปี  หลังจากนั้นย้ายมาที่เดอะมอลล์บางกะปิ  เปิดร้านขนมเล็กๆ แต่น่ารัก มีพนักงาน 4 คน ผู้จัดการร้าน 1 คน

ถึงวันนี้ Little Forest เปิดที่เดอะมอลล์บางกะปิมาเป็นเวลา 2 ปีแล้ว เป็นร้านขนมหวาน Homemadeโดยทางร้านจะเน้นคัดสรร วัตถุดิบที่มีคุณภาพ และการอบขนมสดใหม่ทุกๆจาน

ส่วนเมนูจะมีการปรับเปลี่ยนไปตามเทรนด์และเทศกาล ดังขณะนี้เป็นเทรนด์ของสตรอเบอรี่ ก็จะปรับเมนูเป็นเน้นสตรอเบอรี่มากขึ้น ซึ่งใช้สตรอเบอรีคุณภาพนำเข้าจากเกาหลีใต้หรือสหรัฐอเมริกา

“ต่อไปอาจจะต่อยอดเป็นเสิร์ฟของคาวเพิ่มและตั้งเป้าจะขยายให้ได้ 3-4สาขาภายในปีหน้า แต่อาจจะเป็นแบรนด์อื่น เป็นสาขาเล็กๆใช้งบประมาณไม่เกิน 50,000 บาท”