ศูนย์ฝึกปฏิบัติการอาหารนานาชาติ โรงเรียนการเรือน มหาวิทยาลัยสวนดุสิต ลงนามความร่วมมือทางวิชาการ กับ บริษัท บุญ คอร์ปอเรชั่น จำกัด ผู้สร้างสรรค์ศิลปะด้านวัตถุปรุงแต่งกลิ่นรสในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม ภายใต้แบรนด์ “BOON FLAVOUR” โดยได้รับเกียรติจาก ว่าที่ร้อยตรี ดร.ธนพัฒน์ แสงรุ่งเรือง คณบดีโรงเรียนการเรือน มหาวิทยาลัยสวนดุสิต และ ปิยะ บุญนำกิจสวัสดิ์ประธานกรรมการบริษัท บุญ คอร์ปอเรชั่นจำกัด ร่วมลงนามความร่วมมือ โดยมีอาจารย์ปัญจมา ประภาพันธศักดิ์รองผู้จัดการศูนย์ฝึกปฏิบัติการอาหารนานาชาติ มหาวิทยาลัยสวนดุสิต และ ชุติมา บุญนำกิจสวัสดิ์ กรรมการบริหาร บริษัท บุญ คอร์ปอเรชั่นจำกัด ร่วมเป็นสีกขีพยาน ณ ศูนย์ฝึกปฏิบัติการอาหารนานาชาติมหาวิทยาลัยสวนดุสิต

ว่าที่ร้อยตรี ดร.ธนพัฒน์แสงรุ่งเรือง คณบดีโรงเรียนการเรือนมหาวิทยาลัยสวนดุสิต กล่าวว่า การลงนามความร่วมมือในครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อส่งเสริมการพัฒนาบุคลากรสายวิชาการ สายสนับสนุนวิชาการ และนักศึกษา ให้มีการแลกเปลี่ยนองค์ความรู้ซึ่งกันและกัน และใช้ทรัพยากรทางวิชาการร่วมกันระหว่างมหาวิทยาลัยสวนดุสิต กับบริษัท บุญ คอร์ปอเรชั่น จำกัด โดยจัดทำเป็นหลักสูตรอบรม หรือกิจกรรมอื่นๆ โดยบริษัทจะจัดบุคลากรที่มีความเชี่ยวชาญเป็นผู้ให้ความรู้และวิทยากร รวมถึงการส่งเสริมการฝึกประสบการณ์วิชาชีพให้กับนักศึกษาของมหาวิทยาลัยสวนดุสิต

“บริษัท บุญ คอร์ปอเรชั่น จำกัด เป็นบริษัทที่สร้างนวัตกรรม ผลิตกลิ่นอาหารและเครื่องหอม ในประเทศไทย ภายใต้แบรนด์ BOON FLAVOUR โดยมีเป้าหมายเพื่อผลิตและสร้างสรรค์สารให้กลิ่นรส (Flavour) มหาวิทยาลัยสวนดุสิต จึงลงนามความร่วมมือกับบริษัท เพื่อให้ความรู้เกี่ยวกับกลิ่น ที่จะสามารถสร้างสรรค์เมนูต่างๆ และนำมาปรับใช้ในการเรียนการสอนของนักศึกษา รวมไปถึงนำมาใช้ในหน่วยงานภายในเพื่อให้เกิดความสอดคล้องกับอัตลักษณ์ของมหาวิทยาลัยต่อไป”

ด้าน ปิยะ บุญนำกิจสวัสดิ์ผู้ก่อตั้งและ CEO บริษัท บุญ คอร์ปอเรชั่นจำกัด ผู้สร้างสรรค์ศิลปะด้านวัตถุปรุงแต่งกลิ่นรสในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม ด้วยการส่งเสริมเอกลักษณ์ไทยผ่านการใช้ผลผลิตทางการเกษตรของไทยมาเป็นวัตถุดิบควบคู่กับการใช้เทคโนโลยีจากต่างประเทศ เผยว่า การร่วมมือกันในครั้งนี้จะเสริมสร้างศักยภาพของบุคลากรทั้งอาจารย์ผู้สอนและผู้เรียนทุกคน ไม่เพียงแต่รับรู้เรื่องของการปฏิบัติเท่านั้นแต่จะรู้เรื่องทฤษฎีทางวิทยาศาสตร์เกี่ยวกับกลิ่นรสอีกด้วย ซึ่งมหาวิทยาลัยสวนดุสิต เป็นโรงเรียนการเรือนที่มีบุคลากรมีความสามารถการฝึกปฏิบัติในด้านคหกรรมการประกอบอาหารทั้งคาว-หวาน แต่ยังไม่มีความรู้เพียงพอในด้านวิทยาศาสตร์ เรื่องของกลิ่นรส เราจึงเข้าไปให้ความรู้ในเรื่องนี้ ซึ่งไม่มีอยู่ในตำราเรียนดังกล่าว

