#SootinClaimon.Com : ขอบคุณแหล่งข้อมูล : หนังสือพิมพ์แนวหน้า

‘คุณน้ำผึ้ง,น้อย’ รับปีมังกร ที่ดอยฮาง

วันอาทิตย์ ที่ 7 มกราคม พ.ศ. 2567, 06.00 น.

ทริปนี้ “คุณน้ำผึ้ง, น้อย” ยังอยู่ที่ดอยฮาง อ.เมือง จ.เชียงราย งานนี้ ชวนกันเที่ยวชุมชน 2 วิถี รับปีมังกรพิกัดแรกตรงดิ่งแอ่วไร่ชา ที่ สวนชาเมี่ยง ชุมชนบ้านโป่งน้ำร้อน ตั้งอยู่บนดอยสูงกลางหุบเขา และเป็นหมู่บ้านแผ่นดินธรรมแผ่นดินทอง ที่นี่มี 4 หย่อมบ้าน มีทั้งคนเมือง ชาวจีนยูนนาน ชาวไทยภูเขาเผ่าอาข่า ลาหู่ และลีซอ

ชาเมี่ยงที่นี่เป็นชาพื้นเมือง พันธุ์อัสสัม มีต้นกำเนิดในมณฑลยูนนานมาถึงแหล่งชาก็ต้องไม่พลาดเข้าไร่ชาเก็บใบชาจากต้น แต่ไม่รู้ว่า…คุณน้ำผึ้งและน้อยเก็บชายังไงให้ฮากระจาย ต่อด้วยดูขั้นตอนผลิตชาและเมี่ยง ซึ่งการทำเมี่ยงของที่นี่ยังใช้ภูมิปัญญาแบบดั้งเดิม โดยใช้ไฟฟืนและถังไม้โบราณในการนึ่งเมี่ยงจากนั้นไปกันต่ออีก 1 วิถี กับวิถีจีนยูนนานที่บ้านสองแคว บ้านสองแควเป็นหย่อมบ้านหนึ่งของชุมชนโป่งน้ำร้อนที่กินเจเป็นวิถีปฏิบัติกันมานาน มีโรงงานผลิตแคบเจ จนกลายเป็นอุตสาหกรรมชุมชน สร้างอาชีพ สร้างรายได้ให้คนในชุมชนอีกด้วยก่อนกลับคุณน้ำผึ้งและน้อยก็ไม่พลาดจะกินอาหารเจอร่อยๆ นอกจากได้บุญแล้วยังได้สุขภาพอีกด้วย