#SootinClaimon.Com : ขอบคุณแหล่งข้อมูล : หนังสือพิมพ์แนวหน้า

ห้องอาหาร ลา ทาโวลา ชวนลิ้มลองเมนูอิตาเลียน ‘ARTICHOKE MAGIC’ จากผักท้องถิ่นอิตาลี

วันพุธ ที่ 21 มิถุนายน พ.ศ. 2566, 13.27 น.

กรุงเทพฯ: ห้องอาหาร ลา ทาโวลา โรงแรมเรเนซองส์ กรุงเทพฯ ราชประสงค์ ชวนนักชิมมาเปิดประสบการณ์อาหารอิตาเลียนแบบดั้งเดิมผสมผสานกับ อาร์ติโชค ผักท้องถิ่นจากอิตาลีที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง นำเสนอเป็นเมนูใหม่ “Artichoke Magic” ที่มีให้ลิ้มลองเพียง 3 เดือนตามช่วงฤดูกาล รวมทั้งเมนูซิกเนเจอร์ โดย เชฟน็อต วรัญญู ป้านสกุล เชฟมากประสบการณ์ เคยร่วมงานกับเชฟมิชลินในร้านอาหารอิตาเลียนที่มีชื่อเสียงมาแล้ว

ด้วยทักษะที่โดดเด่นและพรสวรรค์ของเชฟน็อตในการสร้างสรรค์เมนูอาหารอิตาเลียนด้วยเทคนิคสมัยใหม่ แต่ยังคงรสชาติดั้งเดิมไว้ ทำให้เมนู “Artichoke Magic” มีความน่าสนใจและชวนลิ้มลอง ไม่ว่าจะเป็น Carciofi fritto e alici – อาร์ติโชคทอดกรอบ และแอนโชวี่ซอส,Insalata di Carciofi polpo e grana – สลัดอาร์ติโชค ปลาหมึก และชีสพาร์เมซาน, Zuppa di Carciofi con uovo a cottura lenta – ซุปอาร์ติโชค ไข่ พาร์มาแฮม รวมทั้งเมนูคลาสสิคของอิตาเลียน Risotto ai Carciofi con staciatella (vegan) – ริซ็อตโตอาร์ติโชค และสตรัชชาเตลลา, Ravioli di astice con Carciofi – ล็อบสเตอร์ราวิโอลี อาร์ติโชค แอนโชวี่ และเคล, Sogliola con Carciofi & Salsa di menta – ปลาโดเวอร์โซล แกนอาร์ติโชคอบ ซัลซ่ามินต์ ซึ่งนอกจากเชฟจะเลือกใช้วัตถุดิบชั้นเยี่ยมแล้ว ยังผสานเทคนิคการปรุงที่พิถีพิถัน รสชาติเข้าถึงง่าย เป็นความมหัศจรรย์ของเมนูอาร์ติโชค ผักท้องถิ่นของอิตาลี ที่อุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ ที่คนรักอาหารอิตาเลี่ยนต้องไม่พลาด

นอกจากนี้ เมนูอาหารซิกเนเจอร์ของเชฟน็อต ก็เป็นที่เลื่องลือ เชฟผสานวัตถุดิบคัดสรรพิเศษ เข้ากับเมนูอาหารอิตาเลียนสุดคลาสสิค บวกกับเทคนิคพิเศษที่ยกระดับรสชาติ ความสดใหม่ รวมถึงแปลกใหม่ และศิลปะบนจานอาหาร ที่เชฟน็อตภูมิใจนำเสนอ อาทิ Merluzzo e spaghetti al nero di sepia (ปลาหิมะย่าง กับ พาสต้าเส้นหมึกดำ) – ปลาหิมะย่างบนกระทะกับซูกินีบดและสปาเก็ตตี้หมึกดำผัดกระเทียม พริกแห้ง น้ำมันมะกอก, Bistecca Alla Fiorentina (สเต็กเนื้อที-โบน สไตล์ฟิออเรนติน่า) – เนื้อทีโบนแบล็คแองกัสปรุงรสด้วยผงเห็ดพอชอนีย่าง เสริฟพร้อมมันฝรั่งอบ พริกดองซอสบัลซามิก ซอสมายองเนสผสมเห็ดทรัฟเฟิล และซอสซัลซ่าเวอเด้, Polpetta alla Amatriciana (มีสบอลสไตล์อิตาเลียน กับซอสอะมาติชาน่า) – มีทบอลปรุงรสด้วยเครื่องเทศอิตาลีอบ เสริฟพร้อมซอสมะเขือเทศ เบคอน ใบโหระพา และพาเมซานชีส

รวมถึง Salmone alla topinambur (สเต็กปลาแซลมอน กับเยรูซาเล็มอาร์ติโชค) – ปลาแซลมอนสเต๊กอบกับเยรูซาเล็มอาร์ติโชค ปรุงด้วยสามวิธี เสริฟพร้อมซอสครีมแองโชวี่, Porchetta alla mela e finocchio (พอเชสต้า กับ สลัดแฟนแนลและแอปเปิ้ล) – หมูสามชั้นย่างยัดไส้เมล็ดยี่หร่าและสมุนไพรอบ กับสลัดแอปเปิ้ลและเมล็ดยี่หร่าคั่วหอม เสริฟพร้อมซอสเกรวีแอปเปิ้ล , Pizza al tartufo (พิซซาหน้าเห็ดทรัฟเฟิล) – พิซซ่าหน้าเห็ดทรัฟเฟิล และมาสคาโปเน่ชีส รวมทั้งขนมหวานปิดท้ายมื้ออาหาร Caramelized di mela (แอปเปิ้ลเคลือบคาราเมล กับ ไอศกรีมรสวานิลลา) – แอปเปิ้ลเคลือบคาราเมล เสริฟพร้อมไอศกรีมวานิลลา และแอปเปิ้ลชิพ

เมนูใหม่ “Artichoke Magic” รวมทั้งเมนูซิกเนเจอร์ โดย เชฟน็อต วรัญญู ป้านสกุล พร้อมให้บริการทุกวันพฤหัสถึงวันจันทร์ ตั้งแต่เวลา 11.30 น. – 15.00 น. และ 18.00 น. – 22.30 น. ราคาเริ่มต้นที่ 520++ บาท ในบรรยากาศของห้องอาหารลา ทาโวลา ที่ตกแต่งอย่างหรูหรา แต่ให้ความรู้สึกอบอุ่น พร้อมเครื่องดื่ม ม็อกเทล ค็อกเทล และไวน์ ที่สามารถจับคู่กับอาหารอิตาเลี่ยนได้อย่างลงตัว

สำรองที่นั่งได้ที่ โทร.02 125 5000 อีเมล rhi.bkkbr.fb.reservation@renaissancehotels.com ติดตาม LINE: @renaissancebkk หรือ Facebook @RenaissanceBangkokRatchaprasongHotel เยี่ยมชมเว็บไซต์ได้ที่ http://www.renaissancebangkok.com

-(016)