“รู้สึกเป็นเกียรติที่ได้ร่วมงานกับมหาวิทยาลัยสวนดุสิต ที่เป็นสถาบันการศึกษาที่มีความชำนาญและเป็นโรงเรียนการเรือน ซึ่งเป็นผู้ใช้วัตถุดิบในการผลิตอาหารโดยตรงและเป็นผู้ใช้ผลิตภัณฑ์ของเราด้วย เพราะการเรียนเรื่องกลิ่นรสเป็นเรื่องใหม่สำหรับวิทยาศาสตร์ ถ้าเราสร้างความเข้าใจแก่เด็กหรือผู้เรียนได้ ก็จะส่งผลให้อุตสาหกรรมด้านกลิ่นรสเติบโตมากขึ้น”

ทั้งนี้ ในวันที่ 7 มีนาคม 2563 ทางมหาวิทยาลัยสวนดุสิต จะมีการเปิดคลาสเรียนใหม่ ชื่อ “เวทมนตร์แห่งกลิ่น” ซึ่งคลาสแรกนี้ ปิยะ บุญนำกิจสวัสดิ์CEO บริษัท บุญ คอร์ปอเรชั่น จำกัด จะเป็นคนสอนด้วยตนเอง เพราะอยากให้ผู้เรียนทุกคนได้ความรู้และความเข้าใจที่ถูกต้องเกี่ยวกับวิทยาศาสตร์กลิ่นรสคืออะไร มีความสำคัญในชีวิตประจำวันของเราอย่างไร เมื่อทุกคนทราบทฤษฎีเรื่องกลิ่นรสแล้ว จากนั้นบริษัทจะส่งทีมงานเข้าไปให้ความรู้ขั้นสูงต่อไป ซึ่งการลงนามความร่วมมือในครั้งนี้ ปิยะมีความตั้งใจเป็นอย่างมาก เลยอยากทำคลาสแรกของการเรียนด้วยตนเองก่อนจะทำ Master Class กับมหาวิทยาลัยสวนดุสิตต่อไป เพราะอยากให้ทุกคนมีความรู้ความเข้าใจให้มากที่สุด เพื่อนำมาปรับใช้ก่อนจะมีการร่างหลักสูตรร่วมกัน

“หลักสูตรตอนนี้มีทั้งหมด 7 หมวดวิชา และเวทมนตร์แห่งกลิ่นก็เป็นหนึ่งใน 7 หมวดวิชานั้น ซึ่งเราได้เตรียมการสอนเกี่ยวกับพื้นฐานของวิทยาศาสตร์ ซึ่งไม่ใช่เรื่องง่าย ถ้านำมาใช้กับเชฟที่ถนัดการปฏิบัติ แต่ในเมื่อเป็นเรื่องของวิชาการเราต้องพยายามปรับความเป็นวิชาการให้เข้ากับชีวิตประจำวันของตัวเชฟ เพื่อสอดคล้องกับทักษะที่เขามีอยู่ โดยตัวคลาสจะเรียน 3 ชั่วโมงเต็ม จึงเป็นความท้าทายที่ว่าเราจะสอนอย่างไรไม่ให้เขาเบื่อ จึงเริ่มสอนด้วยพื้นฐานของวิทยาศาสตร์เรื่องกลิ่นรสในอนาคตอาจขยับมาเป็นหมวดวิชาหัวข้อใหญ่ และขยับมาเป็นคณะ หรือภาควิชาต่อๆ ไป”

สำหรับหน่วยงานที่สนใจ หรือต้องการเพิ่มประสบการณ์ให้กับบุคลากร ปิยะ กล่าวทิ้งท้ายว่า เขาพร้อมสนับสนุนทุกภาคส่วน ไม่ใช่แค่ระดับอุดมศึกษา แต่พร้อมให้ความรู้ตั้งแต่ชั้นอนุบาล เพราะเขาเชื่อว่าหากเด็กได้เรียนรู้และพัฒนาทักษะเรื่องกลิ่นตั้งแต่เด็ก เขาอาจจะค้นพบตัวเองได้เร็วขึ้นว่าเขามีความสามารถด้านการดมและการรับรสที่ดีได้ นอกจากนี้ผู้ที่มีความหลงใหลในกลิ่นและต้องการร่วมงานกับ บริษัท บุญ คอร์ปอเรชั่นจำกัด เพื่อรังสรรค์ผลิตภัณฑ์ใหม่ๆด้วยกัน สามารถติดต่อได้ที่เว็บไซต์ www.booncorp.co.th หรือโทรศัพท์ 02-0195696-7