#SootinClaimon.Com : ขอบคุณแหล่งข้อมูล : หนังสือพิมพ์แนวหน้า

https://www.naewna.com/lady/516239

จากเห็ดนางฟ้าสู่เมนู ‘เห็ดนรก-เห็ดสวรรค์’ สอนน้องเรียนรู้บริหารจัดการผลผลิตอย่างยั่งยืน

วันเสาร์ ที่ 5 กันยายน พ.ศ. 2563, 06.00 น.

วันนี้น้องๆ นักเรียนโรงเรียนวัดอริยวงศาราม (หนองน้ำขาว) ตำบลดอนกระเบื้อง อำเภอบ้านโป่ง จังหวัดราชบุรี เก็บผลผลิตเห็ดนางฟ้าจากโรงเรือนเพาะเห็ดได้ถึง 10 กิโลกรัม เด็กๆ นำผลผลิตส่วนหนึ่งส่งเข้าโครงการอาหารกลางวันที่เหลือช่วยกันนำใส่ถุงเพื่อจำหน่ายให้ผู้ปกครองนักเรียนและชุมชน ถุงละครึ่งกิโลกรัม ราคา20 บาท ยังเหลือผลผลิตอีกส่วนหนึ่งที่ถูกนำมาแปรรูปเป็นเมนู “เห็ดนรก  เห็ดสวรรค์ และน้ำพริกเห็ด” เมนูที่ได้เรียนรู้วิธีการทำมาจากกลุ่มวิสาหกิจชุมชนกลุ่มแม่บ้านดอนกระเบื้อง นอกจากผลผลิตเห็ดนางฟ้าแล้ว โรงเรียนสามารถผลิตวัตถุดิบอื่นๆ เพื่อเป็นอาหารมื้อกลางวันของนักเรียน อาทิ แปลงผักบนดิน อุโมงค์ผัก ที่มีทั้งผักบุ้งจีน ผักคะน้า ผักกวางตุ้ง ฯลฯ ผลผลิตไข่ไก่ จากการเลี้ยงไก่ไข่ที่โรงเรียนทดลองเริ่มต้นเลี้ยงไก่ไข่เมื่อปลายปีที่ผ่านมา   

ผลผลิตเหล่านี้มาจาก 5 สถานีการเรียนรู้ในโรงเรียน ประกอบด้วย สถานีแปลงผักบนดินสถานีอุโมงค์ผัก สถานีเพาะเห็ด สถานีปุ๋ยหมักและสถานีเลี้ยงไก่ไข่ ในโครงการ “ซีพีเอฟอิ่ม สุข ปลูกอนาคต” สนับสนุนโดยโรงงานผลิตอาหารสัตว์บกราชบุรี บริษัท เจริญโภคภัณฑ์อาหาร จำกัด (มหาชน) หรือ ซีพีเอฟ นำขีดความสามารถขององค์กรและความรู้ในด้านการผลิตอาหารที่สะอาดปลอดภัย มีคุณภาพด้านการเกษตรมาประยุกต์ใช้ ต่อยอดสู่ชุมชนที่สนใจประกอบวิชาชีพด้านการเกษตร รวมทั้งเชื่อมโยงความร่วมมือกับหน่วยงานในพื้นที่ ถ่ายทอดองค์ความรู้ และนำเทคโนโลยีมาใช้ในกิจกรรมต่างๆ ของโรงเรียน อาทิ เกษตรตำบลให้ความรู้เรื่องการปลูกผัก ปศุสัตว์ตำบล มอบอุปกรณ์ทำวัคซีนในการเลี้ยงไก่ สถานีพัฒนาที่ดินจังหวัดราชบุรีและหมอดินอาสาให้ความรู้การทำปุ๋ยหมักบำรุงดินกลุ่มวิสาหกิจชุมชนกลุ่มแม่บ้านดอนกระเบื้องสอนแปรรูปอาหาร เป็นต้น นอกจากเป็นการส่งเสริมการเข้าถึงอาหารของโรงเรียนและชุมชนแล้ว ยังเป็นการสร้างความมั่นคงทางอาหารอย่างยั่งยืน   

ในด้านของซีพีเอฟนำนวัตกรรมในการให้น้ำเพาะเห็ด โดยติดตั้งระบบการรดน้ำเห็ดอัตโนมัติที่ควบคุมการทำงานด้วยความชื้น ในกรณีที่ความชื้นสัมพัทธ์ต่ำกว่า80% ปั๊มก็จะทำงานโดยอัตโนมัติช่วยแก้ปัญหาก้อนเห็ดเน่าเสียไวจากการรดน้ำผ่านทางสายยาง และในวันหยุดที่ไม่มีคนรดน้ำหรือในกิจกรรมปุ๋ยหมัก ซึ่งได้รับความอนุเคราะห์จากปราชญ์ชาวบ้าน ให้คำแนะนำในการทำปุ๋ยหมัก และซีพีเอฟประยุกต์ใช้ท่อ PVC เจาะรูใส่ในกองปุ๋ย เพื่อที่จะไม่ต้องเสียเวลากลับกอง จากเดิมที่ต้องคอยกลับกองทุกๆ 7 วันและช่วยวางระบบท่อและติดตั้งอุปกรณ์ควบคุมเวลาการทำงานของปั๊มน้ำในการรดน้ำในกิจกรรมปลูกผัก ตั้งเวลารดน้้ำครั้งละ 10 นาที ช่วงเวลา  08.00 น. และ 16.00 น. เป็นต้น    

คุณครูกุลชญา ชั้นเล็ก หรือคุณครูเอ็ม คุณครูผู้รับผิดชอบโครงการปลูกผัก เพาะเห็ด เลี้ยงไก่ไข่ และแปรรูปผลผลิต เล่าว่า โครงการซีพีเอฟ อิ่ม สุข ปลูกอนาคตทำให้เด็กๆ ได้เรียนรู้ทักษะอาชีพจากการลงมือปฏิบัติจริง สามารถนำไปใช้ได้จริงใช้เวลาว่างให้เกิดประโยชน์ และรู้จักการบริหารจัดการผลผลิต โรงเรียนมอบหมายให้นักเรียนชั้น ป.4-ป.6 ร่วมกันรับผิดชอบจากการดำเนินโครงการ ทำให้โรงเรียนผลิตอาหารได้เอง จัดเมนูอาหารกลางวันที่มีวัตถุดิบจากผัก เห็ดและไข่ไก่เป็นส่วนผสม เช่นก๋วยเตี๋ยว เห็ดทอด ยำเห็ด ต้มยำ บะหมี่น้ำ สุกี้น้ำนักเรียนเข้าถึงอาหารที่มีคุณภาพ สะอาดปลอดภัย จำนวนเด็กที่มีภาวะโภชนาการสมวัย คือ น้ำหนักและส่วนสูงตามเกณฑ์มีจำนวนเพิ่มขึ้นนอกจากโครงการจะช่วยส่งเสริมให้เด็กเข้าถึงอาหารและมีโภชนาการที่ดีขึ้นแล้ว เด็กๆ ยังได้รับการปลูกฝังให้รู้จักบริหารจัดการผลผลิตไม่ให้มีผลผลิตเหลือทิ้ง สร้างมูลค่าเพิ่มของผลิตภัณฑ์ โดยนำผลผลิตเห็ดมาแปรรูปเป็นเมนูเห็ดสวรรค์ เห็ดนรก และน้ำพริกเห็ด จำหน่ายกระปุกละ 20 บาท และ 3 กระปุก 100 บาท เป็นรายได้เข้าโรงเรียน

ด.ญ.ชาลิสา มาแดง อายุ 12 ปี นักเรียนชั้น ป.6 และเป็นประธานนักเรียน  เล่าว่า หนูได้รับมอบหมายให้ช่วยดูแลรดน้ำผัก ดูแลโรงเรือนเพาะเห็ด เก็บผลผลิตเห็ด โดยจะแบ่งเวรกันกับเพื่อนๆ เวลาที่ไปเก็บผลผลิตเห็ดก็จะมีเพื่อนๆ อีก 2 คนไปช่วยกัน  เราแบ่งหน้าที่กันดูแลว่าในโรงเรือนมีเห็ดที่เน่าเสียหรือเปล่า ส่วนอีก 2 คนก็ช่วยกันเก็บผลผลิตเห็ด การที่พวกเราได้ร่วมรับผิดชอบดูแลโรงเรือนเพาะเห็ด ทำให้มีทักษะต่างๆเช่น วิธีการเปิดปากก้อนเห็ด  การแคะก้อนเห็ดและการเก็บเห็ดอย่างถูกวิธีที่นำไปใช้เป็นอาชีพต่อไปได้ รวมไปถึงการได้เรียนรู้ในการนำผลผลิตเห็ดมาแปรรูปเป็นเมนูต่างๆ ทำให้รู้จักบริหารจัดการผลผลิตให้เป็นประโยชน์    

โรงเรียนวัดอริยวงศาราม (หนองน้ำขาว) เป็น 1 ใน 80 โรงเรียนที่เข้าร่วมโครงการ “ซีพีเอฟอิ่ม สุข  ปลูกอนาคต” โครงการที่ซีพีเอฟมุ่งมั่นมีส่วนร่วมส่งเสริมเด็กและเยาวชนไทยเข้าถึงอาหาร และยกระดับโรงเรียนเป็นแหล่งเรียนรู้ด้านโภชนาการและอาหารของชุมชนอย่างยั่งยืน